Recettes végétariennes sans gluten
Concilier régime végétarien et éviction du gluten n'oblige pas à se limiter aux salades. Riz, quinoa, lentilles, pois chiches, sarrasin, polenta : les alternatives au blé ne manquent pas, et beaucoup de cuisines (indienne, mexicaine, asiatique) sont naturellement pauvres en gluten. Notre sélection privilégie les plats goûteux et rassasiants.
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Salade Grecque aux Lentilles et Feta
Une salade méditerranéenne riche en protéines, avec des lentilles vertes, de la feta crémeuse et des légumes croquants.
Salade de Pois Chiches au Curry et Courgettes Grillées
Une salade indienne épicée et parfumée, avec des pois chiches croquants et des courgettes grillées, idéale pour un dîner léger mais consistant.
Salade Mexicaine aux Haricots Noirs et Avocat
Une salade repas généreuse et colorée, avec des haricots noirs crémeux, de l'avocat et une touche de citron vert qui fait voyager.
Bol Épicé au Tofu Grillé et Edamame
Un bol végétarien aux accents asiatiques, avec du tofu croustillant, des edamames et une sauce soja-gingembre qui réveille les papilles.
Salade de Poivrons Grillés et Tofu Soyeux Sauce Cacahuète
Une salade thaïlandaise aux saveurs exotiques, avec des poivrons grillés, du tofu soyeux fondant et une sauce cacahuète irrésistible.
Salade de Fèves et Petits Pois à la Menthe et Œufs Pochés
Une salade printanière anglaise pleine de fraîcheur, avec des fèves croquantes, des petits pois sucrés et un œuf poché crémeux.
Salade de Fenouil et Orange aux Œufs Durs
Une salade française fraîche et croquante, avec du fenouil anisé, des segments d'orange juteux et des œufs durs pour la protéine.
Salade Niçoise aux Asperges et Œufs Mollets
Une revisite printanière de la classique niçoise, avec des asperges grillées et des œufs coulants pour un maximum de gourmandise.
Salade de Chou-Fleur Rôti au Tempeh et Sauce Tahini
Une salade réconfortante aux accents du Moyen-Orient, avec du chou-fleur rôti, du tempeh mariné et une sauce au tahini onctueuse.
Salade Marocaine aux Lentilles et Épinards à l'Huile d'Argan
Une salade marocaine parfumée et réconfortante, avec des lentilles corail, des épinards fondants et une touche d'huile d'argan.
Œufs Brouillés au Cheddar et Brocoli Rôti
Un classique américain revisité low-carb : des œufs brouillés crémeux servis avec du brocoli rôti au four, parfait pour un dîner rapide.
Frittata aux Asperges et Fèves Printanières
Une frittata italienne légère et printanière, cuite au four avec des asperges vertes et des fèves pour un maximum de protéines.
Salade de Haricots Noirs et Avocat à la Mexicaine
Une salade mexicaine fraîche et protéinée, avec des haricots noirs, de l'avocat crémeux, du concombre et une vinaigrette au citron vert.
Salade de Pois Chiches Rôtis et Courgettes Grillées au Zaatar
Une salade libanaise riche en protéines végétales, avec des pois chiches croustillants et des courgettes grillées au zaatar.
Tempeh aux Épinards et Artichauts à la Provençale
Un plat végétarien riche et réconfortant à la française, avec du tempeh mariné aux herbes, des épinards frais et des cœurs d'artichaut.
Omelette Méditerranéenne aux Fèves et Tomates Cerises
Une omelette ultra-protéinée et colorée, inspirée des saveurs grecques, avec des fèves fraîches et des tomates rôties.
Tofu aux Épinards et Poivrons Grillés à l'Indienne
Un plat indien épicé et rapide, avec du tofu sauté, des épinards frais et des poivrons grillés au tandoori.
Courgettes Sautées aux Pois Chiches et Feta (Méditerranéen)
Un sauté méditerranéen rapide où les courgettes fondantes rencontrent des pois chiches grillés et une feta crémeuse, le tout parfumé d’origan.
Tempeh Sauté aux Fèves et Menthe (Vietnamienne)
Un sauté parfumé où le tempeh croustillant est rehaussé par la douceur des fèves et la fraîcheur de la menthe, le tout nappé d’une sauce nuoc-mâm légère.
Poêlée de Radis et Petits Pois aux Œufs Brouillés (Française)
Une poêlée printanière à la française où les radis croquants et les petits pois sucrés s’unissent à des œufs brouillés crémeux. Fraîcheur et élégance en 15 minutes.
Omelette Wok aux Champignons et Poivrons (Espagnole)
Une omelette épaisse et moelleuse aux accents espagnols, enrichie de champignons sautés et de poivrons caramélisés. Rapide et ultra savoureuse.
Tofu Sauté aux Asperges et Edamame (Style Japonais)
Un wok vibrant où le tofu croustillant rencontre la fraîcheur des asperges et edamame, relevé par une sauce soja-gingembre irrésistible.
Tofu Soyeux au Brocoli et Sauce Cacahuète (Thaï)
Un plat crémeux et épicé où le tofu soyeux fond dans une sauce cacahuète onctueuse, accompagné de brocolis croquants. Un vrai réconfort thaï.
Haricots Noirs Sautés au Poivron et Avocat (Mexicaine)
Un sauté tex-mex vibrant où les haricots noirs épicés rencontrent des poivrons grillés et de l’avocat fondant. Frais, relevé et prêt en 15 minutes.
Artichauts Sautés aux Œufs et Citron (Turque)
Un sauté turc à base de cœurs d’artichauts tendres, d’œufs mollets et d’une sauce au citron et à l’aneth. Léger, parfumé et incroyablement savoureux.
Lentilles Vertes Sautées aux Épinards et Feta (Grecque)
Les lentilles vertes prennent vie dans un sauté rapide aux épinards, agrémenté de feta crémeuse et d’une touche de citron. Un plat grec réconfortant et express.
Risotto aux cèpes et parmesan
Risotto crémeux italien aux cèpes, enrichi de parmesan et d'une touche de mascarpone.
Chana Masala
Un curry indien végétarien de pois chiches dans une sauce tomate épicée, relevé de gingembre et de garam masala.
Elote (Maïs Grillée au Piment et Fromage)
Un snack mexicain de rue : épi de maïs grillé, badigeonné de crème, saupoudré de piment et de fromage cotija.
Pimientos de Padron Espagnols
Des petits poivrons verts frits et saupoudrés de sel de mer, un snack végétalien et sans gluten populaire en Espagne.
Tzatziki Grec
Une sauce dip au yaourt, concombre et ail, parfaite en snack ou entrée, végétarienne et sans gluten.
Tortilla Espagnole
Une omelette épaisse aux pommes de terre et oignons, un plat classique et réconfortant de l'Espagne, végétarien.
Brik à l'Œuf Tunisien
Une entrée croustillante farcie d'un œuf coulant, de thon et de câpres, frite à l'huile, emblématique de la Tunisie.
Dolmades Grecs (Végétariens)
Feuilles de vigne farcies au riz, aux herbes et au citron, une entrée végétalienne classique et sans gluten.
Chakchouka Algérienne
Un plat végétarien et épicé à base de poivrons, tomates et œufs pochés, parfumé au cumin et au paprika.
İmam Bayıldı (Aubergine Farcie)
Aubergines entières cuites au four, farcies d'oignons, tomates et ail dans une sauce à l'huile d'olive. Un plat turc végétalien emblématique et parfumé.
Tteokbokki Végétalien
Gâteaux de riz coréens épicés et moelleux, mijotés dans une sauce gochujang sucrée-salée. Un street food réconfortant et rapide.
Bibimbap Végétarien
Bol de riz coréen coloré avec légumes sautés, tofu mariné, un œuf au plat et sauce gochujang, mélangé au moment de servir.
Koshari Égyptien Végétarien
Plat national égyptien mêlant riz, lentilles, macaronis (remplacés par du riz supplémentaire ici) et sauce tomate épicée aux oignons frits.
Riz aux Pois et à la Noix de Coco (Arroz con Coco y Gandules)
Riz parfumé à la noix de coco cuit avec des pois d'Angole, une spécialité caribéenne réconfortante.
Haupia (Pudding à la Noix de Coco Hawaïen)
Dessert hawaïen crémeux à base de lait de coco et d'agar-agar, frais et léger.
Tostones con Mojo
Chips de plantain vert frites deux fois, assaisonnées d'une sauce mojo à l'ail et au cumin, snack cubain.
Gado-Gado
Une salade indonésienne de légumes blanchis avec une sauce cacahuète onctueuse et des œufs durs.
Pol Sambol avec Riz
Un accompagnement sri-lankais rapide à base de noix de coco râpée, piment et oignon, servi avec du riz.
Shirazi Salad
Une salade fraîche iranienne à base de concombre, tomate, oignon et herbes, idéale en entrée.
Chana Masala
Un curry de pois chiches pakistanais épicé et réconfortant, servi avec du pain naan ou du riz.
Halo-Halo (Dessert Glacé Philippin)
Un dessert philippin rafraîchissant composé de glace pilée, lait concentré et multiples garnitures comme des fruits, haricots sucrés et crème de coco.
Shiro Wat
Un ragoût éthiopien végétalien à base de pois chiches moulus et de berbere, une épice traditionnelle. Crémeux et réchauffant, servi avec de l'injera.
Frittata champignon & mozzarella
Un classique qui envoie du bois.
Poêlée asperge & aillet
15 minutes, le goût du potager.
Soupe asperge & ciboulette
La douceur des asperges, la fraîcheur de la ciboulette.
Omelette aillet & ciboulette
L'omelette de saison, toute simple et tellement bonne.
Bowl quinoa & avocat
Un bowl fraîcheur qui te fait du bien.
Frittata asperge & petit pois
Un printemps dans l'assiette en 15 minutes !
Salade pastèque & feta
L'été anticipé en version printanière.
Salade ricotta & citron
Une fraîcheur acidulée qui réveille les papilles.
Poêlée fève & pomme de terre
Une poêlée printanière qui sent bon le soleil.
Polenta crémeuse & gorgonzola poire noix thym
Un plat d'hiver ultra-crémeux en 20 minutes !
Salade chou & clémentine feta grenade sumac menthe
Colorée, croquante, 100 % hiver dans ton assiette !
Pancakes sarrasin & poire miel noix yaourt
Le brunch d'hiver qui sent bon la campagne !
Riz pilaf persan & berberis amandes safran
Le riz le plus parfumé que tu aies jamais goûté !
Shakshuka poivron & harissa feta coriandre
Le brunch du dimanche qui déchire chaque semaine !
Velouté panais & coco gingembre coriandre
Le velouté qui réchauffe corps et âme !
Bowl riz basmati & dal épinards tomate ghee
Un comfort bowl indien tout simple et tout bon !
Bowl lentilles corail & romanesco citron feta
Un bowl végé plein de texture et de couleur !
Salade betterave & orange pistaches eau de rose
Digne d'un dîner persan, en 10 petites minutes !
Galette sarrasin & betterave chèvre noix miel
La galette végé qui fait l'unanimité à table !
Bowl chou rouge & carotte orange tamari sésame
Croquant, frais et plein de peps hivernal !
Poêlée courge & pois chiches ras-el-hanout citron confit
Les saveurs du Maghreb dans ta cuisine en 20 min !
Soupe lentilles corail & lait de coco curcuma citron
Un bol chaud et parfumé en 25 minutes !
Bowl épinards & pois chiches rôtis yaourt cumin
Le bowl 20 minutes qui coche toutes les cases !
Frittata fenouil & orange parmesan doré
L'alliance inattendue qui épate à chaque fois !
Poêlée chou-fleur & pois chiches curry raisins amandes
Une poêlée dorée pleine de caractère !
One-pot riz & poireau parmesan citron
Un risotto paresseux qui régale tout le monde !
Soupe chou-fleur & curry doux amandes grillées
Veloutée, parfumée, réconfortante en 25 min !
Velouté potiron & lait de coco curry doux
Doux, épicé, réconfortant : le trio gagnant !
Velouté endive & poire bleu noix
L'hiver dans un bol, tout en douceur !
Omelette roulée poireau & gruyère ciboulette
Le brunch régressif qui fait toujours son effet !
Gratin brocoli & œuf cheddar crème moutarde
Du réconfort sans chichis, prêt en 30 minutes !
Gnocchi poêlés & chou kale beurre noisette parmesan
Croustillant, noisette et fondant : accord parfait !
Salade chou rouge & orange grenade feta
Craquante, colorée, irrésistible en hiver !
Gnocchi poêlés & épinards ricotta citron pignons
Doré dehors, fondant dedans, parfait ce soir !
Bowl polenta crémeuse & champignons œuf poché
Le bowl réconfortant qui change tout !
Salade chou rouge & pomme gruyère noix
Croquante, fromagère et tellement bonne !
Salade tiède lentilles & betterave noix chèvre balsamique
Terroir et gourmandise, le match parfait !
Frittata chou kale & feta citron
La frittata healthy qui régale sans complexe !
Salade panais rôti & lentilles vertes coriandre cumin
Ça réchauffe et ça nourrit, le duo parfait !
Bowl polenta crémeuse & champignons sauge parmesan
Le comfort food du soir en 20 minutes chrono !
Arepas haricots noirs & avocat feta piment
Le street food colombien végé, chaud et réconfortant !
Omelette roulée kimchi & emmental sésame
Le coréen rencontre le français — coup de cœur assuré.
Velouté poireau & cheddar ciboulette
Le réconfort dans un bol, en 20 minutes !
Salade kale & halloumi grillé clémentine grenade
La salade d'hiver qui prouve que c'est la meilleure saison !
Galette poireau & chèvre noix miel
La galette qui réconcilie tout le monde à table.
Quesadillas poireau & cheddar crème ciboulette
Fondant, croustillant, indéfectiblement réconfortant.
Bao buns jackfruit & sauce hoisin chou mariné
Le street food asiatique végé qui bluffera tout le monde !
Salade fenouil & orange olive noire feta
Fraîche et solaire même en plein hiver !
Gratin panais & poireau gruyère crème
Le gratin d'hiver qui fait oublier la grisaille !
Velouté endive & curry coco pomme
L'amertume de l'endive, adoucie à la coco !
Soupe chou & miso gingembre sésame tofu soyeux
La soupe umami qui réchauffe en moins de 20 minutes !
Wrap houmous & légumes rôtis feta grenade sumac
Un wrap libanais express qui fait voyager !
Questions fréquentes
Quels ingrédients évitent le gluten dans une cuisine végétarienne ?
Riz, quinoa, millet, sarrasin, polenta, maïs, pommes de terre et toutes les légumineuses sont naturellement sans gluten. Côté farines : riz, coco, pois chiche, sarrasin, châtaigne. Méfiez-vous du seitan (fait de gluten) et de certaines sauces soja (remplacez par du tamari).
Quelles cuisines sont naturellement végétariennes et sans gluten ?
La cuisine indienne (dal, curry de légumes, paneer avec du riz), mexicaine (bowls au maïs, haricots noirs), thaïe (nouilles de riz, currys de légumes), méditerranéenne (houmous, falafels sans chapelure, salades de quinoa) et éthiopienne (injera de teff, lentilles épicées) offrent beaucoup d'options naturellement sans gluten et sans viande.
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