Salade de Fèves et Petits Pois à la Menthe et Œufs Pochés 

Etapes

1. 1

   Faites blanchir les fèves et les petits pois dans l'eau bouillante pendant 3 min, puis égouttez-les et rafraîchissez-les sous l'eau froide.

   5 min

2. 2

   Portez une casserole d'eau à frémissement avec un peu de vinaigre. Cassez les œufs délicatement et pochez-les 3-4 min jusqu'à ce que le blanc soit pris.

   4 min

3. 3

   Pendant ce temps, préparez la vinaigrette avec huile d'olive, vinaigre de cidre, sel et poivre.

   2 min

4. 4

   Dans un bol, mélangez la roquette, les fèves, les petits pois et la menthe ciselée.

5. 5

   Déposez les œufs pochés sur le dessus, arrosez de vinaigrette et servez chaud.

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