Recettes végétariennes rapides (30 min)
Cuisiner végétarien sans y passer l'heure : nos recettes rapides prêtes en 30 minutes ou moins. Plats complets, équilibrés, pensés pour les soirs de semaine quand il faut manger bien et vite. Légumineuses, œufs, fromages, tofu : des protéines variées qui rassasient sans cuisson longue.
100 recettes trouvées
Ta vraie portion, pas la théorie
Quel que soit le plat que tu cuisines, Calerys, diététicien sur WhatsApp, analyse la photo de ton assiette et te donne calories, protéines, glucides et lipides.
Courgettes Sautées aux Pois Chiches et Feta (Méditerranéen)
Un sauté méditerranéen rapide où les courgettes fondantes rencontrent des pois chiches grillés et une feta crémeuse, le tout parfumé d’origan.
Chou-Fleur Rôti Sauté aux Lentilles Corail et Curry (Indienne)
Un sauté indien parfumé où le chou-fleur rôti rencontre des lentilles corail fondantes dans une sauce curry-coco. Réconfortant, rapide et végétalien.
Tempeh Sauté aux Fèves et Menthe (Vietnamienne)
Un sauté parfumé où le tempeh croustillant est rehaussé par la douceur des fèves et la fraîcheur de la menthe, le tout nappé d’une sauce nuoc-mâm légère.
Poêlée de Radis et Petits Pois aux Œufs Brouillés (Française)
Une poêlée printanière à la française où les radis croquants et les petits pois sucrés s’unissent à des œufs brouillés crémeux. Fraîcheur et élégance en 15 minutes.
Omelette Wok aux Champignons et Poivrons (Espagnole)
Une omelette épaisse et moelleuse aux accents espagnols, enrichie de champignons sautés et de poivrons caramélisés. Rapide et ultra savoureuse.
Tofu Sauté aux Asperges et Edamame (Style Japonais)
Un wok vibrant où le tofu croustillant rencontre la fraîcheur des asperges et edamame, relevé par une sauce soja-gingembre irrésistible.
Tofu Soyeux au Brocoli et Sauce Cacahuète (Thaï)
Un plat crémeux et épicé où le tofu soyeux fond dans une sauce cacahuète onctueuse, accompagné de brocolis croquants. Un vrai réconfort thaï.
Haricots Noirs Sautés au Poivron et Avocat (Mexicaine)
Un sauté tex-mex vibrant où les haricots noirs épicés rencontrent des poivrons grillés et de l’avocat fondant. Frais, relevé et prêt en 15 minutes.
Artichauts Sautés aux Œufs et Citron (Turque)
Un sauté turc à base de cœurs d’artichauts tendres, d’œufs mollets et d’une sauce au citron et à l’aneth. Léger, parfumé et incroyablement savoureux.
Lentilles Vertes Sautées aux Épinards et Feta (Grecque)
Les lentilles vertes prennent vie dans un sauté rapide aux épinards, agrémenté de feta crémeuse et d’une touche de citron. Un plat grec réconfortant et express.
Bruschetta tricolore
Apéritif italien ultra-rapide : pain grillé frotté à l'ail, garni de tomates, basilic et mozzarella di bufala.
Fattouche
Salade libanaise croustillante de légumes frais, sumac et pain pita grillé, vinaigrée au citron.
Pancakes à la banane et sirop d'érable
Snack américain moelleux aux bananes écrasées, nappé de sirop d'érable et de noix de pécan.
Risotto aux cèpes et parmesan
Risotto crémeux italien aux cèpes, enrichi de parmesan et d'une touche de mascarpone.
Chana Masala
Un curry indien végétarien de pois chiches dans une sauce tomate épicée, relevé de gingembre et de garam masala.
Elote (Maïs Grillée au Piment et Fromage)
Un snack mexicain de rue : épi de maïs grillé, badigeonné de crème, saupoudré de piment et de fromage cotija.
Pimientos de Padron Espagnols
Des petits poivrons verts frits et saupoudrés de sel de mer, un snack végétalien et sans gluten populaire en Espagne.
Tzatziki Grec
Une sauce dip au yaourt, concombre et ail, parfaite en snack ou entrée, végétarienne et sans gluten.
Tortilla Espagnole
Une omelette épaisse aux pommes de terre et oignons, un plat classique et réconfortant de l'Espagne, végétarien.
Lablabi Tunisien
Une soupe de pois chiches épicée au cumin et à l'ail, garnie d'œuf poché et de pain rassis, réconfortante et rapide.
Brik à l'Œuf Tunisien
Une entrée croustillante farcie d'un œuf coulant, de thon et de câpres, frite à l'huile, emblématique de la Tunisie.
Chakchouka Algérienne
Un plat végétarien et épicé à base de poivrons, tomates et œufs pochés, parfumé au cumin et au paprika.
Cà Ri Gà (Bò) Chay
Un curry végétarien vietnamien parfumé au lait de coco et à la citronnelle, servi avec du riz gluant. Une explosion de saveurs douces et épicées.
Tteokbokki Végétalien
Gâteaux de riz coréens épicés et moelleux, mijotés dans une sauce gochujang sucrée-salée. Un street food réconfortant et rapide.
Mercimek Köftesi (Boulettes de Lentilles)
Boulettes turques végétaliennes à base de lentilles rouges et boulgour, parfumées à la menthe et au cumin. Une entrée ou snack sain et épicé.
Bibimbap Végétarien
Bol de riz coréen coloré avec légumes sautés, tofu mariné, un œuf au plat et sauce gochujang, mélangé au moment de servir.
Koshari Égyptien Végétarien
Plat national égyptien mêlant riz, lentilles, macaronis (remplacés par du riz supplémentaire ici) et sauce tomate épicée aux oignons frits.
Falafels Égyptiens aux Fèves et Tahina
Boulettes de fèves et pois chiches frites, servies avec une sauce tahini, salade et pain pita, snack végétarien authentique.
Riz aux Pois et à la Noix de Coco (Arroz con Coco y Gandules)
Riz parfumé à la noix de coco cuit avec des pois d'Angole, une spécialité caribéenne réconfortante.
Haupia (Pudding à la Noix de Coco Hawaïen)
Dessert hawaïen crémeux à base de lait de coco et d'agar-agar, frais et léger.
Arepas de Queso
Galettes de maïs colombiennes farcies au fromage frais, croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur.
Tostones con Mojo
Chips de plantain vert frites deux fois, assaisonnées d'une sauce mojo à l'ail et au cumin, snack cubain.
Gado-Gado
Une salade indonésienne de légumes blanchis avec une sauce cacahuète onctueuse et des œufs durs.
Pol Sambol avec Riz
Un accompagnement sri-lankais rapide à base de noix de coco râpée, piment et oignon, servi avec du riz.
Shirazi Salad
Une salade fraîche iranienne à base de concombre, tomate, oignon et herbes, idéale en entrée.
Chana Masala
Un curry de pois chiches pakistanais épicé et réconfortant, servi avec du pain naan ou du riz.
Halo-Halo (Dessert Glacé Philippin)
Un dessert philippin rafraîchissant composé de glace pilée, lait concentré et multiples garnitures comme des fruits, haricots sucrés et crème de coco.
Shiro Wat
Un ragoût éthiopien végétalien à base de pois chiches moulus et de berbere, une épice traditionnelle. Crémeux et réchauffant, servi avec de l'injera.
Galette rhubarbe & champignons
Salé-sucré, le printemps en bouchée !
Frittata champignon & mozzarella
Un classique qui envoie du bois.
Gnocchi ricotta & petit pois
Le confort en un coup de poêle.
Poêlée asperge & aillet
15 minutes, le goût du potager.
Tartine burrata & radis
On croque le printemps à pleines dents.
Brunch artichaut & mozzarella
Pour un dimanche qui a du chien.
Soupe asperge & ciboulette
La douceur des asperges, la fraîcheur de la ciboulette.
Omelette aillet & ciboulette
L'omelette de saison, toute simple et tellement bonne.
Gnocchi pesto & chèvre
Un dîner réconfortant en un rien de temps.
Tartine avocat & œuf brouillé
Le petit-déjeuner qui te met de bonne humeur.
Bowl quinoa & avocat
Un bowl fraîcheur qui te fait du bien.
Frittata asperge & petit pois
Un printemps dans l'assiette en 15 minutes !
Salade pastèque & feta
L'été anticipé en version printanière.
Wrap halloumi & courgette
Un wrap qui a du chien, prêt en 10 minutes.
Tartine chèvre & fraise
Le croquant et le fondant se rencontrent.
Salade ricotta & citron
Une fraîcheur acidulée qui réveille les papilles.
Crêpe épinard & œuf poché
Le brunch parfait, subtil et nourrissant.
Poêlée fève & pomme de terre
Une poêlée printanière qui sent bon le soleil.
Polenta crémeuse & gorgonzola poire noix thym
Un plat d'hiver ultra-crémeux en 20 minutes !
Salade chou & clémentine feta grenade sumac menthe
Colorée, croquante, 100 % hiver dans ton assiette !
Pancakes sarrasin & poire miel noix yaourt
Le brunch d'hiver qui sent bon la campagne !
Riz pilaf persan & berberis amandes safran
Le riz le plus parfumé que tu aies jamais goûté !
Wrap paneer & épinards curry doux chutney mangue
Un wrap inspiré du palak paneer, prêt en 20 min !
Toast œuf poché & avocat dukkah clémentine
Le brunch qui te met de bonne humeur !
Shakshuka poivron & harissa feta coriandre
Le brunch du dimanche qui déchire chaque semaine !
Toast brie fondu & grenade thym miel
L'apéro hivernal qui impressionne en 10 minutes !
Velouté panais & coco gingembre coriandre
Le velouté qui réchauffe corps et âme !
Bowl riz basmati & dal épinards tomate ghee
Un comfort bowl indien tout simple et tout bon !
Bowl lentilles corail & romanesco citron feta
Un bowl végé plein de texture et de couleur !
Salade betterave & orange pistaches eau de rose
Digne d'un dîner persan, en 10 petites minutes !
Galette sarrasin & betterave chèvre noix miel
La galette végé qui fait l'unanimité à table !
Bowl chou rouge & carotte orange tamari sésame
Croquant, frais et plein de peps hivernal !
Poêlée courge & pois chiches ras-el-hanout citron confit
Les saveurs du Maghreb dans ta cuisine en 20 min !
Wrap pois chiches & épinards feta harissa
Un wrap gourmand plein de caractère !
Tartine labneh & clémentine za'atar pistaches
Fraîche, crémeuse, pleine de soleil hivernal !
Soupe lentilles corail & lait de coco curcuma citron
Un bol chaud et parfumé en 25 minutes !
Bowl épinards & pois chiches rôtis yaourt cumin
Le bowl 20 minutes qui coche toutes les cases !
Frittata fenouil & orange parmesan doré
L'alliance inattendue qui épate à chaque fois !
Tartine houmous & kale grillé grenade za'atar
Une tartine qui change tout ton rapport au kale !
Galettes lentilles corail & carotte cumin yaourt menthe
Croustillantes dehors, fondantes dedans !
Poêlée chou-fleur & pois chiches curry raisins amandes
Une poêlée dorée pleine de caractère !
One-pot riz & poireau parmesan citron
Un risotto paresseux qui régale tout le monde !
Toast avocat & œuf mollet za'atar citron
Le brunch express qui fait son effet !
Salade endive & pomme roquefort noix miel
Le classique hivernal revisité avec élégance !
Soupe chou-fleur & curry doux amandes grillées
Veloutée, parfumée, réconfortante en 25 min !
Crozets & reblochon fondu poireau noix
La tartiflette reinventée, encore plus facile !
Velouté potiron & lait de coco curry doux
Doux, épicé, réconfortant : le trio gagnant !
Velouté endive & poire bleu noix
L'hiver dans un bol, tout en douceur !
Omelette roulée poireau & gruyère ciboulette
Le brunch régressif qui fait toujours son effet !
Toast apéro betterave & chèvre pistache miel
L'apéro de ouf qui impressionne en 5 minutes !
Tartine brunch œuf poché & avocat grenade zaatar
Le brunch du dimanche qui épate sans effort !
Gratin brocoli & œuf cheddar crème moutarde
Du réconfort sans chichis, prêt en 30 minutes !
Gnocchi poêlés & chou kale beurre noisette parmesan
Croustillant, noisette et fondant : accord parfait !
Salade chou rouge & orange grenade feta
Craquante, colorée, irrésistible en hiver !
Gnocchi poêlés & épinards ricotta citron pignons
Doré dehors, fondant dedans, parfait ce soir !
Tartine comté fondu & poire thym noix
Tout fondant, tout parfumé, trop bon !
Bowl polenta crémeuse & champignons œuf poché
Le bowl réconfortant qui change tout !
Salade chou rouge & pomme gruyère noix
Croquante, fromagère et tellement bonne !
Salade tiède lentilles & betterave noix chèvre balsamique
Terroir et gourmandise, le match parfait !
Tartine brie fondu & pomme miel noisette
Cinq minutes pour une tartine de rêve !
Bowl boulgour & halloumi grillé clémentine grenade menthe
Soleil d'hiver dans ton bol, pari tenu !
Frittata chou kale & feta citron
La frittata healthy qui régale sans complexe !
Questions fréquentes
Peut-on cuisiner végétarien en 30 minutes sans manger toujours la même chose ?
Oui, la variété vient du choix des bases : lentilles corail (cuisson 10 min), pois chiches en conserve, tofu prêt à poêler, œufs, fromages frais. Alternez avec différentes cuissons (poêlée, wok, bowl, gratin express) et différentes inspirations (méditerranéenne, indienne, asiatique, mexicaine) pour éviter la lassitude.
Comment obtenir assez de protéines dans une recette végétarienne rapide ?
Associez une légumineuse (lentilles, pois chiches, haricots rouges) à une céréale (riz, quinoa, pain complet) ou ajoutez 100-150 g de tofu, deux œufs, ou 80 g de fromage frais par portion. Vous atteignez facilement 20 g de protéines en moins de 30 minutes de cuisine.
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