Velouté panais & coco gingembre coriandre

Name: Velouté panais & coco gingembre coriandre
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Indienne
Ingredients: 600 g panais; 400 ml lait de coco; 30 g gingembre frais; 1 bouquet coriandre fraîche; 2 c. à soupe huile d'olive; 1 pièce oignon; sel; poivre

Temps

30 min

Difficulté

facile

Ingrédients

Budget

~6-10 €

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Valeurs nutritionnelles

Score santé

Excellent · /100

290 kcal

par portion

4 gProtéines

14 gLipides

36 gGlucides

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Etapes

1
Pèle et coupe les panais en morceaux. Émince l'oignon. Râpe le gingembre.
7 min
2
Fais revenir l'oignon dans l'huile d'olive 3 minutes, ajoute le gingembre et laisse suer encore 1 minute.
4 min
3
Ajoute les panais, couvre avec 500 ml d'eau et le lait de coco. Porte à ébullition et laisse cuire 18 minutes à feu moyen.
18 min
4
Mixe jusqu'à obtenir un velouté lisse. Assaisonne et sers avec la coriandre fraîche ciselée.
2 min