Recettes aux œufs végétariennes
En moyenne 332 kcal et 19 g de protéines par portion pour 25 minutes de préparation : l'œuf est l'une des sources de protéines les plus simples à cuisiner sans viande ni poisson, aussi bien au petit-déjeuner qu'au dîner. Omelettes garnies de légumes, quiches, shakshuka, œufs cocotte, frittatas : nos recettes végétariennes aux œufs couvrent tous les repas de la journée.
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Frittata champignon & mozzarella
Un classique qui envoie du bois.
Poêlée asperge & aillet
15 minutes, le goût du potager.
Omelette aillet & ciboulette
L'omelette de saison, toute simple et tellement bonne.
Tartine avocat & œuf brouillé
Le petit-déjeuner qui te met de bonne humeur.
Frittata asperge & petit pois
Un printemps dans l'assiette en 15 minutes !
Crêpe épinard & œuf poché
Le brunch parfait, subtil et nourrissant.
Pancakes sarrasin & poire miel noix yaourt
Le brunch d'hiver qui sent bon la campagne !
Toast œuf poché & avocat dukkah clémentine
Le brunch qui te met de bonne humeur !
Shakshuka poivron & harissa feta coriandre
Le brunch du dimanche qui déchire chaque semaine !
Frittata fenouil & orange parmesan doré
L'alliance inattendue qui épate à chaque fois !
Toast avocat & œuf mollet za'atar citron
Le brunch express qui fait son effet !
Omelette roulée poireau & gruyère ciboulette
Le brunch régressif qui fait toujours son effet !
Tartine brunch œuf poché & avocat grenade zaatar
Le brunch du dimanche qui épate sans effort !
Gratin brocoli & œuf cheddar crème moutarde
Du réconfort sans chichis, prêt en 30 minutes !
Bowl polenta crémeuse & champignons œuf poché
Le bowl réconfortant qui change tout !
Frittata chou kale & feta citron
La frittata healthy qui régale sans complexe !
Omelette roulée kimchi & emmental sésame
Le coréen rencontre le français — coup de cœur assuré.
Toast avocat & œuf poché harissa grenade
Le brunch qui réveille tous tes sens !
Frittata fenouil & orange feta
Une frittata lumineuse pour les matins d'hiver !
Pancakes flocons d'avoine & banane cannelle sirop érable
Le petit-dej cocooning le plus gourmand de l'hiver !
Omelette fine chèvre & miel noix roquette fraîche
Un petit-déjeuner 5 étoiles en seulement 10 minutes !
Œufs cocotte champignons & crème ciboulette
Le brunch chic qui se prépare en 15 minutes !
Frittata fenouil & orange feta aneth
Des saveurs du soleil dans une frittata d'hiver !
Pain perdu poire & noisette au mascarpone vanillé
Le brunch de dimanche dont tu te souviendras !
Frittata pomme & brie aux noix caramélisées
Sucré-salé inattendu, prêt en 20 minutes chrono !
Pancakes farine de châtaigne & pomme sirop d'érable
Le brunch automnal qui sent bon les sous-bois !
Œufs brouillés champignons & crème truffe
Le brunch 5 étoiles en 10 minutes seulement !
Œufs cocotte champignons & crème parmesan
Le brunch cocooning prêt en 15 minutes !
Frittata champignons & chèvre ciboulette
Le brunch parfait, prêt en 15 minutes !
Tartine houmous & poivron œuf dur zaatar
Le petit-dej libanais qui change tout !
Omelette champignons & gruyère au thym
Le brunch express des jours frais !
Galette sarrasin & champignons œuf mimolette
La galette bretonne qui croustille à chaque bouchée !
Frittata potimarron & feta à la sauge pignons
La frittata dorée qui sent bon l'automne !
Toast avocat & œuf poché kimchi sésame
Le brunch fusion qui réveille tes papilles en douceur !
Tartine champignons poêlés & œuf ciboulette parmesan
Le brunch d'automne en un seul geste, parfait !
Pancakes pomme & cannelle noix sirop d'érable
Le petit-dej d'automne qui fait lever tout le monde !
Toast avocat & œuf poché zaatar
Le brunch du weekend qui change tout !
Omelette feta & épinards tomate séchée
Un brunch grec gourmand en 15 minutes top chrono !
Shakshuka feta & poivron basilic
Le brunch soleil qui réveille les papilles !
Bowl potimarron rôti & œuf miso noisettes
Le bowl automnal qui fait voyager sans quitter la cuisine !
Galettes maïs & feta courgette menthe
Croustillantes et ensoleillées, elles font craquer tout le monde !
Pancakes ricotta & pêche au miel
Moelleux, dorés, le brunch d'été dont tu rêves !
Frittata courgette & parmesan à la menthe
Dorée, aérienne, et prête en vingt minutes !
Toast œuf mollet & pesto tomate roquette
Le brunch parfait à croquer les yeux fermés !
Bowl riz & œuf mollet tomate sésame miso
Le bowl umami et réconfortant du quotidien !
Pancakes courgette & parmesan à l'œuf
Des pancakes salés dorés et fondants pour le brunch !
Frittata courgette & feta à la menthe
Une frittata dorée et crémeuse qui sent l'été !
Toast avocat & œuf mollet au citron piment
Le brunch parfait, prêt en 15 minutes top chrono !
Tartine avocat & œuf mollet au za'atar
Le brunch du dimanche qu'on mérite tous !
Œuf cocotte & tomate basilic parmesan
Le brunch le plus réconfortant de l'été !
Crêpes sarrasin & mozzarella tomate pesto
Des crêpes qui sentent bon l'Italie du Sud !
Frittata courgette & ricotta au basilic
Le brunch parfait de l'été, sans effort !
Frittata courgette & ricotta à la menthe
Un brunch estival léger et plein de fraîcheur !
Pancakes maïs & feta à la ciboulette
Le brunch salé qui change de l'ordinaire !
Omelette roulée tomate & mozzarella au basilic
Cinq minutes pour un brunch digne d'un bistrot !
Omelette aillet & fèves fraîches à la menthe
Fraîche, verte et prête en 15 minutes !
Frittata asperges & petit pois à la feta
Une poêle, cinq ingrédients, un bonheur vert et doré.
Crêpes salées ricotta & asperges au zeste
Des crêpes de printemps à tomber par terre.
Toast œuf poché & salsa verde mexicaine
Le brunch qui claque avec une touche mexicaine !
Bowl riz & œuf mollet radis au ponzu
Le bowl du midi qui fait voyager.
Galette sarrasin asperge & œuf au parmesan
La galette bretonne dans sa version printemps.
Yakisoba légumes printaniers & gingembre
La poêlée de nouilles qui cartonne à chaque fois !
Pancakes matcha & fraises à la crème miel
Le brunch qui mérite son propre hashtag.
Œufs brouillés miso & radis à la ciboulette
Le brunch japonais qui va changer tes matins.
Okonomiyaki chou & asperges à la sauce
La galette japonaise qu'on ne peut plus arrêter de faire !
Bibimbap légumes printaniers & gochujang
Mélange, savoure, recommence.
Tartine avocat & œuf aux radis croquants
Le toast du matin qui change vraiment la vie !
Omelette épinards & chèvre aux noisettes
L'omelette roulée qui bluffera tes invités !
Frittata asperges & chèvre citronné
Un brunch végétarien qui fait toujours son effet !
Galette sarrasin œuf & asperges à l'emmental
La galette printanière qui fait voyager en Bretagne !
Asperges & œuf mollet parmesan
Le dimanche qui impressionne en 15 min !
Œuf cocotte épinards & crème au parmesan
Le brunch d'hôtel à faire chez soi en 15 minutes !
Omelette asperges & comté fondu
Le brunch parfait pour commencer le week-end !
Frittata fèves & menthe à la feta
Un plat qui sent bon le printemps !
Asperges & œufs mimosa au parmesan
L'élégance printanière en 20 minutes !
Toast avocat & radis avec œuf poché
Le brunch qui fait craquer tous tes followers !
Omelette asperge & comté ciboulette
L'omelette gastronomique du dimanche matin !
Salade lentilles & asperge œuf dur moutarde
La salade complète qui cale sans alourdir !
Asperges vertes & œuf mollet au parmesan
Un classique printanier prêt en 15 minutes !
Polenta crémeuse & épinards œuf poché
Le brunch cocooning qui réchauffe l'âme !
Tartine avocat & œuf brouillé ciboulette
Le petit-dej crémeux et gourmand pour bien démarrer !
Frittata petits pois & ricotta menthe
Frais, crémeux et prêt en un clin d'œil !
Tartare de tomates et œuf poché à la mexicaine
Un tartare de tomates fraîches relevé de jalapeño, coriandre et citron vert, couronné d'un œuf poché crémeux. Piquant et protéiné.
Tartare de champignons au jaune d'œuf
Des champignons de Paris finement hachés, assaisonnés comme un tartare classique, avec un jaune d'œuf cru déposé au centre. Un plat umami et protéiné.
Tartare d'avocat et œuf mollet au sésame
Un tartare d'avocat crémeux relevé de sauce soja et gingembre, surmonté d'un œuf mollet au cœur coulant et de graines de sésame toastées. Fusion asiatique irrésistible.
Bowl nordique aux œufs et fromage frais sur crudités
Un bowl scandinave léger avec des œufs durs, du fromage frais aux herbes, du concombre, du radis et de l'aneth. Fraîcheur et protéines pour un repas express.
Bowl libanais aux œufs pochés et halloumi sur brocoli
Un bowl d'inspiration libanaise avec des œufs pochés crémeux, du halloumi grillé et du brocoli vapeur, relevé de za'atar et d'un filet de citron.
Bowl japonais aux œufs onsen et tofu sur chou-fleur
Un bowl zen avec du tofu soyeux poêlé, un œuf onsen coulant et du riz de chou-fleur assaisonné de sauce soja et gingembre. Douceur japonaise en version low-carb.
Bowl italien aux œufs, mozzarella et courgettes
Un bowl caprese revisité avec des œufs mollets, de la mozzarella fondante, des courgettes grillées et du basilic frais. La dolce vita dans un bol.
Bowl mexicain aux œufs et cheddar sur lit de laitue
Un bowl tex-mex vibrant avec des œufs brouillés épicés, du cheddar fondu, de l'avocat et des poivrons grillés sur un lit de laitue croquante. Savoureux et rassasiant.
Frittata au tempeh et brocoli
Une frittata dorée et épaisse combinant tempeh émietté, brocoli tendre et œufs moelleux. Un plat italien revisité, riche en protéines végétales.
Omelette japonaise au tofu et champignons shiitake
Une omelette roulée à la japonaise, farcie de tofu ferme sauté, de champignons shiitake et de ciboule. Un plat umami rapide et léger.
Œufs cocotte au tempeh et edamame
Des œufs cuits en cocotte sur un lit de tempeh émietté, edamame et poireaux fondants, gratinés au fromage. Un plat fusion franco-japonais original et rassasiant.
Shakshuka aux haricots blancs et tofu fumé
Des œufs pochés dans une sauce tomate épicée aux haricots blancs et dés de tofu fumé. Une version orientale enrichie en protéines, parfumée au cumin et au paprika.
Curry d'œufs aux pois chiches et épinards
Des œufs durs nappés d'une sauce curry onctueuse aux pois chiches et épinards. Un plat indien végétarien réconfortant et très protéiné.
Bibimbap d'œufs au tempeh et légumes sautés
Un bol coréen sans riz avec œuf au plat, tempeh mariné croustillant, courgettes et carottes sautées sur un lit de chou-fleur émietté. Savoureux et low-carb.
Scramble de tofu et œufs au curcuma
Un brouillé crémeux mêlant œufs et tofu soyeux, relevé de curcuma et garni de poivrons colorés et d'épinards. Un petit-déjeuner protéiné d'inspiration indienne.
Omelette mexicaine aux haricots noirs et tofu
Une omelette généreuse farcie de haricots noirs épicés, tofu émietté, poivrons et coriandre fraîche. Un brunch mexicain protéiné et sans glucides superflus.
Œufs brouillés thaï au tofu et basilic sacré
Des œufs brouillés relevés au tofu ferme, piment frais et basilic thaï, sautés au wok avec des haricots verts croquants. Un plat thaïlandais express et parfumé.
Tortilla espagnole aux lentilles et courgettes
Une tortilla épaisse et fondante combinant œufs, lentilles vertes et courgettes grillées. Un plat espagnol classique revisité en version protéinée sans pommes de terre.
Questions fréquentes
L'œuf est-il considéré comme végétarien ?
Oui : le régime végétarien exclut la viande et le poisson mais inclut généralement les œufs et les produits laitiers (on parle d'ovo-lacto-végétarisme). Seul le régime vegan exclut aussi les œufs.
Comment varier les recettes aux œufs végétariennes au fil de la semaine ?
En changeant la garniture plutôt que la technique : légumes de saison, fromages, herbes fraîches ou légumineuses transforment une même base (omelette, œufs brouillés, quiche) en un plat différent à chaque fois.
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