Curry d'œufs aux pois chiches et épinards

Name: Curry d'œufs aux pois chiches et épinards
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Total time: 28 min
Yield: 2 portions
Cuisine: Indienne
Ingredients: 4 pieces oeufs; 200 g pois chiches en conserve; 100 g épinards frais; 200 g tomates concassées; 2 cuilleres a soupe pâte de curry; 100 ml lait de coco; 1 cuillere a soupe huile de coco

Temps

28 min

Difficulté

facile

Ingrédients

Budget

~3-5 €

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Valeurs nutritionnelles

Score santé

Bon · /100

390 kcal

par portion

24 gProtéines

20 gLipides

28 gGlucides

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Etapes

1
Faire cuire les œufs durs 10 minutes dans l'eau bouillante. Les écaler et couper en deux.
12 min
2
Chauffer l'huile de coco dans une casserole, ajouter la pâte de curry et faire revenir 1 minute.
1 min
3
Ajouter les tomates concassées, le lait de coco et les pois chiches égouttés. Mijoter 10 minutes.
10 min
4
Incorporer les épinards, laisser fondre 2 minutes, puis disposer les œufs dans la sauce. Servir chaud.
3 min