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Asperges & œufs mimosa au parmesan
L'élégance printanière en 20 minutes !
Préparation
10 min
Cuisson
10 min
Total
20 min
Difficulté
Facile
Portions
4
Valeurs nutritionnelles
210 kcal / portion
Protéines
13g
Lipides
15g
Glucides
6g
Ingrédients
- Aasperge verte500 g
- Œœuf4 pièces
- Pparmesan40 g
- Cciboulette1 bouquet
- Mmoutarde de dijon1 c. à café
- Hhuile d'olive2 c. à soupe
- Ssel
- Ppoivre
Instructions(5 étapes)
Fais cuire les œufs 10 minutes dans l'eau bouillante salée pour les avoir durs. Refroidis-les sous l'eau froide, écale-les et sépare les blancs des jaunes.
10 min
Pendant ce temps, casse les bases des asperges et fais-les cuire 5 minutes à la vapeur ou à l'eau bouillante. Elles doivent rester légèrement croquantes.
5 min
Prépare la vinaigrette : mélange la moutarde avec l'huile d'olive, sel et poivre.
2 min
Dispose les asperges sur un plat. Écrase les jaunes d'œufs à la fourchette, hache finement les blancs. Parsème tout sur les asperges.
2 min
Verse la vinaigrette, ajoute des copeaux de parmesan et la ciboulette ciselée. Sers aussitôt.
1 min
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Ou télécharger l'app mobile YuzuQuestions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer Asperges & œufs mimosa au parmesan ?
Il faut 10 minutes de préparation et 10 minutes de cuisson, pour un total de 20 minutes.
Pour combien de personnes est prévue cette recette ?
Asperges & œufs mimosa au parmesan est prévue pour 4 personnes. Vous pouvez adapter les quantités proportionnellement selon le nombre de convives.
Cette recette est-elle difficile à réaliser ?
Cette recette est facile à réaliser, même pour les débutants. Elle demande peu d'étapes et utilise des techniques de base.
Quelles sont les valeurs nutritionnelles de Asperges & œufs mimosa au parmesan ?
Une portion apporte environ 210 calories, 13g de protéines, 15g de lipides, 6g de glucides.
À quel type de régime ou de cuisine cette recette correspond-elle ?
Asperges & œufs mimosa au parmesan est classée dans les catégories suivantes : Végétarien, Sans gluten, Au four, < 300 kcal, Pauvre en glucides.
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