Recettes pauvres en glucides et riches en protéines
À calories égales, les protéines rassasient davantage que les glucides, ce qui aide à limiter les fringales entre les repas. Nos recettes combinent moins de 20 g de glucides et 25 g ou plus de protéines par portion : œufs, poulet, poisson, tofu ferme, fromage blanc, légumineuses en petite quantité, associés à des légumes non féculents plutôt qu'à du riz, des pâtes ou du pain.
100 recettes trouvées
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Wok de truite au curry vert et aubergines
Des morceaux de truite sautés dans une sauce au curry vert avec des aubergines fondantes et des pousses d'épinards. Un wok thaï crémeux sans crème.
Porc Sichuan au wok avec poivrons
Emince de porc saute au poivre de Sichuan avec des poivrons colores et du chou. Un plat piquant et addictif du centre de la Chine.
Boeuf saute au wok facon bulgogi
Inspire du bulgogi coreen, ce saute de boeuf au sesame et piment doux avec du chou chinois et des oignons est un regal rapide du soir.
Canard laque express au wok et pousses de soja
Aiguillettes de canard caramelisees au wok avec des pousses de soja et du chou chinois, nappees d'une sauce laquee au cinq-epices. Elegance asiatique en semaine.
Wok de veau aux asperges et citron
Escalope de veau emincee et sautee avec des asperges vertes et des tomates cerises, rehaussee d'un filet de citron. Fraicheur et legerete a l'italienne.
Saute de porc au gingembre et brocoli
Emince de porc saute au wok avec du brocoli et du gingembre frais, une recette japonaise du quotidien. Simple, equilibree et pleine de saveurs umami.
Wok d'agneau a la turque aux aubergines
Lanieres d'agneau sautees avec des aubergines fondantes et des tomates, parfumees au sumac. Un saute d'inspiration turque savoureux et reconfortant.
Wok d'agneau aux epices marocaines
Des lanieres d'agneau sautees au cumin et paprika avec des courgettes et des poivrons. Un voyage au Maroc en moins de 25 minutes, sans les glucides.
Wok de boeuf thaï au basilic
Un classique des rues de Bangkok revisité au wok : lanières de boeuf saisies avec du basilic thaï, des haricots verts croquants et du poivron rouge. Parfumé et prêt en 15 minutes.
Canard saute aux legumes croquants
Magret de canard emince saute au wok avec du chou pak choi et des champignons shiitake. Une recette cantonaise gourmande et pauvre en glucides.
Boeuf saute au wok facon fajitas
Lanieres de boeuf epicees sautees au wok avec des oignons et des poivrons colores. Toute la saveur tex-mex sans les tortillas, pret en 20 minutes.
Fajitas de dinde au wok sans tortilla
Toute la saveur des fajitas mexicaines dans un wok : dinde épicée au cumin, poivrons tricolores et oignons caramélisés. Zéro tortilla, zéro frustration.
Sauté de dinde au chou pak choï et cacahuètes
Un wok croustillant et savoureux : dinde caramélisée au tamari, pak choï fondant et éclats de cacahuètes grillées pour le croquant.
Wok de poulet tikka aux épinards
Des épices indiennes enveloppent le poulet doré au wok, marié à des épinards frais et des tomates cerises éclatées. Un tikka sans crème, tout en saveur.
Wok de poulet à la provençale
Un sauté rapide qui sent bon la Provence : poulet doré aux herbes, aubergine fondante et poivrons rouges, parfumé au thym frais.
Wok de poulet aux pousses de soja coréen
Un sauté coréen épicé au gochujang avec du poulet juteux, des pousses de soja et des courgettes fondantes. Piquant et réconfortant.
Sauté de dinde teriyaki aux brocolis
De tendres morceaux de dinde nappés d'une sauce teriyaki maison, accompagnés de brocolis et champignons sautés au wok.
Wok de poulet au basilic thaï
Un classique de la street food thaïlandaise, le pad kra pao revisité avec des légumes croquants et un poulet parfumé au basilic sacré.
Sauté de poulet aux asperges et sésame chinois
Un wok chinois simple et élégant : poulet laqué au soja, asperges vertes croquantes et champignons noirs, le tout parsemé de sésame grillé.
Wok méditerranéen de dinde aux courgettes et olives
La Méditerranée au wok : dinde dorée, courgettes fondantes, tomates séchées et olives kalamata. Un sauté ensoleillé prêt en 20 minutes.
Sauté de poulet vietnamien à la citronnelle
Un wok parfumé à la citronnelle et au nuoc mam, avec du poulet doré et des légumes croquants. La fraîcheur du Vietnam en 20 minutes.
Bouillabaisse
Soupe provençale traditionnelle avec plusieurs variétés de poissons, fruits de mer, safran et rouille. Un vrai régal méditerranéen.
Osso Buco alla Milanese
Jarrets de veau braisés lentement à la tomate et au vin blanc, garni de gremolata (persil, citron et ail). Moelleux et savoureux.
Coq au Vin
Un classique français intemporel : viande de canard braisée au vin rouge avec lardons, champignons et oignons grelots. Riche et savoureux.
Curry Rouge de Poisson (Gaeng Phed)
Curry thaï authentique : poisson blanc dans une sauce riche à base de pâte de curry rouge, lait de coco, et herbes thaïes.
Canard Laqué Pékinois (北京烤鸭)
Version simplifiée du légendaire canard pékinois : canard croustillant à la peau dorée et brillante, servi avec crêpes et sauce hoisin.
Ceviche Péruvien aux Fruits de Mer
Classique péruvien : fruits de mer crus marinés dans du jus de citron frais avec ail, oignons rouges et piment, servi avec patate douce et maïs.
Tandoori de Saumon
Saumon mariné dans un yogourt épicé et herbes indiennes, cuit au tandoor (ou au four) avec une croûte épicée dorée et moelleuse.
Gambas à l'Ail à l'Espagnole
Crevettes sautées à l'ail dans une sauce riche à l'huile d'olive et paprika. Un tapas espagnol savoureux et impressionnant, prêt en quelques minutes.
Souvlaki d'Agneau
Brochettes grecques grillées d'agneau mariné aux herbes méditerranéennes. Tendre et savoureux, servi avec pain et sauce tzatziki fraîche.
Schnitzel Viennois
Escalope de veau panée croustillante à l'allemande, servie avec citron frais. Un plat classique de la gastronomie viennoise, tendre à l'intérieur et croustillant à l'extérieur.
Kofta d'Agneau Turque
Boulettes d'agneau épicées avec herbes fraîches et épices traditionnelles, servies avec sauce yaourt-menthe.
Gravlax à la Suédoise
Saumon cru mariné à sec avec aneth et sucre-sel, servi en tranches fines avec pain noir et crème aigre.
Asado Argentino
Grillades argentines authentiques avec boeuf, viandes mixtes et chimichurri savoureux, cuites lentement sur charbon de bois.
Ceviche de Daurade Royale
Poisson frais mariné dans le jus de citron vert avec oignons rouges, coriandre et piment, servi avec des crackers de maïs. Un classique péruvien rafraîchissant et léger.
Rendang Daging
Curry riche et savoureux du Sumatra avec du boeuf tendre braisé dans une pâte de noix de coco et d'épices.
Deviled Crab
Crabe sri-lankais relevé aux épices et moutarde, servi chaud en entrée épicée et savoureuse.
Yassa au Poisson
Poisson mariné dans un mélange d'oignons, citron et moutarde sénégalaise, puis braisé. Un plat lumineux et acidulé très populaire au Sénégal.
Adobo aux Crevettes
Plat philippin classique mêlant crevettes, vinaigre, sauce soja et épices dans un bouillon savoureux. Servi avec riz blanc.
Suya
Brochettes nigérianes épicées de boeuf grillé, recouvertes d'une croûte d'épices (piment, arachide, gingembre). Un snack savoureux et stimulant.
Osso Buco alla Milanese
Des jarrets de veau braisés à l'italienne avec tomates, vin blanc et légumes, servis avec une gremolata citronnée parfumée.
Buffalo Wings
Des ailes de dinde croustillantes enrobées d'une sauce épicée hot sauce-beurre, servies avec sauce ranch fraîche pour tremper.
Coq au Vin
Un classique français où le canard est braisé dans un vin rouge riche avec lardons, champignons et petits oignons pour une saveur profonde et réconfortante.
Blanquette de Veau
Un ragoût français délicat à base de veau, cuit à feu doux dans un bouillon blanc onctueux avec carottes et perles d'oignons.
Tempura de Crevettes et Légumes
Des crevettes et légumes enrobés d'une pâte à tempura légère et croustillante, servie avec une sauce tentsuyu savoureuse.
Ceviche de Poisson Blanc
Un apéritif frais et léger : du poisson blanc dénervuré mariné dans le jus de citron vert avec oignon, coriandre et piment, accompagné de patates douces.
Schnitzel aux amandes
Escalope allemande enrobée d'amandes moulues et frite. Servie avec sauce aux champignons et pommes de terre.
Gravlax Scandinave
Saumon cru mariné à froid avec sel, sucre et aneth, tranché finement. Un classique nordique élégant et délicat à préparer la veille.
Kofta d'Agneau aux Herbes
Brochettes turques succulentes d'agneau haché épicé mélangé d'herbes fraîches. Accompagné de sauce au yaourt, c'est un mets authentique et savoureux.
Asado Argentin
Un véritable asado : viande grillée à l'argentin avec chimichurri maison vibrant, accompagné de pommes de terre et de maïs rôti.
Blackened Mahi-Mahi Cajun
Un filet de mahi-mahi poêlé avec un mélange d'épices cajun intenses, créant une croûte croustillante savoureuse. Rapide, gourmand et authentique.
Sosaties Sud-Africaines
Des brochettes marinées à la sud-africaine avec agneau, oignons et abricots secs, grillées à la perfection avec une sauce cacahuète douce et épicée.
Ceviche de Dorade Royale
Poisson cru mariné dans le jus de citron frais avec oignon rouge, cilantro et piment. Un classique péruvien rafraîchissant et savoureux.
Nihari
Un ragoût pakistanais riche et savoureux préparé avec de l'agneau tendre cuit lentement avec des épices et servi avec du pain flatbread.
Satay Daging
Des brochettes de boeuf marinées aux épices, grillées et servies avec une sauce cacahuète riche. C'est un mets classique de la cuisine malaisienne.
Curry de Poisson Sri-Lankais
Un curry sri-lankais authentique préparé avec du poisson blanc, des épices torréfiées et du lait de coco pour un goût riche et complexe.
Rendang Daging
Un curry riche et savoureux à base de boeuf braisé dans une pâte de coco et d'épices. C'est un plat emblématique de la cuisine indonésienne.
Pepper Soup
Soupe nigériane épicée à base de bœuf, piments et épices, servie chaude et réconfortante. Un premier plat savoureux et réchauffant.
Buffalo Wings
Ailes de volaille croustillantes enrobées d'une sauce piquante aux piments et vinaigre, servies avec sauce ranch crémeuse.
Coq au Vin
Un classique français où la dinde braisée devient tendre et savoureuse dans un vin rouge riche, accompagnée de champignons et de petits oignons.
Osso Buco
Jarrets de veau braisés à l'italienne avec tomates, céleri et carotte, servis avec du gremolata pour une saveur fraîche et pénétrante.
Tikka Agneau aux Épices
Brochettes d'agneau marinées dans le yaourt épicé et grillées, saveur authentique indienne fumée.
Crevettes Enragées Sichuan
Crevettes sautées sauce pimentée Sichuan, piment du Sichuan tingly, ail et piment rouge intense.
Gravlax Scandinave
Saumon gravé aux baies de genièvre, aneth et whisky, servi avec pain de seigle croustillant et crème sure.
Blackened Catfish - Poisson-chat noirci à la cajun
Filet de poisson-chat recouvert d'un mélange d'épices cajun et sauté à la poêle pour une croûte croustillante et un intérieur moelleux.
Khoresht Fesenjan
Ragoût iranien raffiné à base de pommes de grenade aigres et noix broyées avec canard, sucré-acidulé et délicatement épicé.
Nihari
Ragoût lent pakistanais riche avec bœuf tendre, épices complexes et sauce veloutée, servi avec pain naan traditionnel.
Rendang Daging
Curry rouge riche de bœuf braisé lentement dans une pâte de noix de coco et d'épices indonésiennes. Un classique indonésien aux saveurs profondes et envoûtantes.
Doro Wat (Ragoût d'Agneau Éthiopien)
Un ragoût riche et épicé d'agneau cuit lentement avec des oignons, du gingembre et des épices berbérées. Servi traditionnel avec injera.
Suya (Brochettes Épicées Nigérianes)
Des brochettes de boeuf magret marinées dans une poudre d'arachide épicée, grillées et servies avec oignons et tomates.
Buffalo Chicken Wings
Les ailes croustillantes américaines enrobées de sauce piquante aux piments, servies avec sauce ranch crémeuse pour tremper.
Bouillabaisse Provençale
La célèbre soupe de poisson méditerranéenne garnie de croûtons, rouille et fromage râpé pour un festin provençal.
Coq au Vin
Un classique français incontournable : du canard braisé dans un vin rouge riche avec champignons, lardons et petits oignons grelots.
Bulgogi Équin
Viande de cheval marinée aux saveurs coréennes sucrées-salées, servie sur laitue. Un mets délicatesse traditionnelle coréenne.
Gravlax Scandinave
Saumon cru mariné à l'aneth et à la betterave, servi avec pain de seigle. Un classique nordique élégant.
Langouste à la Mode Caribéenne
Langouste rôtie au four avec épices créoles, noix de coco et sauce au rhum. Un plat caribéen exotique et impressionnant.
Rendang Daging
Curry rouge indonésien riche et épicé, où la viande de bœuf est lentement braisée dans une sauce coconut-épices intense jusqu'à caramélisation.
Coq au Vin
Un classique français préparé avec du canard braisé dans un vin rouge riche, accompagné de champignons et d'oignons grelots.
Osso Buco
Un plat italien d'agneau braisé au vin blanc avec légumes, servi avec une gremolata citron-ail-persil.
Panang au Porc
Un curry thaïlandais riche et onctueux avec du porc fondant dans une sauce de curry rouge à base de lait de coco.
Schnitzel de Veau à l'Allemande
Une escalope de veau panée et frite, croustillante à l'extérieur et tendre à l'intérieur. Servi avec des quartiers de citron et une sauce moutarde.
Knackwurst et Choucroute à l'Allemande
Une spécialité allemande authentique associant une saucisse knackwurst juteuse avec la choucroute fermentée et les épices allemandes. Savoureux et réconfortant.
Gravlax de Saumon
Du saumon frais mariné à froid avec sel, sucre et aneth scandinave. Un classique nordique servi en tranches fines, idéal en entrée.
Sosaties Sud-Africains
Brochettes sud-africaines de viande de boeuf marinées dans un mélange épicé avec abricots, servies avec du riz jaune.
Blackened Catfish
Poisson-chat poêlé avec un mélange d'épices cajun intense, créant une croûte savoureuse et carbonisée.
Asado de Tira
Côtes de boeuf argentines grillées simplement avec du gros sel, accompagnées d'une salade verte et de pain grillé.
Nihari Pakistanais
Ragoût de boeuf épicé cuit à feu doux toute la nuit, servi au petit-déjeuner. Bouillon onctueux avec viande tendre.
Seekh Kebab
Brochettes de viande hachée épicée grillées à la pakistanaise. Encas croustillant et savoureux servi avec sauce à la menthe.
Rendang Daging Sapi
Ragoût de boeuf aux épices et lait de coco, spécialité indonésienne riche et parfumée. Viande tendre mijotée dans une pâte de curry rouge et lait de coco.
Satay Ayam Rimis
Brochettes de porc grillées à la malaisienne avec sauce arachide veloutée. Entrée populaire servie chaude avec sauce pour tremper.
Doro Wat (Ragoût d'Agneau Éthiopien)
Ragoût riche et épicé à base d'agneau, œufs durs, oignons caramélisés et sauce aux épices éthiopiennes. Un classique de la cuisine éthiopienne.
Adobong Baboy (Ragoût de Porc aux Vinaigres Philippin)
Plat philippin savoureux où le porc s'attendrit dans un mélange de vinaigres, sauce soja et ail. Mijoté lentement pour une texture fondante.
Sole Meunière
Filets de sole dorés à la poêle avec du beurre mousseux et jus de citron frais. Une recette simple et élégante.
Coq au Vin
Un classique français braisé au vin rouge avec lardons, champignons et petits oignons. Savoureux et réconfortant.
Buffalo Wings
Ailes croustillantes nappées d'une sauce épicée à base de sauce piquante et beurre. Servi avec sauce ranch pour tremper.
Osso Buco alla Milanese
Jarrets de veau braisés dans un savoureux sauce tomate et vin blanc, garni de gremolata. Plat lombard authentique et riche.
Osso Buco alla Milanese
Jarrets de veau braisés à l'italienne avec sauce tomate, vin blanc et légumes, servis avec du riz.
Coq au Vin
Un classique français de viande braisée au vin rouge avec champignons et petits oignons, tendre et savoureux.
Curry Rouge Indien au Poisson
Poisson blanc dans une sauce de curry rouge crémeuse à la noix de coco : un plat indien authentique et savoureux.
Köttbullar Suédoises
Boulettes de viande suédoises tendres servies avec une sauce crémeuse aux champignons. Un classique scandinave réconfortant.
Questions fréquentes
Pourquoi combiner pauvre en glucides et riche en protéines ?
À calories égales, les protéines rassasient davantage que les glucides, ce qui aide à espacer les fringales entre les repas. Réduire les glucides tout en maintenant un apport protéique élevé est une approche courante pour la gestion du poids ou de la glycémie — à adapter selon vos objectifs, et avec l'avis d'un professionnel de santé en cas de condition médicale particulière.
Quels aliments composent ces recettes ?
Œufs, poulet, poisson, tofu ferme, fromage blanc, skyr, légumineuses en petite quantité, associés à des légumes non féculents (brocoli, épinards, courgette, chou-fleur). Les féculents classiques (riz, pâtes, pain) sont remplacés ou fortement réduits au profit des légumes et des protéines.
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