Recettes vegan sans gluten
La double contrainte vegan + sans gluten ouvre malgré tout sur beaucoup de cuisines : indienne, thaïe, mexicaine, méditerranéenne, africaine. Légumineuses, riz, quinoa, sarrasin, légumes rôtis ou mijotés, tofu, tempeh : nos recettes misent sur ces piliers pour construire des plats rassasiants et goûteux, sans produit animal ni blé.
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Tostones Cubains
Plantains verts écrasés et frits deux fois jusqu'à obtenir des disques dorés et croustillants. Servi avec une sauce à l'ail épicée.
Ash Reshteh
Soupe iranienne épaisse aux herbes et lentilles, riche et réconfortante. Plat populaire pour ramadan avec épices complexes.
Jollof Rice Nigérian (Riz à la Tomate)
Riz savoureux teint en rouge par les tomates et sauce épicée, plat festif nigérian par excellence. Riche en saveurs et en couleurs.
Pkhali (Purée de Betteraves et Noix Géorgienne)
Entrée géorgienne végétarienne, purée veloutée de betteraves mélangée avec noix broyées, ail et épices. Servi en petites boulettes.
Tabboulé Libanais
Salade fraîche à base de bulgur, tomates, concombre, menthe et persil, assaisonnée de jus de citron et huile d'olive.
Zaalouk
Salade marocaine chaude à base d'aubergines grillées, tomates et épices, servie en entrée ou accompagnement.
Salade de Papaye Verte (Som Tam)
Salade épicée et croquante avec papaye verte râpée, sauce de poisson et cacahuètes : une entrée thaï fraîche et équilibrée.
Chorba Algérienne aux Lentilles Corail
Une soupe généreuse et réconfortante avec lentilles corail, pois chiches et légumes, épicée selon la tradition algérienne.
Salade Grecque aux Feta et Roquette
Une salade méditerranéenne fraîche avec féta, tomates, concombre et roquette peppée, parfait comme entrée légère.
Chakalaka
Une salade sud-africaine colorée et épicée à base de légumes variés (carottes, poivrons, courges), oignons et épices. Servi tiède, c'est un accompagnement ou entrée vivifiante.
Koshari
Un plat populaire de rue égyptien mêlant lentilles corail, riz, pois chiches et oignons frits, garni d'une sauce tomate épicée et de sauce tahini. Savoureux, épicé et nourrissant.
Koshari Égyptien
Un mélange coloré et savoureux de riz, lentilles, pois chiches et pâtes (remplacées par du riz pour cette version), garni d'une sauce piquante tomate-vinaigre et d'oignons frits croustillants.
Haupia Hawaiienne
Dessert traditionnel hawaiien à base de noix de coco et lait de coco, lisse et onctueux. Gélatine naturelle découpée en carrés.
Mofongo Cubain
Purée de plantains verts écrasés avec ail, huile d'olive et bouillon, formée en boulettes moelleuses. Accompagnement cubain typique ou plat léger.
Ceviche de Péruvien
Poisson blanc mariné dans du jus de citron frais avec oignons rouges, coriandre et piment ají amarillo. Un classique péruvien rafraîchissant et acidulé.
Diri ak Djon Djon Caribéen
Riz tendre à la sauce créole avec djon djon (épice colorante) et légumes variés. Plat traditionnel haïtien riche en saveurs.
Jollof Rice Nigérian
Riz festif nigérian aux tomates et piments, coloré et délicieusement épicé. Un incontournable des tables ouest-africaines.
Aloo Gobi
Curry sec de pommes de terre et chou-fleur aux épices du Pakistan. Plat végétarien savoureux et parfumé, prêt en moins de 30 minutes.
Injera aux Lentilles Rouges et Épinards
Pain éthiopien spongieux servi avec un ragout savoureux de lentilles rouges, épinards et aromates. Un classique éthiopien végétarien riche en protéines.
Jollof Rice Nigérian
Riz rouge vibrant et parfumé de la cuisine nigériane, cuit dans une sauce tomate riche et épicée avec poivron et oignons caramélisés.
Riz Sauté aux Olives et Champignons
Un riz sauté savoureux avec des olives et des champignons frais. Plat complet et réconfortant, prêt en moins de 30 minutes.
Salade d'Olives à la Grecque
Une salade méditerranéenne simple et fraîche, basée sur les olives avec une vinaigrette basique. Parfait comme entrée ou plat léger.
Riz Sauté aux Olives et Herbes
Un riz sauté simple préparé à la poêle avec des olives pour une touche méditerranéenne. Un plat complet et savoureux.
Curry de Pois Chiches et Tomate
Un curry indien épicé et savoureux avec des pois chiches tendres et une sauce tomate riche. Servi avec du riz, c'est un vrai réconfort qui plaît à tous.
Riz Sauté aux Carottes et Céleri
Un classique asiatique simple : riz sauté au wok avec des légumes croquants, rapide et savoureux. Idéal pour recycler du riz cuit.
Curry de Pois Chiches et Légumes
Un curry indien doux et savoureux avec pois chiches, carottes et céleri dans une sauce à base de crème de coco et épices. Servi sur du riz.
Riz Sauté aux Carottes et Poireaux
Un plat asiatique simple et savoureux. Du riz sauté avec des légumes de saison, prêt en 25 minutes.
Riz Sauté aux Olives et Céleri
Un riz sauté méditerranéen léger et savoureux, préparé au wok avec des olives vertes et du céleri frais. Végétarien et délicieux.
Curry de Pois Chiches au Lait de Coco
Un curry indien savoureux et facile avec des pois chiches, du lait de coco et des épices. Servi sur du riz blanc, c'est un plat complet et gourmand.
Riz Sauté aux Flocons et Céleri
Un riz sauté simple et rassasiant avec des flocons d'avoine pour plus de texture. Plat asiatique léger et végétarien.
Riz Sauté aux Olives et Flocons d'Avoine
Un riz sauté original avec une texture croustillante grâce aux flocons d'avoine. Végétarien, copieux et savoureux.
Curry de Légumes au Riz
Un curry indien végétarien savoureux : légumes revenues dans une sauce crémeuse au curry avec du lait de coco, servi sur un lit de riz blanc moelleux.
Riz Sauté Simple
Un riz sauté basique et savoureux à la poêle, parfait pour utiliser les restes. Plat asiatique rapide et nourrissant.
Riz sauté simple à la poêle
Un classique asiatique facile : du riz cuit revenu à la poêle avec un peu d'huile, du sel et du poivre. Parfait pour utiliser les restes de riz et prêt en 15 minutes.
Riz aux tomates et poivrons à l'indienne
Un riz savoureux mijoté avec des tomates, des poivrons, des oignons et des épices comme le curcuma et le cumin. Un plat complet et coloré inspiré de la cuisine indienne.
Riz Sauté Simple aux Herbes
Un riz sauté basique, léger et réconfortant, parfait pour utiliser du riz qui reste. Prêt en 15 minutes.
Curry de Carottes et Céleri à l'Avoine
Un curry végétarien onctueux et réconfortant préparé avec les légumes du frigo et lié à la crème d'avoine. Exotique mais simple.
Curry de Carottes et Céleri
Un curry végétarien indien léger et savoureux avec des légumes tendres et des épices chaudes. Un plat healthy et délicieux en moins de 25 minutes.
Curry de Carottes et Céleri
Un curry indien doux et réconfortant avec des légumes du frigo et du lait de coco maison (flocons d'avoine + eau). Prêt en 25 minutes.
Penne aux Olives et Curry
Une pâte simple et savoureuse avec un mélange de curry et olives pour un plat méditerranéen-indien fusion. Prêt en moins de 25 minutes.
Soupe Végétale au Curry
Une soupe réconfortante préparée avec des carottes, du céleri et du curry. Un plat chaud et savoureux prêt en 25 minutes.
Curry de Carottes et Celeri aux Pois Chiches
Un curry vegetarien savoureux et creameux avec des legumes du frigo, parfait avec du riz.
Curry de Carottes et Céleri
Un curry végétarien simple et réconfortant avec les légumes du frigo. À servir seul ou sur du riz pour plus de substance.
Curry de Carotte et Avocado Indien
Un curry express végétarien avec des carottes fondantes et de l'avocado pour la richesse. Servi avec des flocons d'avoine pour un twist insolite mais délicieux.
Curry de Pois Chiches Express
Un curry indien simple et réconfortant à base de curry en poudre et de légumes du frigo. Accompagné de riz ou pâtes.
Curry de Carottes et Céleri
Un curry indien léger et savoureux préparé avec des carottes et du céleri branche. Servi sur un lit de flocons d'avoine pour une texture originale et rassasiante.
Curry de Carottes et Pois Chiches
Un curry indien savoureux avec carottes et pois chiches, garni d'oignons rouges et coriandre fraîche. Servi sur un lit de riz blanc.
Curry de Carottes à l'Avoine
Un curry indien simplifié et réconfortant avec des carottes tendres et une base d'avoine pour plus de corps. Parfait pour un dîner léger.
Curry de Carottes et Céleri
Un curry végétarien doux et savoureux avec les légumes du frigo et une touche d'avoine pour la texture. Parfait avec du riz.
Soupe de Carottes et Céleri au Curry
Une soupe généreuse et réconfortante où les carottes et le céleri sont sublimés par le curry. Un plat chaud et savoureux à préparer en moins de 30 minutes.
Wok de Flocons d'Avoine et Légumes
Un wok santé et original mélangeant flocons d'avoine, carottes, céleri et une pointe de curry. Bon marché et riche en fibres.
Riz sauté aux champignons et carottes
Un classique asiatique simple et rapide. Du riz thaï sauté au wok avec des champignons et carottes revenues à la poêle, relevé d'un trait d'huile et d'ail.
Salade composée tomate-concombre-avocat
Une salade fraîche et équilibrée avec tomates, concombres et laitue. Légère et délicieuse pour un repas simple.
Salade composée pommes et carottes
Une salade fraîche et croquante associant pommes râpées, carottes, concombres et salade verte. Parfaite en entrée ou plat léger du midi.
Riz sauté aux carottes et champignons
Un riz sauté savoureux à l'asiatique avec des carottes et champignons croquants. Prêt en 25 minutes pour un repas léger et délicieux.
Curry de Légumes à l'Avoine
Un curry indien léger avec carottes, céleri et flocons d'avoine qui épaississent naturellement la sauce. Savoureux et nourrissant.
Porridge aux Flocons d'Avoine et Carottes Râpées
Un petit-déjeuner ou dessert doux aux flocons d'avoine enrichis de carottes râpées pour un apport sucré naturel. Cuit au micro-ondes en moins de 10 minutes.
Porridge d'Avoine aux Olives (Petit-Déj Salé)
Une version salée et originale du porridge : flocons d'avoine cuits à l'eau avec olives et assaisonnement. Réconfortant et rapide.
Pâtes à la Tomate et Olives
Un classique italien simple et rapide : des penne avec une sauce tomate maison agrémentée d'olives. Parfait pour un soir de semaine sans prise de tête.
Curry de Pois Chiches et Riz
Un curry végétarien onctueux avec pois chiches, tomates et épices douces. Un plat réconfortant et nourrissant inspiré de la cuisine indienne.
Curry de Légumes Rapide avec Riz
Un curry asiatique simple avec courgettes, tomates et olives. Servi sur du riz blanc, c'est un plat savoureux et coloré prêt en 35 minutes.
Riz sauté simple à la poêle
Un riz sauté basique et savoureux à préparer avec l'huile et le sel. Parfait pour accompagner un repas ou manger seul.
Riz sauté simple
Un riz blanc sauté à la poêle avec un trait d'huile, du sel et du poivre. Parfait en accompagnement ou en plat unique pour un soir de semaine.
Riz Sauté à la Poêle
Un classique asiatique simplifié : riz cuit à la poêle avec un peu d'huile, sel et poivre. Savoureux et qui rassasie.
Riz Sauté Simple
Un riz sauté basique et savoureux à la poêle, parfait pour utiliser les restes. Prêt en 20 minutes.
Riz Sauté Nature
Un riz sauté simple et savoureux au wok, parfait pour accompagner ou manger seul. Prêt en 20 minutes.
Riz aux Feuilles et Curry Léger
Un curry asiatique doux et savoureux avec du riz, des feuilles de laurier et des épices douces. Un plat réconfortant et parfumé, prêt en 35 minutes.
Riz sauté simple
Riz cuit mélangé avec un peu d'huile, sel et poivre. Un accompagnement parfait ou un plat léger à préparer en quelques minutes.
Curry de Pois Chiches et Riz
Un curry végétarien savoureux avec des pois chiches, carottes et riz blanc. Plat complet, gourmand et légèrement épicé.
Soupe de Carottes, Betterave et Céleri
Une soupe veloutée et colorée faite maison avec les légumes du frigo. Réconfortant et riche en vitamines.
Soupe de Carotte et Betterave au Céleri
Une soupe veloutée, colorée et réconfortante. Parfaite pour un soir de semaine, riche en saveurs naturelles et très simple à préparer.
Galette de Flocons d'Avoine et Betterave
Une galette saine et rassasiante, avec la saveur terreuse de la betterave et la texture de l'avoine. À déguster pour le petit-déj ou une collation gourmande.
Soupe Veloutée Carotte-Céleri
Une soupe réconfortante à base de carottes et céleri, mixée pour une texture onctueuse et apaisante. Parfaite pour un soir d'hiver.
Soupe aux Carottes et Céleri
Une soupe veloutée et légère, parfaite pour un repas réconfortant. Riche en vitamines et facile à digérer.
Soupe de Légumes et Pâtes
Une soupe réconfortante avec carottes, céleri et pommes de terre, agrémentée de petites pâtes. Parfait pour utiliser les restes du frigo.
Soupe de Carottes, Betterave et Céleri
Une soupe colorée et vitaminée qui réchauffe. Simple à préparer avec un mixeur, elle est délicieuse servie chaude avec un trait d'huile d'olive.
Soupe de Carotte, Céleri et Betterave
Une soupe vitaminée et colorée, légère mais réconfortante. Parfaite pour un repas équilibré.
Soupe de Carottes, Betterave et Céleri
Une soupe colorée et réconfortante avec des légumes de saison mixés finement. Légère mais consistante, parfaite pour un repas simple et sain.
Soupe Carottes-Céleri-Betterave
Une soupe veloutée et nutritive faite maison, idéale en hiver et réconfortante à manger.
Soupe de Carottes et Betteraves
Une soupe veloutée et colorée qui utilise le mixeur pour obtenir une texture lisse et réconfortante, parfaite pour un soir d'hiver.
Soupe de Carottes et Betterave
Une soupe veloutée et gourmande avec une belle couleur rose. Facile à préparer au mixeur pour un repas léger et sain.
Soupe de Carottes et Céleri
Une soupe simple et réchauffante à base de carottes et céleri poêlés, mixés avec de l'eau. Un classique du quotidien.
Soupe de Carottes, Betteraves et Céleri
Une soupe veloutée et savoureuse, colorée et riche en légumes. Réconfortante et facile à faire.
Soupe Paysanne Carottes et Céleri
Une soupe réconfortante et légère à base de carottes, céleri et pommes de terre. Idéale pour un déjeuner léger ou un dîner simple.
Salade Composée Méditerranéenne
Une salade fraîche et simple avec pommes de terre tièdes, olives, carottes et betterave râpées, un vrai repas léger et savoureux.
Salade composée tomate-concombre-champignons
Une salade fraîche et légère parfaite pour un déjeuner ou un dîner léger. Facile à préparer et très nutritive.
Soupe de légumes et riz
Une soupe simple et réconfortante avec carottes, champignons et riz. Parfaite pour un déjeuner léger.
Soupe paysanne carottes-champignons
Une soupe simple et savoureuse aux légumes du frigo. Parfait pour un soir rapide et réconfortant.
Salade composée tomate-concombre-avoine
Une salade fraîche et nourrissante avec des tomates, concombres et flocons d'avoine grillés pour un contraste de textures.
Riz sauté aux champignons et carottes
Un riz sauté savoureux et rapide au wok, parsemé de champignons et carottes fondants. Léger et délicieux.
Poêlée de Pommes de Terre et Céleri aux Olives
Un plat végétarien simple et savoureux associant pommes de terre, légumes et olives. Parfait en accompagnement ou en plat principal léger.
Curry de légumes à l'indienne
Un curry savoureux et épicé avec pommes de terre et légumes du frigo. Servi avec du pain pour tremper, c'est un vrai plat du quotidien réconfortant.
Salade Avocat, Pomme et Céleri
Une salade fraîche et légère mêlant l'avocat crémeux, la pomme sucrée et le céleri croquant. Parfait en entrée ou plat léger du midi.
Sauté de légumes au wok
Un wok coloré avec pommes, céleri branche et sauce tomate. Un plat simple, léger et végétarien qui se prépare en un clin d'œil.
Tacos Végétariens à la Tomate et Avocat
Des tacos savoureux avec une farce de tomates, avocat crémeux et oignons, une recette mexicaine simple et gourmande.
Curry Indien Végétarien aux Tomates
Un curry savoureux et épicé avec tomates, oignons et épices. À servir avec du riz ou des crêpes bretonnes pour tremper dans la sauce.
Salade Composée Avocat-Tomate-Céleri
Une salade fraîche et légère associant les avocats, tomates et céleri croquant, avec un trait d'huile d'olive.
Sauté de Légumes au Wok avec Semoule
Un plat asiatique simplifié avec des légumes poêlés et de la semoule gonflée à l'eau. Léger, rapide et savoureux.
Soupe de Lentilles Corail Réconfortante
Une soupe simple et gourmande, parfaite pour un soir d'hiver. Les lentilles corail se cuisent rapidement et deviennent fondantes.
Curry de Lentilles à l'Indienne
Un curry savoureux et réconfortant avec des lentilles, des pommes de terre et des épices typiquement indiennes. Servir avec du riz ou du pain.
Questions fréquentes
Par quoi remplacer œufs, lait et blé en même temps ?
Œufs : graines de lin ou chia mélangées à l'eau, compote de pommes, tofu soyeux, aquafaba. Lait : coco, amande, riz, avoine certifiée sans gluten, soja. Blé : riz, quinoa, sarrasin, millet, maïs, légumineuses. Toutes ces substitutions sont faciles à trouver en magasin bio.
Comment maintenir un apport en calcium et B12 dans ce régime ?
Le calcium vient du tofu pris au sulfate de calcium, du tahini, des amandes, du brocoli, du chou kale, des laits végétaux enrichis. La vitamine B12 ne se trouve pas naturellement dans les végétaux : une supplémentation est recommandée (consultez un médecin).
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