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Koshari
Un plat populaire de rue égyptien mêlant lentilles corail, riz, pois chiches et oignons frits, garni d'une sauce tomate épicée et de sauce tahini. Savoureux, épicé et nourrissant.
Préparation
15 min
Cuisson
30 min
Total
45 min
Difficulté
Facile
Portions
4
Valeurs nutritionnelles
420 kcal / portion
Protéines
16g
Lipides
12g
Glucides
62g
Ingrédients
- LLentilles corail200 g
- RRiz blanc200 g
- PPois chiches en conserve400 g
- OOignons4 pièce
- AAil4 gousse
- TTomate concassée400 g
- PPiment séché moulu1 cuillère à café
- VVinaigre blanc30 ml
- T
Instructions(8 étapes)
Cuire les lentilles corail à l'eau pendant 15 minutes jusqu'à tendreté, saler.
15 min
Cuire le riz blanc à l'eau salée pendant 18 minutes, couvrir et laisser reposer.
18 min
Égoutter et rincer les pois chiches, les réchauffer doucement dans une casserole avec un peu d'eau.
5 min
Émincer les oignons en fines rondelles, les frire dans l'huile d'arachide à feu moyen-fort jusqu'à dorage croustillant, égoutter.
10 min
Préparer la sauce tomate : faire revenir l'ail haché, ajouter la tomate concassée, le piment et le vinaigre, laisser mijoter 10 minutes.
10 min
Préparer la sauce tahini : mélanger le tahini avec l'eau et un peu de sel pour obtenir une consistance fluide.
3 min
Assembler : mélanger les lentilles et le riz, transférer dans les assiettes, ajouter les pois chiches et garnir d'oignons frits.
3 min
Verser un trait de sauce tomate au centre et un trait de sauce tahini sur les côtés, garnir de persil frais.
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Ou télécharger l'app mobile YuzuQuestions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer Koshari ?
Il faut 15 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson, pour un total de 45 minutes.
Pour combien de personnes est prévue cette recette ?
Koshari est prévue pour 4 personnes. Vous pouvez adapter les quantités proportionnellement selon le nombre de convives.
Cette recette est-elle difficile à réaliser ?
Cette recette est facile à réaliser, même pour les débutants. Elle demande peu d'étapes et utilise des techniques de base.
Quelles sont les valeurs nutritionnelles de Koshari ?
Une portion apporte environ 420 calories, 16g de protéines, 12g de lipides, 62g de glucides.
À quel type de régime ou de cuisine cette recette correspond-elle ?
Koshari est classée dans les catégories suivantes : Égyptienne, plat, Riche en fibres, Sans gluten, Sans lactose.
Quel équipement est nécessaire pour cette recette ?
Pour préparer Koshari, vous aurez besoin de : casserole, cuiseur de riz, poêle, cuillère à slots, bol, cuillère en bois.
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