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Zaalouk
Salade marocaine chaude à base d'aubergines grillées, tomates et épices, servie en entrée ou accompagnement.
Préparation
10 min
Cuisson
20 min
Total
30 min
Difficulté
Facile
Portions
4
Valeurs nutritionnelles
140 kcal / portion
Protéines
3g
Lipides
8g
Glucides
14g
Ingrédients
- AAubergines600 g
- TTomates4 pieces
- AAil2 gousses
- PPaprika douce0.5 cuillere a cafe
- CCumin moulu0.5 cuillere a cafe
- CCoriandre fraîche1 poignee
- PPersil plat1 poignee
- CCitron frais0.5 piece
- H
Instructions(6 étapes)
Couper les aubergines en gros morceaux. Les griller au four à 200°C pendant 15 minutes, retourner à mi-cuisson.
15 min
Faire cuire les tomates avec l'ail haché et l'huile d'olive dans une poêle pendant 5 minutes jusqu'à ramollissement.
5 min
Ajouter les aubergines grillées aux tomates, puis les épices (paprika et cumin).
2 min
Laisser mijoter 5 minutes, puis écraser partiellement les aubergines à la fourchette pour obtenir une consistance semi-lisse.
5 min
Incorporer la coriandre et le persil frais hachés, puis le jus de citron frais.
2 min
Rectifier l'assaisonnement et servir tiède ou à température ambiante, accompagné de pain pita.
Retrouvez les étapes complètes de « Zaalouk » dans l'application
Ou télécharger l'app mobile YuzuQuestions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer Zaalouk ?
Il faut 10 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson, pour un total de 30 minutes.
Pour combien de personnes est prévue cette recette ?
Zaalouk est prévue pour 4 personnes. Vous pouvez adapter les quantités proportionnellement selon le nombre de convives.
Cette recette est-elle difficile à réaliser ?
Cette recette est facile à réaliser, même pour les débutants. Elle demande peu d'étapes et utilise des techniques de base.
Quelles sont les valeurs nutritionnelles de Zaalouk ?
Une portion apporte environ 140 calories, 3g de protéines, 8g de lipides, 14g de glucides.
À quel type de régime ou de cuisine cette recette correspond-elle ?
Zaalouk est classée dans les catégories suivantes : Entrée, healthy, Marocaine, rapide, Riche en fibres.
Quel équipement est nécessaire pour cette recette ?
Pour préparer Zaalouk, vous aurez besoin de : four, poêle, couteau, planche a decouper, fourchette, cuillère en bois.
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