Tajine d'agneau aux pruneaux et amandes

Name: Tajine d'agneau aux pruneaux et amandes
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Marocaine
Ingredients: 600 g agneau (épaule ou gigot); 200 g pruneaux dénoyautés; 60 g amandes effilées; 2 pièces oignons; 1 pièce cannelle en bâton; 1 pincée safran; 1 c. à café râpé gingembre frais; 3 c. à soupe huile d'olive; 2 c. à soupe miel; 200 ml eau

Temps

65 min

Difficulté

moyen

Ingrédients

Budget

~12-18 €

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Valeurs nutritionnelles

Score santé

Bon · /100

520 kcal

par portion

30 gProtéines

25 gLipides

40 gGlucides

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6pers.

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Etapes

1
Couper l'agneau en cubes. Faire revenir dans l'huile d'olive avec les oignons émincés.
8 min
2
Ajouter la cannelle, le safran, le gingembre, l'eau. Couvrir et mijoter 30 minutes.
30 min
3
Ajouter les pruneaux et le miel. Poursuivre la cuisson 15 minutes à découvert.
15 min
4
Griller les amandes à sec dans une poêle. Parsemer sur le tajine avant de servir.
3 min