Recettes sans gluten
Que vous soyez cœliaque ou simplement sensible au gluten, nos recettes sans gluten vous permettent de cuisiner des plats savoureux sans compromis. Des entrées aux desserts, régalez-vous en toute sérénité.
100 recettes trouvées
Une idée en tête, pas encore de recette ?
Envoie une photo de ton assiette à Calerys sur WhatsApp : calories et macros de ta vraie portion, en quelques secondes, quel que soit le plat.
Ropa Vieja
Boeuf effiloché mijoté avec tomates, poivrons et épices cubaines, servi sur riz blanc avec haricots noirs pour un plat savoureux et tendre.
Lamprais
Spécialité sri-lankaise : riz épicé avec agneau cuit dans une feuille de bananier, servant de plat festif.
Tahdig Saffron
Croûte de riz croustillante iranienne dorée au safran, servie avec une couche fondante de riz cuisson vapeur.
Kheer
Dessert iranien onctueux aux lentilles corail cuites lentement avec riz, lait, sucre et cardamome, garni de pistaches.
Chapli Kebab
Kebabs pakistanais épicés à base de boeuf haché, pommes de terre et herbes, frits croustillants.
Gado-Gado
Salade indonésienne colorée avec légumes cuits et crus, tofu frit, et sauce cacahuète veloutée.
Biryani d'Agneau
Riz parfumé pakistanais cuit lentement avec agneau braisé, épices entières et yaourt, créant des couches de saveurs.
Yassa au Poisson
Poisson mariné dans un mélange d'oignons, citron et moutarde sénégalaise, puis braisé. Un plat lumineux et acidulé très populaire au Sénégal.
Pkhali aux Épinards
Terrine géorgienne d'épinards mélangés à une pâte de noix, ail et épices, servie froide. Une entrée raffinée et saine.
Pâte d'Arachide Nigériane
Ragoût riche et onctueux à base de boeuf, beurre d'arachide, tomates et épices nigérianes. Un comfort food savoureux et rassasiant.
Thiéboudienne
Plat sénégalais emblématique mêlant poisson, riz brisé et légumes dans un bouillon savoureux. Une explosion de saveurs ouest-africaines.
Sinigang
Bouillon aigre philippin riche en légumes et porc, acidulé par le tamarin. Un ragoût réconfortant avec saveur caractéristique du pays.
Doro Wot
Ragoût corsé éthiopien à base de boeuf, tomates, piment berbéré et oignons. Servi traditionnellement avec du pain injera.
Suya
Brochettes nigérianes épicées de boeuf grillé, recouvertes d'une croûte d'épices (piment, arachide, gingembre). Un snack savoureux et stimulant.
Tajine d'Agneau aux Abricots
Un plat marocain savoureux mélangeant agneau tendre, abricots secs moelleux, oignons et épices chaudes (cannelle, gingembre) dans une sauce riche et parfumée.
Coq au Vin
Un classique français où le canard est braisé dans un vin rouge riche avec lardons, champignons et petits oignons pour une saveur profonde et réconfortante.
Tabboulé
Une salade fraîche libanaise à base de bulgur, herbes fraiches abondantes (persil, menthe), tomates, oignons et vinaigrette citron-huile d'olive.
Risotto ai Funghi
Un risotto crémeux italien aux champignons sauvages, finalisé avec beurre et parmesan pour une texture veloutée et riche.
Dhal Spiced Lentilles Rouges
Un plat végétarien indien savoureux et nourrissant : lentilles rouges cuites avec oignons, tomates, épices et coco pour une sauce veloutée.
Tom Yum Goong (Soupe Tom Yum aux Crevettes)
Une soupe thaïlandaise légère, épicée et acidulée avec crevettes, champignons et saveurs complexes d'herbes fraîches.
Butter Chicken (Murgh Makhani)
Un plat indien riche et onctueux : des morceaux de viande tendres dans une sauce tomate-crème épicée, servi avec riz basmati.
Ceviche de Poisson Blanc
Un apéritif frais et léger : du poisson blanc dénervuré mariné dans le jus de citron vert avec oignon, coriandre et piment, accompagné de patates douces.
Brik à l'œuf
Friandise tunisienne croustillante fourrée d'œuf, de thon et d'épices. À déguster chaude avec un trait de citron.
Salade Méchouia
Salade tunisienne traditionnelle de poivrons et tomates grillés, enrichie de thon et d'œuf dur. Fraîche et gourmande.
Knäckebröd aux Graines
Craquelin suédois maison croustillant et savoureux aux graines variées. Parfait pour accompagner fromage, charcuterie ou en snack.
Bibimbap
Bol coréen emblématique avec riz, légumes variés, oeuf et sauce gochujang épicée. À mélanger avant de déguster pour un résultat savoureux.
Arroz de Marisco
Riz portugais succulent avec fruits de mer variés, tomate et safran. Un plat côtier authentique et savoureux qui ravit les palais.
Kofta d'Agneau aux Herbes
Brochettes turques succulentes d'agneau haché épicé mélangé d'herbes fraîches. Accompagné de sauce au yaourt, c'est un mets authentique et savoureux.
Asado Argentin
Un véritable asado : viande grillée à l'argentin avec chimichurri maison vibrant, accompagné de pommes de terre et de maïs rôti.
Koshary Égyptien
Le plat de rue populaire du Caire : un savoureux mélange de lentilles, riz, pois chiches et pâtes... attendez, pas de pâtes ! Notre version authentique avec une sauce tomate épicée et oignons croustillants.
Blackened Mahi-Mahi Cajun
Un filet de mahi-mahi poêlé avec un mélange d'épices cajun intenses, créant une croûte croustillante savoureuse. Rapide, gourmand et authentique.
Sosaties Sud-Africaines
Des brochettes marinées à la sud-africaine avec agneau, oignons et abricots secs, grillées à la perfection avec une sauce cacahuète douce et épicée.
Feijoada Brésilienne
Le plat national brésilien : un ragoût riche de haricots noirs et viandes variées, mijoté lentement pour développer des saveurs profondes et réconfortantes.
Ceviche de Dorade Royale
Poisson cru mariné dans le jus de citron frais avec oignon rouge, cilantro et piment. Un classique péruvien rafraîchissant et savoureux.
Bandeja Paisa
Assiette généreuse colombienne avec haricots rouges, riz blanc, œuf, saucisse locale et plantain frit. Un plat réconfortant et savoureux.
Ropa Vieja
Viande de boeuf effilochée braisée dans une sauce tomate riche avec poivrons et épices cubaines. Servie sur riz blanc et haricots noirs.
Dahl de Lentilles Rouges Caribéen
Soupe riche de lentilles rouges avec noix de coco, épices curry et légumes. Plat végétarien copieux typique des Caraïbes.
Picadillo Cubain
Viande de boeuf hachée sautée avec oignons, ail, tomate, raisins secs et câpres. Savoureux et sucré-salé, à déguster avec riz blanc et plantain.
Ajiaco Bogotano
Soupe généreuse colombienne avec trois variétés de pommes de terre, maïs, poitrine de boeuf et crème fraîche. Réconfortante et authentique.
Lamprais
Un plat sri-lankais de riz mélangé à des épices et de la viande, enrobé dans une feuille de banane et cuit à la vapeur. C'est un classique festif très savoureux.
Nihari
Un ragoût pakistanais riche et savoureux préparé avec de l'agneau tendre cuit lentement avec des épices et servi avec du pain flatbread.
Laksa Penang
Une soupe malaisienne riche et épicée aux fruits de mer, servie avec des nouilles de riz et des légumes dans un bouillon à base de curry et lait de coco.
Tahdig de Riz Iranien
Un plat iranien simple mais élégant avec du riz basmati fluffeux et une croûte dorée au fond de la casserole, servi avec du beurre fondu.
Curry de Poisson Sri-Lankais
Un curry sri-lankais authentique préparé avec du poisson blanc, des épices torréfiées et du lait de coco pour un goût riche et complexe.
Rendang Daging
Un curry riche et savoureux à base de boeuf braisé dans une pâte de coco et d'épices. C'est un plat emblématique de la cuisine indonésienne.
Khoresht Fesenjan
Un ragoût iranien riche aux grenades et noix, préparé avec du canard tendre pour un contraste sucré-amer délicieux. C'est un plat festif traditionnel.
Jollof Rice
Riz nigérian coloré et savoureux cuit avec tomates, oignons et épices, accompagné de crevettes et légumes. Un incontournable de la cuisine nigériane.
Pkhali aux Épinards
Pâte d'épinards géorgienne relevée aux noix, ail et épices, servie en entrée froide traditionnelle. Saveur intense et texture crémeuse.
Halo-Halo
Dessert glacé philippin multicolore combinant fruits, légumes confits, jacinthe d'eau et lait concentré, surmonté de glace pilée. Sucré et rafraîchissant.
Maffé aux Crevettes
Sauce crémeuse à base de cacahuète avec crevettes tendres, légumes et épices sénégalaises. Servi sur riz blanc moelleux.
Pepper Soup
Soupe nigériane épicée à base de bœuf, piments et épices, servie chaude et réconfortante. Un premier plat savoureux et réchauffant.
Doro Wat
Ragoût éthiopien épicé aux œufs durs, oignons caramélisés et sauce rich à base de piment et gingembre. Un classique savoureux et réconfortant.
Thieboudienne
Riz sénégalais parfumé cuit avec du poisson fumé, légumes variés et sauce tomate épicée. Le plat national du Sénégal, savoureux et copieux.
Crème Brûlée
Dessert français gourmand avec sa crème vanillée lisse et son caramel croustillant en surface.
Risotto ai Funghi
Risotto crémeux italien préparé avec des champignons porcini séchés et frais, le riz Arborio se transforme en mets délicat et savoureux.
Tikka Agneau aux Épices
Brochettes d'agneau marinées dans le yaourt épicé et grillées, saveur authentique indienne fumée.
Patatas Bravas
Croquettes espagnoles de pommes de terre frites avec une sauce relevée à la tomate et à l'ail. Un apéritif savoureux et convivial.
Maklouba
Riz renversé tunisien avec agneau, aubergine et tomate. Un plat savoureux où le riz cuit avec la viande et les légumes, puis présenté en miroir.
Paella Valenciana
Riz espagnol traditionnel aux fruits de mer et safran. Un plat festif et aromatic rehaussé de crevettes, moules et poivrons.
Brik à l'Œuf
Friand tunisien croustillant garni d'œuf, de viande hachée et d'épices. Un apéro ou entrée authentique très populaire en Tunisie.
Salade Horiatiki
Salade grecque authentique avec tomate, concombre, féta et oignons rouges. Un plat frais et classique rehaussé d'huile d'olive et d'origan.
Leberkäse
Sorte de pâté allemand tranché et frit, servi chaud avec du raifort et de la moutarde. Un plat réconfortant très populaire en Bavière.
Arroz de Marisco à Portuguesa
Riz côtier portugais avec crevettes, moules et palourdes dans un bouillon savoureux aux tomates et vin blanc.
Koshari Égyptien
Un plat layerisé savoureux avec lentilles, pois chiches, riz et pâtes de maïs, garni de sauce tomate piquante et d'une sauce à l'ail. [Utilise des vermicelles de maïs au lieu des pâtes]
Blackened Catfish - Poisson-chat noirci à la cajun
Filet de poisson-chat recouvert d'un mélange d'épices cajun et sauté à la poêle pour une croûte croustillante et un intérieur moelleux.
Brigadeiro Brésilien
Un petit gâteau au chocolat condensé sucré et fondant, enrobé de vermicelles au chocolat - le dessert incontournable des fêtes brésiliennes.
Chimichurri Argentina avec Boeuf Grillé
Des brochettes de boeuf marinées et grillées, servies avec une sauce chimichurri verte fraîche et piquante, accompagnées de patates douces rôties.
Ajiaco Colombiano
Soupe traditionnelle colombienne riche au bœuf, pommes de terre variées et maïs. Accompagnée de riz, crème fraîche et avocats frais.
Ropa Vieja
Effiloché de bœuf braisé à la cubaine, mijoté dans une sauce tomate épicée avec poivrons et oignons. Servi traditionnellement avec du riz blanc et des haricots noirs.
Bandeja Paisa
Plateau colombien festif garni de riz, haricots rouges, bœuf, porc, œufs et plantains frits. Un repas complet et copieux représentant la gastronomie régionale.
Salade d'Ackee et Morue
Salade caribéenne traditionnelle mélange d'ackee, morue salée, tomates et avocats. Légère et fraîche, typique de la cuisine jamaïcaine.
Ceviche de Dorade Royale
Plat emblématique péruvien à base de poisson cru mariné dans du jus de citron frais avec oignons rouges, piment et coriandre. Servez frais avec des crackers de maïs.
Nihari
Ragoût lent pakistanais riche avec bœuf tendre, épices complexes et sauce veloutée, servi avec pain naan traditionnel.
Soto Ayam (Gado-Gado)
Soupe jaune indonésienne servie avec des légumes variés et du tofu frit, aromatisée au curcuma et aux épices locales.
Doro Wat (Ragoût d'Agneau Éthiopien)
Un ragoût riche et épicé d'agneau cuit lentement avec des oignons, du gingembre et des épices berbérées. Servi traditionnel avec injera.
Halo-Halo (Dessert Glacé Philippin)
Un dessert sucré et coloré philippin : un mélange de fruits en conserve, haricots, miel, couronné de glace à la vanille et lait concentré sucré.
Pkhali aux Épinards et Noix
Une entrée géorgienne riche : une purée d'épinards mélangée à du beurre, des noix broyées et des épices, servie froide sur des tomates.
Thieboudienne (Riz au Poisson Sénégalais)
Le plat national sénégalais : du poisson blanc épicé cuit avec du riz et des légumes colorés dans un bouillon savoureux.
Jollof Rice à la Tomate Nigériane
Le célèbre riz rouge nigérian, cuit dans une sauce tomate riche et épicée, garni de lanières de dinde grillée.
Suya (Brochettes Épicées Nigérianes)
Des brochettes de boeuf magret marinées dans une poudre d'arachide épicée, grillées et servies avec oignons et tomates.
Mafé aux Cacahuètes et Boeuf
Un ragoût sénégalais onctueux à base de sauce d'arachide naturelle avec du boeuf tendre et des légumes de saison.
Risotto ai Funghi Porcini
Un risotto crémeux et élégant aux champignons de Paris et cèpes séchés, garni de truffe blanche et parmesan vieillis.
Buffalo Chicken Wings
Les ailes croustillantes américaines enrobées de sauce piquante aux piments, servies avec sauce ranch crémeuse pour tremper.
Chermoula de Poisson Blanc
Filets de poisson blanc marinés et cuits dans la sauce verte marocaine aux herbes fraîches, ail et épices, servis avec patates douces rôties.
Curry de Boeuf aux Épinards et Patate Douce
Curry indien riche et savoureux avec boeuf fondant, épinards tendres et cubes de patate douce dans une sauce onctueuse au yaourt.
Biryani aux Lentilles et Légumes
Riz basmati cuit à la vapeur avec lentilles corail, carottes, pois et épices entières (cardamome, cannelle, clous de girofle), servi en dôme.
Salade Grecque aux Crevettes et Féta
Une salade méditerranéenne légère avec crevettes poêlées, féta crémeuse, tomates juteuses et légumes croquants.
Schweinshaxe Bavaroise et Sauce aux Champignons
Une jarret de porc allemand rôti croustillant, accompagné d'une sauce aux champignons des bois et servi avec des knödel de pommes de terre.
Paella Valenciana au Canard
Le plat emblématique espagnol avec riz rond cuit au bouillon, canard confit et légumes, présenté dans une paellera traditionnelle.
Cơm Tấm Tôm Cua
Riz cassé vietnamien garni de crevettes, crabe et œufs frits, accompagné de sauce nuoc cham. Un plat emblématique du sud du Vietnam.
Arroz de Marisco
Riz à base de bouillon de fruits de mer garni de crevettes, moules et pétoncles. Un plat de fête portugais savoureux.
Jambalaya au Porc Cajun
Un riz épicé cuisé en une seule poêle avec du porc, des crevettes, des tomates et des épices cajun authentiques.
Brigadeiro
Le dessert brésilien incontournable : petites boules de chocolat noir, sucré condensé et beurre, enrobées de granulés de chocolat.
Gumbo au Poisson Catfish
Un classique cajun avec du poisson-chat, des okras et une sauce roux brune profonde, servi sur du riz blanc.
Koshari
Le fast-food égyptien par excellence : mélange de riz, lentilles, pâtes courtes, sauce tomate piquante et sauce moutarde épicée.
Feijoada
Le plat national brésilien : un ragoût riche de haricots noirs, boeuf et porc servi avec du riz blanc et des accompagnements.
Langouste à la Mode Caribéenne
Langouste rôtie au four avec épices créoles, noix de coco et sauce au rhum. Un plat caribéen exotique et impressionnant.
Ajiaco Colombien
Ragoût traditionnel colombien à base de maïs, patates douces et haricots rouges, parfumé aux épices locales. Un plat chaud réconfortant et riche en saveurs.
Ropa Vieja
Bœuf effiloché cuit lentement avec des poivrons, tomates et épices cubaines. Un plat cubain savoureux aux saveurs douces et épicées.
Picadillo Cubain
Hachis de porc savoureux avec raisins secs, câpres et épices créoles, servi sur du riz blanc. Un plat cubain authentique et délicieux.
Questions fréquentes
Quelles farines utiliser pour cuisiner sans gluten ?
Les farines de riz, sarrasin, maïs, châtaigne, coco et pois chiche sont naturellement sans gluten. Les mélanges de farines sans gluten donnent les meilleurs résultats en pâtisserie.
Quels aliments contiennent du gluten à éviter ?
Le blé, l'orge, le seigle et l'épeautre contiennent du gluten. Attention aux produits transformés (sauces, bouillons, charcuteries) qui peuvent contenir du gluten caché. Privilégiez les produits certifiés sans gluten.
Catégories similaires
Envie de découvrir plus de recettes ?
YUZU vous propose des recettes personnalisées selon vos goûts et vos ingrédients. Swipez, matchez, cuisinez — c'est gratuit.