Recettes à IG bas riches en protéines
Au moins 25 g de protéines par portion, pour une moyenne de 323 kcal et 31 g de protéines : ces recettes combinent indice glycémique bas et apport protéique élevé, deux leviers qui jouent dans le même sens pour limiter les pics de glycémie et prolonger la satiété. Légumineuses, poissons, volaille, tofu ferme, œufs, associés à des céréales complètes ou des légumes non féculents plutôt qu'à du pain blanc ou du riz classique. Yuzu n'est pas une application médicale : ces suggestions sont fournies à titre indicatif et ne remplacent pas l'avis d'un professionnel de santé, d'un diététicien ou de votre médecin.
100 recettes trouvées
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Poulet poêlé & miel soja gingembre sésame pak choï
Le poulet lacqué express qui fait sensation !
Saumon poêlé & lentilles beluga beurre noisette
Un plat élégant et nutritif pour impressionner !
Bowl saumon & champignons au miso sésame
Le bowl umami qui fait du bien à l'âme !
Gratin de merlu aux épinards et feta
Filets de merlu gratinés au four avec des épinards et de la feta émiettée, un plat gourmand sans farine d'inspiration grecque.
Tataki de tofu mariné au sésame et edamame
Du tofu ferme mariné à la sauce soja et au gingembre, saisi rapidement et servi avec des edamame et des légumes croquants. Une recette japonaise riche en protéines végétales.
Carpaccio de canard fume aux figues et mache
De fines tranches de magret de canard fume accompagnees de figues fraiches, de mache et d'un filet de vinaigre balsamique. Un carpaccio sucre-sale d'inspiration sud-ouest.
Bowl de bar façon aguachile sur jicama
Bowl mexicain ultra-frais de bar cru mariné dans un aguachile vert piquant, servi sur des lamelles de jicama croquant avec avocat et oignon rouge.
Bowl de porc teriyaki aux brocolis
Des tranches de filet mignon de porc glacees au teriyaki maison, servies sur du riz de chou-fleur avec des brocolis croquants. Un bowl japonais sain et gourmand en moins de 25 minutes.
Soupe mexicaine au bœuf et poivrons
Une soupe tex-mex parfumée au cumin et au paprika fumé, avec du bœuf haché, des poivrons colorés et des tomates. Simple et généreuse.
Bouillabaisse
Soupe provençale traditionnelle avec plusieurs variétés de poissons, fruits de mer, safran et rouille. Un vrai régal méditerranéen.
Osso Buco alla Milanese
Jarrets de veau braisés lentement à la tomate et au vin blanc, garni de gremolata (persil, citron et ail). Moelleux et savoureux.
Coq au Vin
Un classique français intemporel : viande de canard braisée au vin rouge avec lardons, champignons et oignons grelots. Riche et savoureux.
Curry Rouge de Poisson (Gaeng Phed)
Curry thaï authentique : poisson blanc dans une sauce riche à base de pâte de curry rouge, lait de coco, et herbes thaïes.
Ceviche Péruvien aux Fruits de Mer
Classique péruvien : fruits de mer crus marinés dans du jus de citron frais avec ail, oignons rouges et piment, servi avec patate douce et maïs.
Tandoori de Saumon
Saumon mariné dans un yogourt épicé et herbes indiennes, cuit au tandoor (ou au four) avec une croûte épicée dorée et moelleuse.
Gambas à l'Ail à l'Espagnole
Crevettes sautées à l'ail dans une sauce riche à l'huile d'olive et paprika. Un tapas espagnol savoureux et impressionnant, prêt en quelques minutes.
Souvlaki d'Agneau
Brochettes grecques grillées d'agneau mariné aux herbes méditerranéennes. Tendre et savoureux, servi avec pain et sauce tzatziki fraîche.
Schnitzel Viennois
Escalope de veau panée croustillante à l'allemande, servie avec citron frais. Un plat classique de la gastronomie viennoise, tendre à l'intérieur et croustillant à l'extérieur.
Kofta d'Agneau Turque
Boulettes d'agneau épicées avec herbes fraîches et épices traditionnelles, servies avec sauce yaourt-menthe.
Gravlax à la Suédoise
Saumon cru mariné à sec avec aneth et sucre-sel, servi en tranches fines avec pain noir et crème aigre.
Ceviche de Daurade Royale
Poisson frais mariné dans le jus de citron vert avec oignons rouges, coriandre et piment, servi avec des crackers de maïs. Un classique péruvien rafraîchissant et léger.
Deviled Crab
Crabe sri-lankais relevé aux épices et moutarde, servi chaud en entrée épicée et savoureuse.
Yassa au Poisson
Poisson mariné dans un mélange d'oignons, citron et moutarde sénégalaise, puis braisé. Un plat lumineux et acidulé très populaire au Sénégal.
Adobo aux Crevettes
Plat philippin classique mêlant crevettes, vinaigre, sauce soja et épices dans un bouillon savoureux. Servi avec riz blanc.
Suya
Brochettes nigérianes épicées de boeuf grillé, recouvertes d'une croûte d'épices (piment, arachide, gingembre). Un snack savoureux et stimulant.
Buffalo Wings
Des ailes de dinde croustillantes enrobées d'une sauce épicée hot sauce-beurre, servies avec sauce ranch fraîche pour tremper.
Blanquette de Veau
Un ragoût français délicat à base de veau, cuit à feu doux dans un bouillon blanc onctueux avec carottes et perles d'oignons.
Tempura de Crevettes et Légumes
Des crevettes et légumes enrobés d'une pâte à tempura légère et croustillante, servie avec une sauce tentsuyu savoureuse.
Ceviche de Poisson Blanc
Un apéritif frais et léger : du poisson blanc dénervuré mariné dans le jus de citron vert avec oignon, coriandre et piment, accompagné de patates douces.
Gravlax Scandinave
Saumon cru mariné à froid avec sel, sucre et aneth, tranché finement. Un classique nordique élégant et délicat à préparer la veille.
Kofta d'Agneau aux Herbes
Brochettes turques succulentes d'agneau haché épicé mélangé d'herbes fraîches. Accompagné de sauce au yaourt, c'est un mets authentique et savoureux.
Blackened Mahi-Mahi Cajun
Un filet de mahi-mahi poêlé avec un mélange d'épices cajun intenses, créant une croûte croustillante savoureuse. Rapide, gourmand et authentique.
Sosaties Sud-Africaines
Des brochettes marinées à la sud-africaine avec agneau, oignons et abricots secs, grillées à la perfection avec une sauce cacahuète douce et épicée.
Ceviche de Dorade Royale
Poisson cru mariné dans le jus de citron frais avec oignon rouge, cilantro et piment. Un classique péruvien rafraîchissant et savoureux.
Satay Daging
Des brochettes de boeuf marinées aux épices, grillées et servies avec une sauce cacahuète riche. C'est un mets classique de la cuisine malaisienne.
Curry de Poisson Sri-Lankais
Un curry sri-lankais authentique préparé avec du poisson blanc, des épices torréfiées et du lait de coco pour un goût riche et complexe.
Pepper Soup
Soupe nigériane épicée à base de bœuf, piments et épices, servie chaude et réconfortante. Un premier plat savoureux et réchauffant.
Coq au Vin
Un classique français où la dinde braisée devient tendre et savoureuse dans un vin rouge riche, accompagnée de champignons et de petits oignons.
Tikka Agneau aux Épices
Brochettes d'agneau marinées dans le yaourt épicé et grillées, saveur authentique indienne fumée.
Crevettes Enragées Sichuan
Crevettes sautées sauce pimentée Sichuan, piment du Sichuan tingly, ail et piment rouge intense.
Gravlax Scandinave
Saumon gravé aux baies de genièvre, aneth et whisky, servi avec pain de seigle croustillant et crème sure.
Blackened Catfish - Poisson-chat noirci à la cajun
Filet de poisson-chat recouvert d'un mélange d'épices cajun et sauté à la poêle pour une croûte croustillante et un intérieur moelleux.
Khoresht Fesenjan
Ragoût iranien raffiné à base de pommes de grenade aigres et noix broyées avec canard, sucré-acidulé et délicatement épicé.
Nihari
Ragoût lent pakistanais riche avec bœuf tendre, épices complexes et sauce veloutée, servi avec pain naan traditionnel.
Suya (Brochettes Épicées Nigérianes)
Des brochettes de boeuf magret marinées dans une poudre d'arachide épicée, grillées et servies avec oignons et tomates.
Bouillabaisse Provençale
La célèbre soupe de poisson méditerranéenne garnie de croûtons, rouille et fromage râpé pour un festin provençal.
Bulgogi Équin
Viande de cheval marinée aux saveurs coréennes sucrées-salées, servie sur laitue. Un mets délicatesse traditionnelle coréenne.
Gravlax Scandinave
Saumon cru mariné à l'aneth et à la betterave, servi avec pain de seigle. Un classique nordique élégant.
Langouste à la Mode Caribéenne
Langouste rôtie au four avec épices créoles, noix de coco et sauce au rhum. Un plat caribéen exotique et impressionnant.
Panang au Porc
Un curry thaïlandais riche et onctueux avec du porc fondant dans une sauce de curry rouge à base de lait de coco.
Schnitzel de Veau à l'Allemande
Une escalope de veau panée et frite, croustillante à l'extérieur et tendre à l'intérieur. Servi avec des quartiers de citron et une sauce moutarde.
Gravlax de Saumon
Du saumon frais mariné à froid avec sel, sucre et aneth scandinave. Un classique nordique servi en tranches fines, idéal en entrée.
Sosaties Sud-Africains
Brochettes sud-africaines de viande de boeuf marinées dans un mélange épicé avec abricots, servies avec du riz jaune.
Blackened Catfish
Poisson-chat poêlé avec un mélange d'épices cajun intense, créant une croûte savoureuse et carbonisée.
Seekh Kebab
Brochettes de viande hachée épicée grillées à la pakistanaise. Encas croustillant et savoureux servi avec sauce à la menthe.
Satay Ayam Rimis
Brochettes de porc grillées à la malaisienne avec sauce arachide veloutée. Entrée populaire servie chaude avec sauce pour tremper.
Sole Meunière
Filets de sole dorés à la poêle avec du beurre mousseux et jus de citron frais. Une recette simple et élégante.
Curry Rouge Indien au Poisson
Poisson blanc dans une sauce de curry rouge crémeuse à la noix de coco : un plat indien authentique et savoureux.
Kofta d'Agneau
Brochettes turques d'agneau épicées aux oignons et herbes aromatiques. Un mets savoureux à servir avec pain et salade fraîche.
Gravlax de Saumon
Spécialité scandinave de saumon cru mariné dans sel, sucre et aneth. Tranchage fin et délicat, servi avec pain seigle et crème fraîche.
Satay Ayam dengan Bumbu Kacang
Brochettes d'agneau marinées aux épices indonésiennes servies avec une sauce cacahuète onctueuse. Un apéritif ou entrée délicieuse et parfumée.
Ropa Vieja Cubaine
Effiloché de bœuf braisé dans une sauce tomate épicée avec poivrons et oignons. Un classique cubain savoureux et réconfortant.
Ceviche de Péruvien
Poisson blanc mariné dans du jus de citron frais avec oignons rouges, coriandre et piment ají amarillo. Un classique péruvien rafraîchissant et acidulé.
Ahi Poke Hawaïen
Cubes de thon cru marinés dans une sauce soja-gingembre avec sésame et algues nori. Plat hawaïen frais et sophistiqué.
Shkmeruli aux Crevettes
Crevettes géorgiennes décadentes cuites dans une sauce crémeuse de noix et ail. Plat copieux aux saveurs méditerranéennes et caucasiennes.
Khorovatz Mahi
Brochettes de poisson mariné aux épices iraniennes, grillées à la perfection. Plat authentique et léger de la cuisine iranienne côtière.
Rendang Daging
Curry riche et onctueux à base de bœuf mijoté lentement dans une pâte de coco et d'épices. Plat emblématique de la cuisine indonésienne, savoureux et réconfortant.
Suya (Brochettes Épicées Nigérianes)
Appétissant snack nigérian : viande marinée dans un mélange épicé d'arachides et épices, grillée sur des brochettes. Parfait en apéritif.
Adobo aux Crevettes Philippin
Plat philippin savoureux : crevettes marinées dans un mélange vinaigré d'ail, sauce soja et épices, mijoté lentement pour un goût profond.
Cuisses de Poulet aux Olives à la Méditerranéenne
Cuisses de poulet rôties avec olives, un classique méditerranéen simple et savoureux. Parfait pour un repas en famille sans prise de tête.
Poulet Tandoori Simplifié aux Olives
Un curry indien simplifié avec du poulet et des olives, savoureux et épicé juste ce qu'il faut. Servi avec du riz, c'est un vrai régal.
Cuisses de Poulet aux Olives et Citron
Des cuisses de poulet rôties au four avec des olives et du citron pour une saveur méditerranéenne. Un plat savoureux et gourmand.
Jambon et Olives en Sauce Tomate Gratinée
Un gratin savoureux associant le jambon et les olives dans une sauce tomate simple, le tout recouvert de fromage fondu. Comfort food méditerranéen.
Thon Poêlé à la Méditerranéenne
Un plat méditerranéen léger et savoureux : du thon poêlé servi avec une sauce tomate-olive et herbes fraîches pour un repas du soir gourmand en 25 minutes.
Poisson Grillé aux Olives et Herbes Méditerranéennes
Un filet de maquereau ou thon grillé garni d'olives, citron et herbes fraîches. Un plat méditerranéen léger et savoureux, parfait pour un repas sain.
Soupe réconfortante poulet-légumes
Une soupe chaude et riche avec des cuisses de poulet effilochées, carottes, poireaux et céleri. Parfait pour un soir d'hiver en 40 minutes.
Soupe Paysanne Poulet et Légumes
Une soupe réconfortante faite maison avec du poulet, du céleri, des poireaux et des carottes. Parfait pour les jours froids.
Salade Composee Thon, Carottes et Gruyere
Une salade rassasiante et proteinees melant thon, legumes croquants et fromage, parfaite pour un repas leger.
Crevettes Sautées Méditerranéennes au Fenouil et Citron
Des crevettes poêlées avec ail, fenouil et un trait de citron frais, une recette méditerranéenne simple et savoureuse en moins de 30 minutes.
Curry de Poulet aux Carottes
Un curry simple et savoureux avec du poulet et des carottes. À servir avec du riz ou des pâtes pour une vraie satisfaction.
Curry de Poulet Rapide
Un curry indien savoureux et réconfortant avec du poulet et de la carotte. À servir avec du riz ou avec les pâtes du placard.
Curry Rapide Maquereau-Thon
Un curry léger et savoureux avec maquereau et thon, cuit en cocotte avec du lait de coco et épices. Un plat exotique et réconfortant prêt en 25 minutes.
Salade Composée Thon et Betterave
Une salade fraîche et protéinée avec du thon, betterave et céleri. Parfaite pour un déjeuner léger et équilibré.
Wok de Légumes et Thon à l'Asiatique
Un sauté savoureux et coloré avec carottes, céleri et thon. Finition avec sauce soja et gingembre frais pour une touche asiatique authentique.
Salade Betterave et Maquereau
Une salade fraîche et protéinée, parfaite pour un repas léger. Les betteraves rôties se marient parfaitement avec le maquereau fumé.
Thon Poêlé et Pain de Mie Grillé
Un plat simple et rapide : du thon poêlé bien doré servi avec du pain de mie croustillant. Parfait pour un dîner en semaine.
Curry de Maquereau et Betteraves
Un curry savoureux et épicé avec du maquereau, des betteraves et du lait de coco. Un plat indien simple mais délicieux.
Poulet Sauté au Wok avec Carottes et Céleri
Un sauté asiatique savoureux et léger, prêt en 25 minutes. Le poulet reste tendre et les légumes gardent du croquant avec une sauce simple mais délicieuse.
Poulet aux Légumes du Frigo
Un wok savoureux avec poulet, carottes, céleri et betterave pour un plat équilibré et rapide.
Salade Composée Thon-Betterave-Carottes
Une salade colorée et équilibrée mélant thon, betterave râpée, carottes et céleri pour un repas léger et nourrissant.
Wok Poulet-Carottes-Céleri
Un sauté rapide et savoureux au wok avec du poulet tendre et des légumes croquants, prêt en 20 minutes.
Salade Composée Thon et Carottes
Une salade fraîche et riche en protéines avec thon, carottes râpées et céleri. Parfait pour un repas léger.
Poulet aux Poivrons et Olives (Tajine express)
Une version simplifiée du tajine marocain : du poulet tendre avec poivrons, olives et saveurs du Maghreb, prêt en 30 minutes.
Poulet Sauté au Wok avec Carottes et Céleri
Un stir-fry rapide et gourmand avec du poulet tendre, des légumes croquants et une sauce légère. Servi sur un lit de riz ou seul.
Poulet Sauté aux Légumes du Frigo
Un stir-fry simple avec du poulet, des carottes, du céleri et des olives. Savoureux, sain et prêt en 25 minutes.
Poulet Sauté au Wok et Légumes
Un stir-fry asiatique gourmand avec du poulet tendre, des carottes et du céleri. Servi avec un riz simple ou des pâtes, c'est un repas complet et savoureux en 30 minutes.
Curry de Poulet et Carottes
Un curry maison généreusement épicé, avec du poulet tendre et des carottes fondantes. Servi avec du riz, c'est un vrai dépaysement en 35 minutes.
Salade composée méditerranéenne
Une salade fraîche et colorée avec poisson, tomates, concombres et une touche d'olives noires. Parfaite pour un repas léger.
Salade composée au poisson et légumes
Une salade fraîche et légère, riche en protéines grâce au poisson. Parfait pour un lunch healthy.
Curry de poisson aux tomates et concombre
Un curry léger et savoureux avec du poisson blanc, tomates et légumes frais. Exotique et facile à préparer, parfait avec du riz.
Questions fréquentes
Pourquoi associer IG bas et protéines élevées ?
Les deux limitent les fringales : un IG bas évite les pics de glycémie suivis de chutes brutales, et les protéines prolongent la satiété. Combinés, ils espacent davantage la sensation de faim que chacun pris isolément.
Ces recettes conviennent-elles pour un repas sportif ?
Oui : l'apport protéique élevé (31 g en moyenne) couvre les besoins de récupération, et l'IG bas des féculents associés (légumineuses, céréales complètes) fournit une énergie plus progressive qu'un féculent à IG élevé.
Pourquoi ces recettes demandent-elles plus de temps que d'autres facettes ?
Combiner un IG bas (souvent des cuissons plus longues : légumineuses, céréales complètes) et un apport protéique élevé demande parfois une préparation plus posée qu'un plat express. Yuzu n'est pas une application médicale : ces suggestions sont fournies à titre indicatif et ne remplacent pas l'avis d'un professionnel de santé ou de votre médecin.
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