Schnitzel Viennois

Name: Schnitzel Viennois
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 2 portions
Cuisine: allemande
Ingredients: 300 g Veau escalope; 1 piece Œuf; 50 g Farine; 100 g Chapelure; 2 cuillères à soupe Lait; 50 g Beurre; 1 piece Citron; au goût Sel et poivre

Escalope de veau panée croustillante à l'allemande, servie avec citron frais. Un plat classique de la gastronomie viennoise, tendre à l'intérieur et croustillant à l'extérieur.

22 min2 pers.380 kcal

AllemandeclassiqueIndice glycémique basPauvre en sucreplatProtéinérapideViande

Préparation

10 min

Cuisson

12 min

Total

22 min

Difficulté

Facile

Portions

Valeurs nutritionnelles

380 kcal / portion

Protéines

42g

Lipides

18g

Glucides

12g

Ingrédients

V
Veau escalope
300 g
Œ
Œuf
1 piece
F
Farine
50 g
C
Chapelure
100 g
L
Lait
2 cuillères à soupe
B
Beurre
50 g
C
Citron
1 piece
S
Sel et poivre
au goût

Instructions(7 étapes)

Aplatir les escalopes entre deux feuilles de film plastique avec un maillet de cuisine.

3 min

Battre l'œuf avec un peu de lait dans un bol.

1 min

Préparer trois assiettes : une avec la farine, une avec le mélange œuf-lait, une avec la chapelure.

2 min

Fariner les escalopes, puis les passer dans l'œuf, puis enrober généreusement de chapelure.

3 min

Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen-vif.

1 min

Cuire les escalopes 5-6 minutes de chaque côté jusqu'à dorage croustillant.

12 min

Servir immédiatement avec des quartiers de citron frais.

1 min

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Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour préparer Schnitzel Viennois ?

Il faut 10 minutes de préparation et 12 minutes de cuisson, pour un total de 22 minutes.

Pour combien de personnes est prévue cette recette ?

Schnitzel Viennois est prévue pour 2 personnes. Vous pouvez adapter les quantités proportionnellement selon le nombre de convives.

Cette recette est-elle difficile à réaliser ?

Cette recette est facile à réaliser, même pour les débutants. Elle demande peu d'étapes et utilise des techniques de base.

Quelles sont les valeurs nutritionnelles de Schnitzel Viennois ?

Une portion apporte environ 380 calories, 42g de protéines, 18g de lipides, 12g de glucides.

À quel type de régime ou de cuisine cette recette correspond-elle ?

Schnitzel Viennois est classée dans les catégories suivantes : Allemande, classique, Indice glycémique bas, Pauvre en sucre, plat.

Quel équipement est nécessaire pour cette recette ?

Pour préparer Schnitzel Viennois, vous aurez besoin de : Maillet de cuisine, Film plastique, Trois assiettes creuses, Poêle, Pince de cuisine, Couteau.