Schnitzel de Veau à l'Allemande

Name: Schnitzel de Veau à l'Allemande
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Cuisine: allemande
Ingredients: 4 pièce Escalopes de veau; 2 pièce Œufs; 150 g Farine de blé; 150 g Chapelure; 100 ml Lait; 600 ml Huile végétale pour frire; 50 g Beurre; 2 pièce Citrons; 150 g Moutarde de Dijon; 5 g Sel et poivre; 600 g Pommes de terre

Une escalope de veau panée et frite, croustillante à l'extérieur et tendre à l'intérieur. Servi avec des quartiers de citron et une sauce moutarde.

25 min4 pers.380 kcal

AllemandeComfort foodIndice glycémique basPauvre en selplatProtéinérapideViande

Préparation

15 min

Cuisson

10 min

Total

25 min

Difficulté

Facile

Portions

Valeurs nutritionnelles

380 kcal / portion

Protéines

32g

Lipides

22g

Glucides

18g

Ingrédients

E
Escalopes de veau
4 pièce
Œ
Œufs
2 pièce
F
Farine de blé
150 g
C
Chapelure
150 g
L
Lait
100 ml
H
Huile végétale pour frire
600 ml
B
Beurre
50 g
C
Citrons
2 pièce
M

Instructions(7 étapes)

Aplatir légèrement les escalopes de veau avec un attendrisseur ou un rouleau

5 min

Préparer trois assiettes : farine, mélange œufs-lait, chapelure

3 min

Tremper chaque escalope dans la farine, puis dans le mélange œufs-lait, puis dans la chapelure

5 min

Chauffer l'huile à 170°C dans une friteuse ou une poêle profonde

3 min

Frire les escalopes 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à doré croustillant

8 min

Égoutter sur du papier absorbant et assaisonner avec du sel

2 min

Servir avec des quartiers de citron et une sauce moutarde (moutarde mélangée au beurre fondu)

2 min

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Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour préparer Schnitzel de Veau à l'Allemande ?

Il faut 15 minutes de préparation et 10 minutes de cuisson, pour un total de 25 minutes.

Pour combien de personnes est prévue cette recette ?

Schnitzel de Veau à l'Allemande est prévue pour 4 personnes. Vous pouvez adapter les quantités proportionnellement selon le nombre de convives.

Cette recette est-elle difficile à réaliser ?

Cette recette est facile à réaliser, même pour les débutants. Elle demande peu d'étapes et utilise des techniques de base.

Quelles sont les valeurs nutritionnelles de Schnitzel de Veau à l'Allemande ?

Une portion apporte environ 380 calories, 32g de protéines, 22g de lipides, 18g de glucides.

À quel type de régime ou de cuisine cette recette correspond-elle ?

Schnitzel de Veau à l'Allemande est classée dans les catégories suivantes : Allemande, Comfort food, Indice glycémique bas, Pauvre en sel, plat.

Quel équipement est nécessaire pour cette recette ?

Pour préparer Schnitzel de Veau à l'Allemande, vous aurez besoin de : attendrisseur, assiettes, friteuse ou poêle profonde, thermomètre de cuisine, écumoire, papier absorbant, couteau.