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Bouillabaisse Provençale
La célèbre soupe de poisson méditerranéenne garnie de croûtons, rouille et fromage râpé pour un festin provençal.
Préparation
15 min
Cuisson
35 min
Total
50 min
Difficulté
Moyen
Portions
6
Valeurs nutritionnelles
380 kcal / portion
Protéines
38g
Lipides
16g
Glucides
18g
Ingrédients
- RRouget400 g
- SSaint-Pierre300 g
- BBaudroie300 g
- CCrevettes200 g
- TTomate4 pièces
- OOignon2 pièces
- AAil4 gousses
- FFenouil1 bulbe
- S
Instructions(6 étapes)
Nettoyer les poissons, les découper en tronçons. Émincer oignon et fenouil, concasser tomates.
10 min
Chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte, y faire revenir oignon, ail et fenouil 3 minutes.
3 min
Ajouter tomates, safran, cayenne, vin blanc. Laisser réduire 5 minutes.
5 min
Verser l'eau et porter à ébullition. Ajouter les gros poissons en premier.
5 min
Après 8 minutes, ajouter les crevettes et poissons plus fins. Laisser cuire 10 minutes.
10 min
Toaster les tranches de pain, les frotter d'ail. Servir la bouillabaisse avec les croûtons et le fromage râpé.
5 min
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Ou télécharger l'app mobile YuzuQuestions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer Bouillabaisse Provençale ?
Il faut 15 minutes de préparation et 35 minutes de cuisson, pour un total de 50 minutes.
Pour combien de personnes est prévue cette recette ?
Bouillabaisse Provençale est prévue pour 6 personnes. Vous pouvez adapter les quantités proportionnellement selon le nombre de convives.
Cette recette est-elle difficile à réaliser ?
Cette recette est de niveau moyen. Elle demande un peu de pratique mais reste accessible si vous suivez les étapes.
Quelles sont les valeurs nutritionnelles de Bouillabaisse Provençale ?
Une portion apporte environ 380 calories, 38g de protéines, 16g de lipides, 18g de glucides.
À quel type de régime ou de cuisine cette recette correspond-elle ?
Bouillabaisse Provençale est classée dans les catégories suivantes : classique, Française, Indice glycémique bas, plat, Poisson.
Quel équipement est nécessaire pour cette recette ?
Pour préparer Bouillabaisse Provençale, vous aurez besoin de : cocotte, couteau, planche à découper, cuillère en bois.
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