Khoresht Fesenjan

Name: Khoresht Fesenjan
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Iranienne
Ingredients: 1200 g Canard fermier; 200 g Noix décortiquées; 400 ml Jus de grenade; 2 c. à soupe Mélasse de grenade; 3 pièce Oignons jaunes; 4 gousse Ail; 500 ml Bouillon de volaille; 1 c. à soupe Sucre roux; 0.5 c. à café Cannelle; 3 pièce Clous de girofle; 0.25 c. à café Safran; 0.5 c. à café Cumin moulu; 1 c. à café Sel; 0.5 c. à café Poivre noir

Temps

70 min

Difficulté

moyen

Ingrédients

Budget

~20-26 €

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Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

380 kcal

par portion

32 gProtéines

22 gLipides

18 gGlucides

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Etapes

1
Découper le canard en morceaux, les faire dorer dans une cocotte
12 min
2
Faire revenir oignons émincés et ail haché, retirer
4 min
3
Moudre finement les noix avec safran et un peu de bouillon
6 min
4
Ajouter à la cocotte cannelle, clous de girofle, cumin, noix broyées
2 min
5
Verser jus de grenade, mélasse, bouillon, ajouter sucre et sel
2 min
6
Couvrir et mijoter 30 minutes jusqu'à tendreté du canard
30 min
7
Rectifier l'assaisonnement avec un peu plus de sucre ou de mélasse selon goût
2 min