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Moyen

60 min

Rendang Daging

Name: Rendang Daging
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Cuisine: indonesienne
Ingredients: 700 g bœuf à braiser; 400 ml lait de coco; 3 pièce oignon rouge; 4 gousse ail; 3 cm gingembre frais; 2 pièce piment rouge; 2 cm galangal; 2 pièce tige de citronnelle; 2 cuillère à soupe sauce soja; 3 cuillère à soupe huile de coco; 300 g riz jasmin

Curry riche et onctueux à base de bœuf mijoté lentement dans une pâte de coco et d'épices. Plat emblématique de la cuisine indonésienne, savoureux et réconfortant.

60 min4 pers.380 kcal

300-450 kcalAcide / AciduléclassiqueComfort foodÉpicéRiche en lipideshiverIndice glycémique bas

Préparation

15 min

Cuisson

45 min

Total

60 min

Difficulté

Moyen

Portions

Valeurs nutritionnelles

380 kcal / portion

Protéines

28g

Lipides

22g

Glucides

18g

Ingrédients

B
bœuf à braiser
700 g
L
lait de coco
400 ml
O
oignon rouge
3 pièce
A
ail
4 gousse
G
gingembre frais
3 cm
P
piment rouge
2 pièce
G
galangal
2 cm
T
tige de citronnelle
2 pièce
S

Instructions(5 étapes)

Préparer la pâte : mixer oignon rouge, ail, gingembre, piment, galangal et citronnelle jusqu'à obtenir une pâte lisse.

5 min

Chauffer l'huile de coco dans une cocotte et faire revenir la pâte 3 minutes.

3 min

Ajouter les morceaux de bœuf et saisir 5 minutes de tous les côtés.

5 min

Verser le lait de coco et la sauce soja, couvrir et mijoter 45 minutes à feu moyen.

45 min

Servir avec du riz jasmin cuit à part.

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Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour préparer Rendang Daging ?

Il faut 15 minutes de préparation et 45 minutes de cuisson, pour un total de 1 heure.

Pour combien de personnes est prévue cette recette ?

Rendang Daging est prévue pour 4 personnes. Vous pouvez adapter les quantités proportionnellement selon le nombre de convives.

Cette recette est-elle difficile à réaliser ?

Cette recette est de niveau moyen. Elle demande un peu de pratique mais reste accessible si vous suivez les étapes.

Quelles sont les valeurs nutritionnelles de Rendang Daging ?

Une portion apporte environ 380 calories, 28g de protéines, 22g de lipides, 18g de glucides.

À quel type de régime ou de cuisine cette recette correspond-elle ?

Rendang Daging est classée dans les catégories suivantes : 300-450 kcal, Acide / Acidulé, classique, Comfort food, Épicé.

Quel équipement est nécessaire pour cette recette ?

Pour préparer Rendang Daging, vous aurez besoin de : cocotte, mixeur, cuillère en bois.

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