Tempura de Crevettes et Légumes

Name: Tempura de Crevettes et Légumes
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 2 portions
Cuisine: japonaise
Ingredients: 250 g Crevettes; 150 g Aubergine; 100 g Poivron rouge; 100 g Farine; 50 g Fécule de maïs; 150 ml Eau glacée; 1 pièce Œuf; 2 cuillère à soupe Sauce soja; 1 cuillère à soupe Mirin; 50 ml Dashi; 1 litre Huile de friture

Des crevettes et légumes enrobés d'une pâte à tempura légère et croustillante, servie avec une sauce tentsuyu savoureuse.

27 min2 pers.380 kcal

300-450 kcalFritFruits de merRiche en lipidesIndice glycémique basJaponaisePauvre en glucidesŒufs

Préparation

15 min

Cuisson

12 min

Total

27 min

Difficulté

Facile

Portions

Valeurs nutritionnelles

380 kcal / portion

Protéines

28g

Lipides

22g

Glucides

18g

Ingrédients

C
Crevettes
250 g
A
Aubergine
150 g
P
Poivron rouge
100 g
F
Farine
100 g
F
Fécule de maïs
50 g
E
Eau glacée
150 ml
Œ
Œuf
1 pièce
S
Sauce soja
2 cuillère à soupe
M

Instructions(6 étapes)

Préparer les légumes en bâtons réguliers et décortiquer les crevettes.

8 min

Mélanger farine, fécule, œuf et eau glacée pour préparer la pâte à tempura.

3 min

Chauffer l'huile à 170°C.

2 min

Tremper crevettes et légumes dans la pâte et frire par petites portions 3-4 minutes jusqu'à doré.

6 min

Égoutter sur du papier absorbant.

1 min

Mélanger sauce soja, mirin et dashi pour la tentsuyu et servir comme sauce de trempage.

1 min

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Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour préparer Tempura de Crevettes et Légumes ?

Il faut 15 minutes de préparation et 12 minutes de cuisson, pour un total de 27 minutes.

Pour combien de personnes est prévue cette recette ?

Tempura de Crevettes et Légumes est prévue pour 2 personnes. Vous pouvez adapter les quantités proportionnellement selon le nombre de convives.

Cette recette est-elle difficile à réaliser ?

Cette recette est facile à réaliser, même pour les débutants. Elle demande peu d'étapes et utilise des techniques de base.

Quelles sont les valeurs nutritionnelles de Tempura de Crevettes et Légumes ?

Une portion apporte environ 380 calories, 28g de protéines, 22g de lipides, 18g de glucides.

À quel type de régime ou de cuisine cette recette correspond-elle ?

Tempura de Crevettes et Légumes est classée dans les catégories suivantes : 300-450 kcal, Frit, Fruits de mer, Riche en lipides, Indice glycémique bas.

Quel équipement est nécessaire pour cette recette ?

Pour préparer Tempura de Crevettes et Légumes, vous aurez besoin de : friteuse ou wok, thermomètre culinaire, passoire, papier absorbant, bol, baguettes.