Carpaccio de saumon et crevettes au yuzu

Name: Carpaccio de saumon et crevettes au yuzu
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 portions
Cuisine: Japonaise
Ingredients: 200 g filet de saumon frais (qualité sashimi); 150 g crevettes crues décortiquées; 3 c. à soupe jus de yuzu (ou citron vert); 1 pièce fenouil; 1 c. à soupe graines de sésame; 2 c. à soupe sauce soja; 10 g ciboulette

Temps

15 min

Difficulté

facile

Ingrédients

Budget

~8-13 €

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Valeurs nutritionnelles

Score santé

Bon · /100

310 kcal

par portion

32 gProtéines

16 gLipides

8 gGlucides

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Etapes

1
Trancher le saumon en fines lamelles de 2 mm. Couper les crevettes en deux dans la longueur. Disposer en alternance sur les assiettes.
8 min
2
Émincer très finement le fenouil à la mandoline. Disposer autour du poisson. Ciseler la ciboulette.
4 min
3
Mélanger le jus de yuzu et la sauce soja. Napper le carpaccio de cette sauce. Parsemer de graines de sésame et de ciboulette.
3 min