Carpaccio de saumon et crevettes au yuzu 

Etapes

1. 1

   Trancher le saumon en fines lamelles de 2 mm. Couper les crevettes en deux dans la longueur. Disposer en alternance sur les assiettes.

   8 min

2. 2

   Émincer très finement le fenouil à la mandoline. Disposer autour du poisson. Ciseler la ciboulette.

   4 min

3. 3

   Mélanger le jus de yuzu et la sauce soja. Napper le carpaccio de cette sauce. Parsemer de graines de sésame et de ciboulette.

   3 min

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