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Carpaccio de saumon et crevettes au yuzu
De fines tranches de saumon frais et des crevettes marinées au yuzu, disposées sur un lit de fenouil émincé et parsemées de graines de sésame. Une assiette japonaise d'une légèreté exquise.
Préparation
15 min
Cuisson
0 min
Total
15 min
Difficulté
Facile
Portions
2
Valeurs nutritionnelles
310 kcal / portion
Protéines
32g
Lipides
16g
Glucides
8g
Ingrédients
- Ffilet de saumon frais (qualité sashimi)200 g
- Ccrevettes crues décortiquées150 g
- Jjus de yuzu (ou citron vert)3 c. à soupe
- Ffenouil1 pièce
- Ggraines de sésame1 c. à soupe
- Ssauce soja2 c. à soupe
- Cciboulette10 g
Instructions(3 étapes)
Trancher le saumon en fines lamelles de 2 mm. Couper les crevettes en deux dans la longueur. Disposer en alternance sur les assiettes.
8 min
Émincer très finement le fenouil à la mandoline. Disposer autour du poisson. Ciseler la ciboulette.
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