Voir cette recette dans l'app YUZU avec toutes les instructions
Ouvrir dans YUZU
Gravlax de Saumon
Du saumon frais mariné à froid avec sel, sucre et aneth scandinave. Un classique nordique servi en tranches fines, idéal en entrée.
Préparation
20 min
Cuisson
0 min
Total
20 min
Difficulté
Facile
Portions
4
Valeurs nutritionnelles
280 kcal / portion
Protéines
32g
Lipides
16g
Glucides
2g
Ingrédients
- FFilet de saumon frais600 g
- SSel3 cuillere-a-soupe
- SSucre blanc2 cuillere-a-soupe
- AAneth frais1 bouquet
- PPoivre noir concassé1 cuillere-a-cafe
- CCitron frais1 piece
- PPain complet1 tranche
Instructions(5 étapes)
Mélanger le sel, le sucre, le poivre et l'aneth ciselé dans un bol.
3 min
Vérifier que le saumon ne contient pas d'arêtes. Placer le mélange sel-sucre-aneth sur une surface plane.
2 min
Poser le saumon peau vers le bas sur le mélange. En parsemer le dessus généreusement. Ajouter le zeste de citron.
5 min
Couvrir avec du film plastique et placer un poids léger dessus (planche). Laisser reposer au réfrigérateur 24-48 heures.
5 min
Après marinage, trancher finement en biais avec un couteau bien affûté. Servir avec du pain complet et citron frais.
5 min
Retrouvez les étapes complètes de « Gravlax de Saumon » dans l'application
Ou télécharger l'app mobile YuzuQuestions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer Gravlax de Saumon ?
Il faut 20 minutes de préparation et 0 minute de cuisson, pour un total de 20 minutes.
Pour combien de personnes est prévue cette recette ?
Gravlax de Saumon est prévue pour 4 personnes. Vous pouvez adapter les quantités proportionnellement selon le nombre de convives.
Cette recette est-elle difficile à réaliser ?
Cette recette est facile à réaliser, même pour les débutants. Elle demande peu d'étapes et utilise des techniques de base.
Quelles sont les valeurs nutritionnelles de Gravlax de Saumon ?
Une portion apporte environ 280 calories, 32g de protéines, 16g de lipides, 2g de glucides.
À quel type de régime ou de cuisine cette recette correspond-elle ?
Gravlax de Saumon est classée dans les catégories suivantes : Cétogène, Entrée, Été, healthy, Indice glycémique bas.
Quel équipement est nécessaire pour cette recette ?
Pour préparer Gravlax de Saumon, vous aurez besoin de : couteau a filet, planche a decouper, bol, film plastique.
Recettes similaires
Envie de découvrir plus de recettes ?
YUZU vous propose des recettes personnalisées selon vos goûts et vos ingrédients. Swipez, matchez, cuisinez — c'est gratuit.
