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Coq au Vin
Un classique français où la dinde braisée devient tendre et savoureuse dans un vin rouge riche, accompagnée de champignons et de petits oignons.
Préparation
20 min
Cuisson
50 min
Total
70 min
Difficulté
Moyen
Portions
4
Valeurs nutritionnelles
385 kcal / portion
Protéines
38g
Lipides
12g
Glucides
15g
Ingrédients
- FFilet de dinde800 g
- VVin rouge500 ml
- CChampignons de Paris300 g
- PPetits oignons250 g
- LLardons100 g
- BBouillon de boeuf250 ml
- TTomate concentrée2 c.à.s.
- AAil3 gousses
- T
Instructions(6 étapes)
Faire dorer les lardons à la poêle, les retirer et réserver.
5 min
Saler, poivrer et fariner la dinde. La faire dorer dans la graisse des lardons.
8 min
Retirer la viande. Faire revenir les oignons et champignons.
5 min
Ajouter la tomate concentrée, déglacer avec le vin rouge.
3 min
Remettre la dinde et les lardons, ajouter le bouillon et les herbes.
2 min
Couvrir et cuire à feu doux 40 minutes jusqu'à tendreté.
40 min
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Ou télécharger l'app mobile YuzuQuestions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer Coq au Vin ?
Il faut 20 minutes de préparation et 50 minutes de cuisson, pour un total de 1h10.
Pour combien de personnes est prévue cette recette ?
Coq au Vin est prévue pour 4 personnes. Vous pouvez adapter les quantités proportionnellement selon le nombre de convives.
Cette recette est-elle difficile à réaliser ?
Cette recette est de niveau moyen. Elle demande un peu de pratique mais reste accessible si vous suivez les étapes.
Quelles sont les valeurs nutritionnelles de Coq au Vin ?
Une portion apporte environ 385 calories, 38g de protéines, 12g de lipides, 15g de glucides.
À quel type de régime ou de cuisine cette recette correspond-elle ?
Coq au Vin est classée dans les catégories suivantes : classique, Comfort food, Française, hiver, Indice glycémique bas.
Quel équipement est nécessaire pour cette recette ?
Pour préparer Coq au Vin, vous aurez besoin de : Cocotte ou faitout, Poêle, Couteau, Planche à découper.
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