Coq au Vin

Name: Coq au Vin
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 800 g Filet de dinde; 500 ml Vin rouge; 300 g Champignons de Paris; 250 g Petits oignons; 100 g Lardons; 250 ml Bouillon de boeuf; 2 c.à.s. Tomate concentrée; 3 gousses Ail; 2 brins Thym frais; 2 feuilles Laurier; 2 c.à.s. Farine; 3 c.à.s. Huile d'olive; à goût Sel; à goût Poivre

Temps

70 min

Difficulté

moyen

Ingrédients

Budget

~18-25 €

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Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

385 kcal

par portion

38 gProtéines

12 gLipides

15 gGlucides

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Et toi, ton objectif ?

Etapes

1
Faire dorer les lardons à la poêle, les retirer et réserver.
5 min
2
Saler, poivrer et fariner la dinde. La faire dorer dans la graisse des lardons.
8 min
3
Retirer la viande. Faire revenir les oignons et champignons.
5 min
4
Ajouter la tomate concentrée, déglacer avec le vin rouge.
3 min
5
Remettre la dinde et les lardons, ajouter le bouillon et les herbes.
2 min
6
Couvrir et cuire à feu doux 40 minutes jusqu'à tendreté.
40 min