Curry Rouge de Poisson (Gaeng Phed)

Name: Curry Rouge de Poisson (Gaeng Phed)
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Cuisine: Thaï
Ingredients: 350 g Filet de daurade; 400 ml Lait de coco; 3 cuillères à soupe Pâte de curry rouge; 150 g Aubergine thaïe; 1 pièce Poivron rouge; 15 g Basile thaï; 1 pièce Citron vert; 2 cuillères à soupe Sauce de poisson; 1 cuillère à café Sucre de canne; 10 g Gingembre frais; 1 cuillère à soupe Huile de coco; 3 pièces Feuilles de citronnier kaffir

Temps

30 min

Difficulté

facile

Ingrédients

Budget

~8-12 €

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Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

350 kcal

par portion

32 gProtéines

20 gLipides

12 gGlucides

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2pers.

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Etapes

1
Chauffer l'huile de coco dans une casserole. Ajouter pâte de curry et faire cuire 2 minutes en remuant.
2 min
2
Verser la moitié du lait de coco, mélanger jusqu'à homogénéité.
2 min
3
Ajouter aubergine et poivron coupés en morceaux. Cuire 5 minutes.
5 min
4
Ajouter le reste du lait de coco et les feuilles de citronnier kaffir.
1 min
5
Placer le poisson délicatement dans la sauce. Couvrir et laisser cuire 10 minutes jusqu'à cuisson.
10 min
6
Assaisonner avec sauce de poisson, jus de citron vert et sucre. Garnir de basile thaï et gingembre frais émincé.
2 min