Curry Asiatique de Chou-fleur et Pommes de Terre aux Cacahuètes

Name: Curry Asiatique de Chou-fleur et Pommes de Terre aux Cacahuètes
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Thaï
Ingredients: 400 g Chou-fleur; 300 g Pomme de terre; 300 ml Lait de coco; 80 g Cacahuètes concassées; 25 ml Huile d'olive; 2 gousse Ail; 15 g Gingembre frais; 1 piece Oignon rouge; 20 g Pâte de curry rouge; 15 ml Sauce soja; 200 ml Eau; 3 g Sel; 2 g Poivre

Temps

45 min

Difficulté

moyen

Ingrédients

Budget

~6-8 €

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Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

380 kcal

par portion

24 gProtéines

15 gLipides

38 gGlucides

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4pers.

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Etapes

1
Émincer l'ail et le gingembre, découper l'oignon en dés
5 min
2
Couper chou-fleur et pommes de terre en morceaux réguliers
7 min
3
Chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir l'ail, gingembre et oignon 2 minutes
2 min
4
Ajouter la pâte de curry et mélanger bien pendant 1 minute
1 min
5
Ajouter les légumes et les faire revenir 3 minutes
3 min
6
Verser le lait de coco, l'eau et la sauce soja
1 min
7
Porter à ébullition puis réduire le feu et mijoter 20 minutes
20 min
8
Ajouter les cacahuètes concassées et laisser cuire 2 minutes
2 min
9
Assaisonner et servir avec du riz
1 min