Recettes aux légumineuses
Lentilles, pois chiches, haricots : les légumineuses sont une source incroyable de protéines végétales, fibres et minéraux. Découvrez nos recettes savoureuses pour les cuisiner au quotidien.
100 recettes trouvées
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Salade thaïe de tempeh grillé aux edamames
Une salade croquante et parfumée d'inspiration thaïlandaise avec du tempeh doré, des edamames, du concombre et une vinaigrette au citron vert et gingembre frais.
Wok d'edamame et brocolis au sésame noir
Des edamame écossés et des bouquets de brocoli sautés au wok avec de l'ail et du sésame noir torréfié. Un plat japonisant ultra-protéiné en moins de 15 minutes.
Wok méditerranéen de pois chiches aux aubergines
Des pois chiches croustillants sautés avec des aubergines fondantes, de l'ail et du paprika fumé. Un wok aux accents méditerranéens, copieux et réconfortant.
Wok indien de pois chiches aux épinards et curcuma
Des pois chiches épicés sautés avec des épinards frais, du curcuma et du cumin dans un style chana palak express. Un wok indien riche en fibres et en protéines.
Sauté marocain de lentilles vertes aux courgettes
Des lentilles vertes précuites sautées au wok avec des courgettes, du ras el hanout et de la coriandre fraîche. Une touche marocaine protéinée et parfumée.
Mezze libanais : houmous protéiné, taboulé de chou-fleur et kefta
Une assiette mezze complète avec un houmous crémeux aux pois chiches, un taboulé de chou-fleur aux herbes fraîches et des mini-kefta d'agneau parfumées aux épices.
Tartare de thon à la japonaise, édamames et wakamé
Un tartare de thon rouge ultra-frais assaisonné au soja et sésame, posé sur un lit de wakamé avec des édamames croquantes — l'umami à l'état pur.
Tataki de tofu mariné au sésame et edamame
Du tofu ferme mariné à la sauce soja et au gingembre, saisi rapidement et servi avec des edamame et des légumes croquants. Une recette japonaise riche en protéines végétales.
Poké bowl de saumon cru hawaïen
Un poké hawaïen sans riz, avec des cubes de saumon marinés à la sauce soja et à l'huile de sésame, servis sur un lit d'edamames et de radis croquants, garni d'avocat.
Bowl thaï au tofu grillé et crudités croquantes
Un bowl coloré d'inspiration thaïe avec du tofu ferme grillé sur un lit de chou rouge râpé, concombre et edamame, nappé d'une vinaigrette au citron vert. Frais et rassasiant.
Bowl scandinave aux œufs et edamame sur lit de chou kale
Un bowl nordique avec des œufs durs, des edamame, du chou kale massé au citron et des graines de courge. Nourrissant et vitaminé pour affronter les journées fraîches.
Bowl indien au tofu tikka et épinards
Un bowl aux saveurs indiennes avec du tofu mariné aux épices tikka, des épinards frais, du concombre raïta et des pois chiches croustillants. Voyage épicé assuré.
Bowl japonais au tempeh teriyaki et edamame
Un donburi végétarien avec du tempeh caramélisé façon teriyaki, des edamame, du chou chinois émincé et des graines de sésame. Umami intense garanti.
Poké bowl au saumon sur lit de chou-fleur
Bowl hawaïen revisité low-carb : dés de saumon cru marinés à la sauce soja, avocat crémeux, concombre croquant et edamame sur un lit de riz de chou-fleur parfumé au sésame.
Bowl de porc miso et chou chinois
Des emincers de porc laques au miso blanc, deposes sur un lit de chou chinois et edamames. Un bowl d'inspiration japonaise, umami et reconfortant, sans aucun feculent.
Poké bowl au poulet teriyaki sur riz de chou-fleur
Un poké bowl revisité avec du poulet teriyaki juteux sur un lit de riz de chou-fleur, agrémenté d'edamame, avocat et concombre. L'esprit hawaïen en version low-carb.
Bowl chirashi de dinde à la japonaise
Un chirashi revisité avec dinde saisie au sésame sur riz de chou-fleur vinaigré, accompagnée d'edamame, radis et concombre marinés. Fraîcheur japonaise garantie.
Omelette japonaise aux champignons shiitake et edamames
Une omelette roulée à la japonaise, garnie de champignons shiitake sautés et d'edamames. Umami, protéines et légèreté réunis en un plat.
Oeufs brouillés au poulet teriyaki et edamame
Des oeufs brouillés crémeux accompagnés de poulet glacé au teriyaki maison et d'edamame croquants. Un mélange protéiné aux accents japonais, prêt en 15 minutes.
Wrap nori à la dorade, edamame et gingembre
Feuilles de nori roulées avec de la dorade marinée au gingembre, edamame et concombre, un wrap japonais frais riche en protéines.
Shakshuka aux pois chiches et épinards
Des œufs pochés dans une sauce tomate épicée au cumin, enrichie de pois chiches et d'épinards frais. Un plat réconfortant d'inspiration nord-africaine.
Poêlée de pois chiches croustillants aux épinards et curry
Des pois chiches rôtis à la poêle jusqu'à devenir croustillants, mélangés à des épinards et du chou-fleur, parfumés au curry et curcuma. Un plat indien végétalien et nourrissant.
Saint-Jacques poêlées à la japonaise, edamame et shiitake
Des noix de Saint-Jacques caramélisées au miso et soja, servies avec des shiitake dorés et des edamame. Un umami intense en quelques minutes.
Poêlée de thon aux brocolis et sésame
Steaks de thon saisis avec brocolis croquants et edamame nappés d'une sauce soja au sésame, un plat d'inspiration japonaise en 15 minutes.
Poelee d'agneau au curcuma, courgettes et pois chiches
Des morceaux d'agneau parfumes au curcuma et a la coriandre, sautes avec des courgettes et une poignee de pois chiches. Un plat indien colore et rassasiant.
Poêlée de dinde à la marocaine, courgettes et pois chiches
Des dés de dinde dorés aux épices marocaines, mijotés avec des courgettes fondantes et une poignée de pois chiches. Parfum de ras el hanout envoûtant.
Minestrone de légumes aux pois chiches
Un minestrone italien généreux sans pâtes, avec des pois chiches pour les protéines, des courgettes, céleri et tomates. Rustique et satisfaisant.
Velouté de lentilles corail au curcuma
Un dhal onctueux de lentilles corail au curcuma et cumin, parfumé de coriandre fraîche. Une soupe indienne nourrissante avec une portion contrôlée en glucides.
Soupe marocaine aux lentilles et épinards
Une harira simplifiée aux lentilles vertes et épinards, parfumée au ras el hanout et citron confit. Chaleureuse et protéinée, comme au souk.
Soupe mexicaine aux haricots noirs et tempeh
Une soupe épicée tex-mex aux haricots noirs et tempeh grillé, relevée de cumin et coriandre. Copieuse et pleine de saveurs fumées.
Salade libanaise au halloumi et lentilles corail
Une salade complète aux saveurs du Moyen-Orient avec du halloumi grillé, des lentilles corail tièdes, des tomates et du persil plat, assaisonnée au sumac.
Salade grecque à la feta et pois chiches
La salade grecque traditionnelle enrichie de pois chiches pour un apport protéique supplémentaire, avec feta crémeuse, olives et origan.
Salade thaïe au tofu croustillant et cacahuètes
Une salade fraîche et piquante d'inspiration thaïlandaise avec du tofu poêlé croustillant, du chou rouge, des edamames et une vinaigrette au citron vert et sauce soja.
Salade indienne aux lentilles et épinards
Une salade tiède de lentilles vertes aux épinards frais, relevée de cumin et curcuma, avec du yaourt épicé en guise de sauce.
Salade japonaise de crevettes au sésame
Des crevettes marinées au sésame sur un mélange d'edamame et de concombre croquant, nappées d'une vinaigrette à la sauce soja et au gingembre. Un repas léger et umami.
Salade de thon tataki aux légumes croquants
Thon rouge snacké à la japonaise sur un lit de chou rouge râpé et edamame, relevé d'une vinaigrette au sésame et gingembre.
Tofu grillé teriyaki aux brocolis et edamames
Du tofu ferme mariné dans une sauce teriyaki maison, grillé et servi avec des brocolis vapeur et des edamames. Un classique japonais revisité.
Tofu teriyaki express aux poivrons et edamame
Des cubes de tofu laqués d'une sauce teriyaki maison, sautés avec des poivrons colorés et des edamame. Un classique japonais revisité au wok.
Wok d'edamame et champignons à la coréenne
Des edamame rebondis et des champignons shiitake sautés dans une sauce gochujang sucrée-salée. Un plat coréen savoureux et riche en protéines végétales.
Dal Makhani (Lentilles Crémeuses à l'Indienne)
Plat indien réconfortant : lentilles corail et noires cuites dans une sauce tomate riche et crémeuse aromatisée de garam masala et fini au beurre.
Chorba Frik
Une soupe algérienne traditionnelle à base de blé vert concassé, richement épicée et garnie de viande d'agneau tendre. Réconfortante et authentique, parfaite pour les journées froides.
Meze Turc Complet
Assortiment turc d'entrées froides et tièdes : hummus, baba ganoush, tabulé et pois chiches grillés.
Koshari Égyptien
Plat populaire égyptien layérisé avec lentilles rouges, pois chiches, riz, pâtes et sauce tomate-vinaigre piquante, garni de cacahuètes grillées.
Falafel Égyptien
Boulettes croustillantes à base de fèves ou pois chiches, oignons, ail et épices méditerranéennes, servies avec sauce tahine maison.
Poke Bowl Hawaïen au Thon
Thon cru frais mariné dans sauce soja-gingembre, servi sur riz blanc avec avocat, concombre, nori et graines de sésame toastées.
Bandeja Paisa
Un grand plateau colombien réunissant haricots rouges, riz, œuf frit, corn bread, avocats et une sauce picante, pour un repas complet et savoureux.
Ropa Vieja
Boeuf effiloché mijoté avec tomates, poivrons et épices cubaines, servi sur riz blanc avec haricots noirs pour un plat savoureux et tendre.
Injera aux Lentilles Rouges
Galette spongieuse éthiopienne garnie d'un ragoût épicé de lentilles rouges, tomates et oignons. Un classique réconfortant de la cuisine éthiopienne.
Hummus bi Tahini
Une purée libanaise lisse et crémeuse de pois chiches avec tahini, jus de citron et ail, parfaite en entrée ou apéritif avec pain pita.
Dhal Spiced Lentilles Rouges
Un plat végétarien indien savoureux et nourrissant : lentilles rouges cuites avec oignons, tomates, épices et coco pour une sauce veloutée.
Enchiladas Verdes aux Lentilles et Fromage
Des tortillas roulées farcies de lentilles et fromage, nappées d'une sauce verte à base de tomatilles fraîches et coriandre.
Chorba Frik
Soupe algérienne traditionnelle à base de blé vert concassé, de pois chiches et d'épices. Un plat réconfortant et savoureux.
Koshary Égyptien
Le plat de rue populaire du Caire : un savoureux mélange de lentilles, riz, pois chiches et pâtes... attendez, pas de pâtes ! Notre version authentique avec une sauce tomate épicée et oignons croustillants.
Dahl de Lentilles Rouges Caribéen
Soupe riche de lentilles rouges avec noix de coco, épices curry et légumes. Plat végétarien copieux typique des Caraïbes.
Samosas aux Lentilles
Des pastilles triangulaires croustillantes farcies de lentilles épicées. C'est un snack populaire de la cuisine pakistanaise, parfait en apéritif.
Halo-Halo
Dessert glacé philippin multicolore combinant fruits, légumes confits, jacinthe d'eau et lait concentré, surmonté de glace pilée. Sucré et rafraîchissant.
Injera aux Lentilles Rouges
Pain éthiopien spongieux garni d'une sauce riche aux lentilles rouges, oignons et épices traditionnelles. Un plat végétarien authentique et réconfortant.
Pastilla Végétarienne aux Lentilles
Pâtisserie marocaine feuilletée croustillante garnie de lentilles corail, amandes grillées et œufs, saupoudrée de sucre et cannelle.
Puri Aloo Sabzi
Beignets gonflés indiens de farine garnis d'une farce épicée de pommes de terre et pois chiches.
Chorba Frik
Soupe traditionnelle algérienne préparée avec du blé vert concassé, des pois chiches et des légumes. Un plat réconfortant et nourrissant typique de la cuisine maghrébine.
Koshari Égyptien
Un plat layerisé savoureux avec lentilles, pois chiches, riz et pâtes de maïs, garni de sauce tomate piquante et d'une sauce à l'ail. [Utilise des vermicelles de maïs au lieu des pâtes]
Tahdig
Riz croûtant iranien avec une base dorée et croustillante, recouvert de riz parfumé et servi avec un ragoût de lentilles.
Samosa
Triangle feuilleté pakistanais farci de lentilles corail épicées et pommes de terre, croustillant à l'extérieur, moelleux à l'intérieur.
Halo-Halo (Dessert Glacé Philippin)
Un dessert sucré et coloré philippin : un mélange de fruits en conserve, haricots, miel, couronné de glace à la vanille et lait concentré sucré.
Injera aux Lentilles Rouges et Épinards
Un pain fermenté éthiopien moelleux garni d'une sauce épicée de lentilles rouges et d'épinards sautés. Plat végétarien authentique et nourrissant.
Mezze Libanais
Une généreuse sélection d'entrées et petits plats levantins : hummus, taboulé, houmous de betterave, labné, boulettes de lentilles rouges.
Biryani aux Lentilles et Légumes
Riz basmati cuit à la vapeur avec lentilles corail, carottes, pois et épices entières (cardamome, cannelle, clous de girofle), servi en dôme.
Couscous Tunisien aux Lentilles et Légumes
Un couscous généreux tunisien avec des lentilles corail, une variété de légumes et un bouillon parfumé aux épices.
Paella Valenciana au Canard
Le plat emblématique espagnol avec riz rond cuit au bouillon, canard confit et légumes, présenté dans une paellera traditionnelle.
Manti aux Lentilles
Petites poches de pâte farcies aux lentilles rouges et épices, nappées de sauce yaourt-menthe. Un plat turc réconfortant.
Adana Kebab aux Pois Chiches
Brochettes de viande d'agneau épicées à l'anatolienne, servies avec purée de pois chiches et pain turc. Un classique turc savoureux.
Koshari
Le fast-food égyptien par excellence : mélange de riz, lentilles, pâtes courtes, sauce tomate piquante et sauce moutarde épicée.
Feijoada
Le plat national brésilien : un ragoût riche de haricots noirs, boeuf et porc servi avec du riz blanc et des accompagnements.
Bunny Chow
Une spécialité sud-africaine de Durban : pain évidé rempli d'un curry de lentilles et légumes épicés.
Poke Bowl Hawaïen au Thon
Bol hawaïen avec thon cru mariné au soja et gingembre, servi sur du riz et garni d'avocat et d'algues. Un plat frais et savoureux.
Baghali Polo Avec Crevettes
Riz iranien parfumé aux cardamomes entrelacé de fèves vertes et aneth frais, garni de crevettes sautées épicées pour une élégance raffinée.
Tahdig Tahdig
Spécialité iranienne où un mélange savoureux de lentilles jaunes et oignons caramélisés crée une croûte dorée et croustillante au fond de la cocotte, servie avec riz blanc fumant.
Moi Moi
Un flan salé nigérian traditionnel à base de purée de pois chiches, œufs et épices, enrobé de feuilles de bananier et cuit à la vapeur.
Injera aux Lentilles Rouges
Le pain éthiopien traditionnel préparé avec de la farine de teff et garni d'un délicieux dahl de lentilles rouges épicé aux oignons et gingembre.
Butter Chicken aux Lentilles
Un curry indien velouté avec du poisson blanc dans une sauce tomate-crème enrichie de lentilles corail pour plus de protéines.
Chorba Frik
Une soupe tunisienne délicieuse avec du blé concassé (frik), de la viande d'agneau, des pois chiches et des épices. Un plat réconfortant et rassasiant.
Koshari
Plat égyptien populaire mélangeant riz, lentilles, pois chiches avec une sauce tomate épicée et garniture d'oignons frits.
Feijoada
Ragoût brésilien riche à base de haricots noirs et viande de porc, servi traditionnellement avec du riz et des accompagnements colorés.
Ful Medames
Purée égyptienne traditionnelle de fèves avec ail, citron et huile d'olive, servie en apéritif avec du pain pita.
Bandeja Paisa Colombienne
Assiette généreuse et colorée du nord colombien avec riz, haricots rouges, porc frit et plantains caramélisés.
Dhal Curry Sri-Lankais
Curry de lentilles rouges riche et savoureux à la noix de coco, agrémenté d'épices sri-lankaises. Plat simple mais très aromatique.
Ash Reshteh
Soupe iranienne épaisse aux herbes et lentilles, riche et réconfortante. Plat populaire pour ramadan avec épices complexes.
Injera aux Lentilles Rouges et Épinards
Pain fermenté éthiopien sans levain, garni d'un mélange savoureux de lentilles rouges, épinards frais et épices traditionnelles. Plat principal végétarien authentique.
Salade de Papaye Verte (Som Tam)
Salade épicée et croquante avec papaye verte râpée, sauce de poisson et cacahuètes : une entrée thaï fraîche et équilibrée.
Samosa aux Lentilles Corail
Triangles frits fourrés à la pâte de lentilles épicée : une entrée indienne croustillante et savoureuse.
Samossas aux Légumes et Pois Chiches
Petits feuilletés croustillants farcis de pois chiches épicés, pommes de terre et oignons, servis avec chutney à la menthe.
Curry Indien au Agneau et Lentilles Rouges
Curry riche et épicé à base de lentilles rouges, agneau tendre et tomates, parfumé à la coriandre et cumin.
Chorba Algérienne aux Lentilles Corail
Une soupe généreuse et réconfortante avec lentilles corail, pois chiches et légumes, épicée selon la tradition algérienne.
Couscous Tunisien aux Pois Chiches
Plat traditionnel tunisien avec couscous, pois chiches, courge, épices chaudes et sauce riche aux tomates.
Chorba Frik
Soupe traditionnelle algérienne à base de blé vert, pois chiches et viande d'agneau, parfumée aux épices du Maghreb.
Mercimek Köftesi
Boulettes turques végétariennes aux lentilles rouges et bulgur épicées. Un snack savoureux, économique et très populaire en Turquie.
Koshari
Un plat populaire de rue égyptien mêlant lentilles corail, riz, pois chiches et oignons frits, garni d'une sauce tomate épicée et de sauce tahini. Savoureux, épicé et nourrissant.
Bunny Chow Sud-Africain
Un pain complet évidé et rempli d'un savoureux curry de lentilles épicé, traditionnel des rues de Durban. Un snack ou repas léger très savoureux et original.
Koshari Égyptien
Un mélange coloré et savoureux de riz, lentilles, pois chiches et pâtes (remplacées par du riz pour cette version), garni d'une sauce piquante tomate-vinaigre et d'oignons frits croustillants.
Feijoada Brésilienne
Un ragoût brésilien riche et savoureux à base de haricots noirs, différentes viandes de porc et épices, servi avec du riz et de la couve-fleur. Un plat traditionnel festif et réconfortant.
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