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Feijoada
Le plat national brésilien : un ragoût riche de haricots noirs, boeuf et porc servi avec du riz blanc et des accompagnements.
Préparation
20 min
Cuisson
70 min
Total
90 min
Difficulté
Moyen
Portions
6
Valeurs nutritionnelles
520 kcal / portion
Protéines
38g
Lipides
22g
Glucides
45g
Ingrédients
- Hharicots noirs secs400 g
- Bboeuf à ragoût300 g
- Ppoitrine de porc250 g
- Ooignons rouges2 piece
- Aail4 gousse
- Ffeuille de laurier2 piece
- Rriz blanc300 g
- Oorange1 piece
- H
Instructions(8 étapes)
Rincer les haricots noirs et les faire tremper 2 heures si possible, sinon utiliser conserve en bocal égouttée.
Couper le boeuf et le porc en cubes, les dorer à l'huile dans une cocotte.
6 min
Ajouter les oignons hachés et l'ail, faire revenir 3 minutes.
3 min
Ajouter les haricots, l'eau, les feuilles de laurier et porter à ébullition.
2 min
Réduire le feu et laisser mijoter 45-50 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre.
48 min
Pendant ce temps, cuire le riz blanc selon les instructions.
18 min
Assaisonner la feijoada avec le sel et le poivre. Presser le jus d'orange.
2 min
Servir sur le riz blanc avec des tranches d'orange en décoration.
1 min
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Ou télécharger l'app mobile YuzuQuestions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer Feijoada ?
Il faut 20 minutes de préparation et 1h10 de cuisson, pour un total de 1h30.
Pour combien de personnes est prévue cette recette ?
Feijoada est prévue pour 6 personnes. Vous pouvez adapter les quantités proportionnellement selon le nombre de convives.
Cette recette est-elle difficile à réaliser ?
Cette recette est de niveau moyen. Elle demande un peu de pratique mais reste accessible si vous suivez les étapes.
Quelles sont les valeurs nutritionnelles de Feijoada ?
Une portion apporte environ 520 calories, 38g de protéines, 22g de lipides, 45g de glucides.
À quel type de régime ou de cuisine cette recette correspond-elle ?
Feijoada est classée dans les catégories suivantes : Brésilienne, Comfort food, hiver, plat, Protéiné.
Quel équipement est nécessaire pour cette recette ?
Pour préparer Feijoada, vous aurez besoin de : cocotte, couteau, cuillere en bois, presse-agrumes.
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