Feijoada Brésilienne

Name: Feijoada Brésilienne
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Brésilienne
Ingredients: 400 g Haricots noirs secs; 300 g Poitrine de porc; 300 g Côtes de porc; 150 g Langue de porc; 2 pièce Oignon; 6 gousses Ail; 2 pièce Tomate; 1 pièce Poivron rouge; 1.5 L Bouillon de viande; 2 pièce Feuille de laurier; 2 pièce Piment malagueta frais; 60 ml Huile d'olive; au goût Sel et poivre; 400 g Riz blanc; 2 pièce Quartier d'orange

Temps

110 min

Difficulté

moyen

Ingrédients

Budget

~22-32 €

Objectif prise de masse ?

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Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

520 kcal

par portion

42 gProtéines

22 gLipides

38 gGlucides

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6pers.

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Etapes

1
Tremper les haricots noirs une nuit ou utiliser des haricots en conserve bien rincés.
2
Faire bouillir l'eau avec les viandes et feuilles de laurier 20 minutes, puis égoutter et réserver.
20 min
3
Hacher oignons et ail, préparer tomates et poivron en dés.
5 min
4
Chauffer l'huile d'olive, faire sauté oignons et ail 3 minutes.
3 min
5
Ajouter tomates et poivron, cuire 5 minutes.
5 min
6
Incorporer haricots, viandes cuites, bouillon et piments entiers.
2 min
7
Laisser mijoter à feu doux 60 minutes jusqu'à tendreté complète.
60 min
8
Assaisonner généreusement. Servir sur riz blanc avec quartiers d'orange en accompagnement.