Feijoada

Name: Feijoada
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Brésilienne
Ingredients: 500 g haricots noirs; 600 g côtes de porc; 200 g oreille de porc; 3 pièce oignon; 5 gousses ail; 3 pièce tomate; 1 litre bouillon de boeuf; 2 feuilles laurier; 4 cuillères à soupe huile d'olive; 1 cuillère à café sel; 0.5 cuillère à café poivre noir; 300 g riz blanc; 2 pièce orange

Temps

110 min

Difficulté

moyen

Ingrédients

Budget

~14-20 €

Objectif prise de masse ?

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Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

420 kcal

par portion

32 gProtéines

18 gLipides

38 gGlucides

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6pers.

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Etapes

1
Rincer les haricots noirs et les cuire 10 minutes à l'eau bouillante.
10 min
2
Dans une grande cocotte, faire revenir les côtes et oreille de porc dans l'huile d'olive avec oignon et ail.
10 min
3
Ajouter les tomates concassées et cuire 5 minutes.
5 min
4
Verser le bouillon et ajouter les haricots rincés avec les feuilles de laurier.
2 min
5
Porter à ébullition, puis laisser mijoter couvert 1h30 jusqu'à tendreté de la viande.
90 min
6
Assaisonner avec sel et poivre. Servir avec du riz blanc et des quartiers d'orange.