Injera aux Lentilles Rouges et Épinards

Name: Injera aux Lentilles Rouges et Épinards
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Éthiopienne
Ingredients: 300 g Farine de teff; 200 g Lentilles rouges; 300 g Épinards frais; 1 piece Oignon rouge; 3 gousse Ail; 2 cm Gingembre frais; 2 piece Piment rouge séché; 1 cuillère à café Curcuma; 800 ml Eau; 4 cuillère à soupe Huile d'olive

Temps

55 min

Difficulté

moyen

Ingrédients

Budget

~8-12 €

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Valeurs nutritionnelles

Score santé

Bon · /100

320 kcal

par portion

12 gProtéines

8 gLipides

48 gGlucides

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4pers.

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Etapes

1
Préparer la pâte à injera : mélanger farine de teff et eau, laisser fermenter 3-4 heures
210 min
2
Cuire l'injera sur une plaque chaude jusqu'à formation de bulles, environ 15 minutes
15 min
3
Faire revenir oignon, ail et gingembre hachés dans l'huile
5 min
4
Ajouter les lentilles cuites, épices et piment, cuire 10 minutes
10 min
5
Ajouter les épinards en fin de cuisson, mélanger 2 minutes
2 min
6
Servir le mélange sur l'injera chaude