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Injera aux Lentilles Rouges et Épinards
Un pain fermenté éthiopien moelleux garni d'une sauce épicée de lentilles rouges et d'épinards sautés. Plat végétarien authentique et nourrissant.
Préparation
15 min
Cuisson
25 min
Total
40 min
Difficulté
Moyen
Portions
4
Valeurs nutritionnelles
280 kcal / portion
Protéines
12g
Lipides
6g
Glucides
45g
Ingrédients
- FFarine de teff250 g
- EEau tiède500 ml
- LLentilles rouges corail200 g
- ÉÉpinards frais300 g
- OOignon rouge1 pièce
- GGingembre frais15 g
- PPiment rouge2 pièce
- CCurcuma1 cuillère à café
- H
Instructions(7 étapes)
Mélanger la farine de teff avec l'eau tiède et laisser reposer 2-3 heures pour la fermentation (ou utiliser un mélange déjà fermenté du commerce)
180 min
Verser la pâte fermentée sur une crêpière chaude huilée, couvrir et cuire 3-4 minutes jusqu'à cuisson
4 min
Hacher finement l'oignon, le gingembre et les piments
5 min
Faire revenir les oignons dans l'huile chaude 3 minutes, ajouter gingembre et piments
3 min
Ajouter les lentilles cuites, le curcuma et le sel. Laisser mijoter 5 minutes
5 min
Incorporer les épinards et cuire 3 minutes jusqu'à ramollissement
3 min
Disposer l'injera sur un plat, verser la sauce au centre et servir chaud
2 min
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Ou télécharger l'app mobile YuzuQuestions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer Injera aux Lentilles Rouges et Épinards ?
Il faut 15 minutes de préparation et 25 minutes de cuisson, pour un total de 40 minutes.
Pour combien de personnes est prévue cette recette ?
Injera aux Lentilles Rouges et Épinards est prévue pour 4 personnes. Vous pouvez adapter les quantités proportionnellement selon le nombre de convives.
Cette recette est-elle difficile à réaliser ?
Cette recette est de niveau moyen. Elle demande un peu de pratique mais reste accessible si vous suivez les étapes.
Quelles sont les valeurs nutritionnelles de Injera aux Lentilles Rouges et Épinards ?
Une portion apporte environ 280 calories, 12g de protéines, 6g de lipides, 45g de glucides.
À quel type de régime ou de cuisine cette recette correspond-elle ?
Injera aux Lentilles Rouges et Épinards est classée dans les catégories suivantes : classique, Éthiopienne, healthy, plat, Riche en fibres.
Quel équipement est nécessaire pour cette recette ?
Pour préparer Injera aux Lentilles Rouges et Épinards, vous aurez besoin de : Crêpière, Casserole, Poêle, Couteau.
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