Velouté de lentilles corail au curcuma 

Etapes

1. 1

   Émincer l'oignon et couper les tomates en dés. Rincer les lentilles corail.

   5 min

2. 2

   Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive 3 minutes. Ajouter le curcuma et le cumin, remuer 30 secondes.

   4 min

3. 3

   Ajouter les tomates, les lentilles et 600 ml d'eau. Porter à ébullition puis cuire à feu doux 15 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient fondantes.

   15 min

4. 4

   Mixer la soupe au mixeur plongeant. Rectifier l'assaisonnement et servir avec la coriandre fraîche ciselée.

   3 min

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