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Ropa Vieja
Boeuf effiloché mijoté avec tomates, poivrons et épices cubaines, servi sur riz blanc avec haricots noirs pour un plat savoureux et tendre.
Préparation
15 min
Cuisson
90 min
Total
105 min
Difficulté
Moyen
Portions
4
Valeurs nutritionnelles
520 kcal / portion
Protéines
48g
Lipides
18g
Glucides
42g
Ingrédients
- BBoeuf à braise800 g
- TTomates en conserve400 g
- PPoivrons rouges2 piece
- PPoivrons jaunes1 piece
- OOignons jaunes2 piece
- AAil6 gousse
- VVin blanc sec200 ml
- BBouillon de boeuf500 ml
- C
Instructions(7 étapes)
Couper le boeuf en gros morceaux, saisir à feu vif dans l'huile
5 min
Ajouter oignons et ail, faire revenir 3 minutes
3 min
Déglacer avec vin blanc, puis ajouter tomates et bouillon
2 min
Ajouter épices et laisser mijoter 1 heure 15 à couvert
75 min
Ajouter poivrons 15 minutes avant la fin de cuisson
15 min
Effilocher la viande avec deux fourchettes
5 min
Servir sur riz blanc avec haricots noirs
2 min
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Ou télécharger l'app mobile YuzuQuestions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer Ropa Vieja ?
Il faut 15 minutes de préparation et 1h30 de cuisson, pour un total de 1h45.
Pour combien de personnes est prévue cette recette ?
Ropa Vieja est prévue pour 4 personnes. Vous pouvez adapter les quantités proportionnellement selon le nombre de convives.
Cette recette est-elle difficile à réaliser ?
Cette recette est de niveau moyen. Elle demande un peu de pratique mais reste accessible si vous suivez les étapes.
Quelles sont les valeurs nutritionnelles de Ropa Vieja ?
Une portion apporte environ 520 calories, 48g de protéines, 18g de lipides, 42g de glucides.
À quel type de régime ou de cuisine cette recette correspond-elle ?
Ropa Vieja est classée dans les catégories suivantes : Cubaine, hiver, plat, Protéiné, Riche en fibres.
Quel équipement est nécessaire pour cette recette ?
Pour préparer Ropa Vieja, vous aurez besoin de : cocotte-minute ou faitout, couteau, planche à découper, fourchettes, casserole.
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