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Ropa Vieja
Effiloché de bœuf braisé à la cubaine, mijoté dans une sauce tomate épicée avec poivrons et oignons. Servi traditionnellement avec du riz blanc et des haricots noirs.
Préparation
20 min
Cuisson
90 min
Total
110 min
Difficulté
Facile
Portions
4
Valeurs nutritionnelles
420 kcal / portion
Protéines
35g
Lipides
18g
Glucides
38g
Ingrédients
- BBœuf (côte)1000 g
- TTomates concassées400 g
- PPoivrons rouges2 piece
- OOignons jaunes2 piece
- AAil4 gousse
- BBouillon de bœuf500 ml
- VVin blanc sec150 ml
- HHuile d'olive4 cl
- C
Instructions(8 étapes)
Saisir le bœuf dans l'huile chaude de tous les côtés, 6 minutes
6 min
Retirer le bœuf et faire revenir les oignons et l'ail émincés
3 min
Ajouter les poivrons coupés en lamelles et cuire 4 minutes
4 min
Verser le vin blanc et laisser réduire 2 minutes
2 min
Ajouter les tomates, le bouillon, le cumin et la cayenne
1 min
Remettre le bœuf et couvrir, laisser mijoter 80 minutes
80 min
Retirer le bœuf et l'effilocher avec deux fourchettes
5 min
Remettre le bœuf effiloché dans la sauce et mélanger
2 min
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Ou télécharger l'app mobile YuzuQuestions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer Ropa Vieja ?
Il faut 20 minutes de préparation et 1h30 de cuisson, pour un total de 1h50.
Pour combien de personnes est prévue cette recette ?
Ropa Vieja est prévue pour 4 personnes. Vous pouvez adapter les quantités proportionnellement selon le nombre de convives.
Cette recette est-elle difficile à réaliser ?
Cette recette est facile à réaliser, même pour les débutants. Elle demande peu d'étapes et utilise des techniques de base.
Quelles sont les valeurs nutritionnelles de Ropa Vieja ?
Une portion apporte environ 420 calories, 35g de protéines, 18g de lipides, 38g de glucides.
À quel type de régime ou de cuisine cette recette correspond-elle ?
Ropa Vieja est classée dans les catégories suivantes : Cubaine, hiver, plat, Protéiné, Riche en fibres.
Quel équipement est nécessaire pour cette recette ?
Pour préparer Ropa Vieja, vous aurez besoin de : faitout ou cocotte, couteau de chef, planche à découper, fourchettes, cuillère en bois.
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