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Puri Aloo Sabzi
Beignets gonflés indiens de farine garnis d'une farce épicée de pommes de terre et pois chiches.
Préparation
20 min
Cuisson
25 min
Total
45 min
Difficulté
Moyen
Portions
4
Valeurs nutritionnelles
280 kcal / portion
Protéines
8g
Lipides
10g
Glucides
42g
Ingrédients
- FFarine de blé250 g
- PPommes de terre250 g
- PPois chiches cuits150 g
- OOignon1 pièce
- GGingembre frais10 g
- CCoriandre fraîche20 g
- PPiment vert1 pièce
- CCumin1 cuillère à café
- G
Instructions(6 étapes)
Pétrir la farine avec l'eau tiède, yaourt et sel jusqu'à pâte lisse. Laisser reposer 15 minutes.
15 min
Cuire les pommes de terre, les écraser et mélanger avec pois chiches, oignon, gingembre, coriandre, piment, cumin, garam masala et curcuma.
10 min
Diviser la pâte en 8 portions, étaler sur plan fariné en carré de 10 cm.
5 min
Chauffer l'huile à 180°C. Plier chaque puri en triangle ou en portion, verser la farce au centre avant de le replier.
3 min
Frire chaque puri 2-3 minutes jusqu'à gonflement et dorage. Égoutter sur papier absorbant.
8 min
Servir chaud avec un chutney à la menthe.
1 min
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Ou télécharger l'app mobile YuzuQuestions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer Puri Aloo Sabzi ?
Il faut 20 minutes de préparation et 25 minutes de cuisson, pour un total de 45 minutes.
Pour combien de personnes est prévue cette recette ?
Puri Aloo Sabzi est prévue pour 4 personnes. Vous pouvez adapter les quantités proportionnellement selon le nombre de convives.
Cette recette est-elle difficile à réaliser ?
Cette recette est de niveau moyen. Elle demande un peu de pratique mais reste accessible si vous suivez les étapes.
Quelles sont les valeurs nutritionnelles de Puri Aloo Sabzi ?
Une portion apporte environ 280 calories, 8g de protéines, 10g de lipides, 42g de glucides.
À quel type de régime ou de cuisine cette recette correspond-elle ?
Puri Aloo Sabzi est classée dans les catégories suivantes : Apéro, healthy, Indienne, Pauvre en sel, Riche en fibres.
Quel équipement est nécessaire pour cette recette ?
Pour préparer Puri Aloo Sabzi, vous aurez besoin de : bol, rouleau à pâtisserie, friteuse ou wok, thermomètre de cuisine, écumoire.
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