Puri Aloo Sabzi

Name: Puri Aloo Sabzi
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Indienne
Ingredients: 250 g Farine de blé; 250 g Pommes de terre; 150 g Pois chiches cuits; 1 pièce Oignon; 10 g Gingembre frais; 20 g Coriandre fraîche; 1 pièce Piment vert; 1 cuillère à café Cumin; 1 cuillère à café Garam masala; 0.5 cuillère à café Curcuma; 5 g Sel; 150 ml Eau; 400 ml Huile d'arachide; 100 g Yaourt nature

Temps

45 min

Difficulté

moyen

Ingrédients

Budget

~4-7 €

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Valeurs nutritionnelles

Score santé

Bon · /100

280 kcal

par portion

8 gProtéines

10 gLipides

42 gGlucides

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Etapes

1
Pétrir la farine avec l'eau tiède, yaourt et sel jusqu'à pâte lisse. Laisser reposer 15 minutes.
15 min
2
Cuire les pommes de terre, les écraser et mélanger avec pois chiches, oignon, gingembre, coriandre, piment, cumin, garam masala et curcuma.
10 min
3
Diviser la pâte en 8 portions, étaler sur plan fariné en carré de 10 cm.
5 min
4
Chauffer l'huile à 180°C. Plier chaque puri en triangle ou en portion, verser la farce au centre avant de le replier.
3 min
5
Frire chaque puri 2-3 minutes jusqu'à gonflement et dorage. Égoutter sur papier absorbant.
8 min
6
Servir chaud avec un chutney à la menthe.
1 min