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Moyen

80 min

Feijoada Brésilienne

Name: Feijoada Brésilienne
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 portions
Cuisine: bresilienne
Ingredients: 300 g haricots noirs secs; 300 g côtes de porc; 200 g poitrine de porc fumée; 150 g saucisse de porc; 2 moyens oignon; 5 gousses ail; 250 g riz blanc; 300 g couve-fleur; 400 g tomate concassée; 2 feuilles laurier; 1 c. à café cumin; 60 ml huile d'arachide; 1 c. à café sel; 0.5 c. à café poivre noir

Un ragoût brésilien riche et savoureux à base de haricots noirs, différentes viandes de porc et épices, servi avec du riz et de la couve-fleur. Un plat traditionnel festif et réconfortant.

80 min6 pers.520 kcal

BrésiliennehiverplatProtéinéRiche en fibresSans glutenSans lactoseViande

Préparation

20 min

Cuisson

60 min

Total

80 min

Difficulté

Moyen

Portions

Valeurs nutritionnelles

520 kcal / portion

Protéines

35g

Lipides

24g

Glucides

42g

Ingrédients

H
haricots noirs secs
300 g
C
côtes de porc
300 g
P
poitrine de porc fumée
200 g
S
saucisse de porc
150 g
O
oignon
2 moyens
A
ail
5 gousses
R
riz blanc
250 g
C
couve-fleur
300 g
T

Instructions(7 étapes)

Tremper les haricots noirs dans l'eau pendant la nuit, ou les cuire 10 minutes puis laisser reposer 1 heure. Égoutter.

Couper les viandes en morceaux. Chauffer l'huile dans une cocotte, saisir les viandes à feu vif jusqu'à coloration.

10 min

Ajouter l'oignon et l'ail hachés, cuire 3 minutes jusqu'à fragrance.

3 min

Ajouter les haricots égouttés, les tomates concassées, le laurier et le cumin.

1 min

Couvrir et laisser mijoter 45 minutes à feu doux jusqu'à ce que les haricots soient tendres et la sauce épaisse.

45 min

Pendant ce temps, cuire le riz et faire rôtir la couve-fleur à la poêle avec un peu d'huile.

20 min

Saler et poivrer la feijoada selon le goût. Servir avec le riz et la couve-fleur rôtie.

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Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour préparer Feijoada Brésilienne ?

Il faut 20 minutes de préparation et 1 heure de cuisson, pour un total de 1h20.

Pour combien de personnes est prévue cette recette ?

Feijoada Brésilienne est prévue pour 6 personnes. Vous pouvez adapter les quantités proportionnellement selon le nombre de convives.

Cette recette est-elle difficile à réaliser ?

Cette recette est de niveau moyen. Elle demande un peu de pratique mais reste accessible si vous suivez les étapes.

Quelles sont les valeurs nutritionnelles de Feijoada Brésilienne ?

Une portion apporte environ 520 calories, 35g de protéines, 24g de lipides, 42g de glucides.

À quel type de régime ou de cuisine cette recette correspond-elle ?

Feijoada Brésilienne est classée dans les catégories suivantes : Brésilienne, hiver, plat, Protéiné, Riche en fibres.

Quel équipement est nécessaire pour cette recette ?

Pour préparer Feijoada Brésilienne, vous aurez besoin de : cocotte, couteau, planche à découper, cuillère en bois, casserole, poêle.

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