Recettes sans gluten riches en protéines
Manger sans gluten tout en maintenant un apport protéique élevé est sans doute plus simple que dans la plupart des régimes : viandes, poissons, œufs, légumineuses, tofu, fromages frais sont tous naturellement sans gluten. Nos recettes visent 25 à 40 g de protéines par portion, avec des garnitures riz, quinoa ou légumes pour un repas complet.
91 recettes trouvées
Ta vraie portion, pas la théorie
Quel que soit le plat que tu cuisines, Calerys, diététicien sur WhatsApp, analyse la photo de ton assiette et te donne calories, protéines, glucides et lipides.
Quinoa aux Légumes et Jambon
Un plat équilibré et savoureux où le quinoa se marie avec les carottes et brocoli sautés, enrichis de jambon pour plus de gourmandise.
Gratin de Chou-fleur et Jambon
Un gratin français riche et savoureux avec du chou-fleur, du jambon et du Gruyère fondu au four. Parfait pour un soir d'hiver.
Omelette Jambon-Épinards-Fromage
Une omelette copieuse et protéinée : œufs battus garnis de jambon, épinards frais et mélange de fromages (parmesan et gruyère) pour un petit-déj ou dîner complet.
Omelette Jambon-Épinards-Fromage
Une omelette généreuse française classique, remplie de jambon, épinards frais et fromage fondant. Prête en 15 minutes pour le dîner rapide.
Salade Gourmande Pommes Noix Brocoli Miel
Salade composée croquante mêlant brocoli cru, pommes sucrées, noix et fromage avec une vinaigrette miel-moutarde. Repas équilibré délicieux.
Curry Asperges Épinards Coco
Curry léger asiatique avec asperges tendres, épinards et lait de coco. Savoureux et saveur subtile, servi sur du riz.
Omelette Épinards Jambon Gruyère
Omelette généreuse garnie d'épinards, jambon et fromage fondant. Petit-déjeuner gourmand ou dîner léger idéal.
Omelette aux Épinards et Fromage
Une omelette protéinée et légère, garnie d'épinards sautés et de gruyère fondu. Un classique simple pour le déjeuner ou le dîner.
Omelette Epinards Jambon Gruyère
Une omelette généreuse garnie d'épinards frais, jambon et Gruyère fondu. Parfait pour un dîner rapide et nutritif.
Omelette Épinards, Jambon et Parmesan
Une omelette rapide et gourmande farcie d'épinards, jambon et Parmesan pour un déjeuner ou dîner léger.
Omelette Épinards, Jambon et Gruyère
Une omelette généreuse et protéinée avec des épinards frais, du jambon et du gruyère fondant. Parfait pour le dîner.
Omelette Jambon-Épinards au Parmesan
Une omelette généreuse garnie d'épinards frais, jambon et fromage. Idéale pour un repas rapide et gourmand.
Omelette aux Épinards et Jambon
Une omelette protéinée garnie d'épinards et jambon, simple et savoureuse. Parfaite pour un petit-déjeuner ou dîner rapide.
Curry de Légumes Asiatique avec Riz
Un curry doux et savoureux préparé avec asperges, brocoli et épinards cuits dans une sauce crémeuse à la noix de coco et curry. Servi sur un lit de riz blanc pour un plat asiatique authentique et réconfortant.
Curry de Légumes au Chocolat et Quinoa
Un curry asiatique original et gourmand mêlant brocoli, asperges et épinards avec une pointe subtile de chocolat noir qui enrichit la sauce épicée. Servi sur un lit de quinoa.
Omelette aux Épinards et Gruyère
Une omelette rustique française garnie d'épinards frais et de gruyère. Le repas simple par excellence, prêt en 15 minutes.
Soupe crémeuse épinards-asperges
Une soupe veloutée et réconfortante, mixée pour une texture lisse et gourmande.
Omelette aux asperges et épinards
Une omelette simple et gourmande garnie d'asperges et d'épinards sautés. Prête en 15 minutes pour un dîner sans prise de tête.
Riz aux Saveurs Asiatiques - Version Quinoa
Plat inspiré de la cuisine asiatique préparé avec quinoa et lait de coco, offrant une base croustillante et savoureuse. Économique et savoureux.
Risotto Asiatique Quinoa-Chou-fleur au Chocolat Blanc et Écume d'Orange
Une création italo-asiatique inventive : un risotto revisité à base de quinoa et chou-fleur avec une sauce au chocolat blanc et lait de coco, couronnée d'une écume d'orange et miso.
Chou-fleur Rôti aux Agrumes et Chocolat Noir
Un plat français raffiné combinant le chou-fleur rôti avec une glace au chocolat et zeste d'orange. Un mariage sucré-salé surprenant et élégant.
Risotto Quinoa aux Pommes de Terre et Chou-fleur
Une fusion italo-asiatique où le quinoa remplace le riz pour un risotto créatif et nourrissant avec légumes rôtis.
Risotto Asiatique au Lait de Coco et Chocolat
Un risotto fusion sino-français subtil où le lait de coco apaise l'amertume d'une pointe de chocolat. Un plat surprenant et équilibré.
Fondant au Chocolat et Quinoa
Un gâteau riche et moelleux fusionnant le chocolat noir avec la texture croquante du quinoa. Un dessert français classique revisité avec une touche moderne.
Quinoa au Chou-fleur Poêlé et Sauce Chocolat-Beurre
Un plat sucré-salé original mêlant le quinoa et le chou-fleur poêlé avec une sauce chocolat crémeuse. Une fusion culinaire audacieuse et délicieuse.
Buddha Bowl Quinoa-Légumes Rôtis au Lait de Coco
Un bol nourrissant mêlant quinoa moelleux, légumes rôtis du frigo et une sauce crémeuse au lait de coco, épices et citron vert.
Risotto de Chou-fleur aux Champignons et Truffe
Un risotto créatif combinant le chou-fleur finement mixé pour une texture veloutée avec une touche de truffe et de champignons de Paris pour l'élégance.
Curry Asiatique de Pommes de Terre et Brocoli
Un curry épicé inspiré de la cuisine asiatique où la pomme de terre et le brocoli baignent dans un lait de coco onctueux et savoureux.
Risotto au Quinoa, Chocolat et Orange
Une création fusion originale italienne revisitée avec le quinoa du frigo, chocolat noir et zeste d'orange pour un plat sucré-salé raffiné. Technique sophistiquée pour palais aventureux.
Sauté Asiatique de Légumes aux Pommes de Terre Croustillantes
Un sauté asiatique de brocoli, chou-fleur et pommes de terre avec un lait de coco savoureux. Les pommes de terre rôties apportent une belle texture croquante.
Omelette Italienne aux Légumes Rôtis
Une omelette généreuse garnie de brocoli et chou-fleur rôtis, relevée d'une touche méditerranéenne pour un plat léger et satisfaisant.
Curry de Lentilles et Courges Asiatique
Un plat asiatique savoureux combinant lentilles riches en protéines avec des légumes rôtis, parfumé au lait de coco et aux épices du curry.
Risotto Créatif aux Brocolis, Lentilles et Parmesan
Un risotto vélouté réinventé avec lentilles pour plus de protéines et brocoli frais, sublimé par du parmesan râpé et une finition au lait de coco pour une texture incomparable.
Curry Asiatique de Chou-fleur, Lentilles et Noix de Cajou
Un curry riche et épicé mêlant le chou-fleur, les lentilles et les noix de cajou dans une sauce de lait de coco. Plat végétalien savoureux inspiré des cuisines d'Asie du Sud-Est.
Coq aux Pommes de Terre et Brocoli
Un plat français traditionnel qui célèbre le coq avec des légumes racines et du brocoli frais. Cuit au four pour plus de saveur.
Quinoa aux Lentilles et Noix de Cajou
Un plat asiatique-inspiré riche en protéines combinant quinoa et lentilles avec du croquant des noix de cajou. Savoureux et nutritif.
Poêlée de Jambon aux Lentilles et Banane Caramélisée
Un plat savoureux fusion francaise-asiatique associant jambon poele, lentilles fondantes et bananes caramelisees pour une experience sucre-salee.
Risotto aux Lentilles, Jambon et Champignons
Un risotto creamy a l'italienne enrichi de lentilles, jambon et champignons de Paris, decore de parmesan et feuilles fraîches.
Soupe Asiatique de Lentilles et Jambon
Soupe réconfortante mélangeant lentilles tendres, jambon poêlé et saveurs asiatiques minimalistes. Un plat savoureux prêt en moins d'une heure.
Galettes Quinoa-Jambon avec Sauce Noix
Des galettes croustillantes à base de quinoa et jambon, liées avec un œuf, servies avec une sauce onctueuse aux noix. Un plat français généreux et savoureux.
Salade Quinoa-Lentilles aux Noix et Kiwis
Une salade équilibrée et nutritive combinant la quinoa et les lentilles cuites avec des noix croustillantes et la fraîcheur des kiwis. Parfait pour un déjeuner léger et sain.
Salade Énergétique Quinoa-Lentilles
Une salade protéinée française fusionnant le quinoa et les lentilles, agrémentée de noix et banane pour une texture équilibrée. Parfait pour un déjeuner léger et nutritif.
Risotto aux Lentilles et Jambon Fumé
Un risotto italien revisité avec lentilles et jambon fumé, enrichi de bouillon de poule et fromage parmesan pour une élégance raffinée. Un plat réconfortant aux saveurs authentiques.
Jambon rôti aux Lentilles et Fenouil
Un plat français traditionnel combinant jambon rôti au four avec lentilles et fenouil braisé, relevé à la moutarde pour une saveur authentique.
Salade Énergétique Quinoa-Lentilles aux Noix
Une salade protéinée et rassasiante combinant quinoa et lentilles cuites, agrémentée de noix croustillantes et d'une vinaigrette à la moutarde. Parfait pour un déjeuner healthy.
Jambon aux Lentilles et Fenouil Braisé
Un plat inspiré de la cuisine française mêlant jambon poêlé avec des lentilles cuites et du fenouil braisé à la moutarde. Un mélange de saveurs délicat et réconfortant.
Porridge aux Flocons d'Avoine et Fruits Frais
Un petit-déjeuner réconfortant avec flocons d'avoine cuits, garnis de kiwis et bananes tranchés, et relevés de noix concassées. Idéal pour bien commencer la journée.
Risotto de Quinoa aux Champignons et Truffe
Une réinterprétation italienne moderne du risotto avec quinoa, enrichie de champignons sautés et d'un trait d'essence de truffe pour l'élégance. Plat sophistiqué et réconfortant.
Bananes Poêlées au Jambon Croustillant
Un plat sucré-salé original combinant des bananes caramélisées avec du jambon croustillant et des noix concassées. Parfait en entrée ou dessert léger.
Soupe Crémeuse Noix-Banane-Jambon
Une soupe veloutée et inhabituelle alliant la douceur de la banane à la richesse des noix et du jambon. Un classique réinventé à la française.
Bananes Poêlées au Jambon Croustillant
Un plat sucré-salé surprenant mêlant bananes caramélisées et jambon croustillant. Une combinaison audacieuse et rapide pour un résultat savoureux.
Risotto Créatif à la Banane Caramélisée et Jambon de Parme
Un risotto italien avant-gardiste où la douceur de la banane caramélisée s'harmonise avec le jambon de Parme salé et le parmigiano. Un plat surprenant et raffiné.
Pâte de Noix et Lentilles (Style Asiatique)
Une pâte riche et protéinée à base de lentilles et noix, savourée en sauce épaisse pour accompagner des légumes ou du riz. Inspirée des cuisines asiatiques traditionnelles.
Risotto Créatif Lentilles, Noix et Jambon Fumé
Un risotto riche combinant lentilles, noix et jambon fumé, enrichi de parmesan et bouillon de volaille pour une texture crémeuse et savoureuse. Fusion franco-italienne moderne.
Jambon aux Lentilles et Moutarde
Un plat français classique où le jambon est poêlé et servi avec une sauce à base de lentilles à la moutarde. Savoureux et complet.
Risotto Créatif aux Noix, Quinoa et Avocats
Une interprétation moderne du risotto combinant quinoa et lentilles avec crème d'avocats, noix torréfiées et moutarde en finition. Un plat sophistiqué aux influences franco-méditerranéennes.
Salade Tiède de Lentilles et Betterave aux Noix
Une salade française généreuse combinant lentilles cuites, betterave rôtie et noix concassées, assaisonnée à la moutarde. Plat équilibré et savoureux, parfait en entrée ou plat léger.
Bol Asiatique Fusion: Lentilles Quinoa, Betterave Miso et Légumes Croustillants
Une création asiatique colorée mêlant lentilles et quinoa comme base protéinée, betterave en pickles miso, brocoli croustillant et sauce cacahuète. Un plat vibrant, équilibré et savoureux.
Jambon Poêlé Croustillant à la Poêle
Des tranches de jambon cuites à la poêle jusqu'à obtenir les bords croustillants et caramélisés. Un plat rapide et savoureux inspiré de la cuisine italienne rustique.
Bol Asiatique Sucré-Salé: Quinoa, Kiwis, Jambon et Sauce Miso-Moutarde
Un bowl fusion asiatique coloré combinant le quinoa du frigo avec des kiwis frais, des tranches de jambon grillé et une sauce miso-moutarde pour un équilibre saveur et texture.
Salade Chaude de Lentilles, Pommes de Terre et Fenouil
Une salade méditerranéenne généreuse associant lentilles protéinées, pommes de terre fondantes et fenouil frais pour un plat équilibré et savoureux.
Gratin de Chou-fleur et Betterave aux Lentilles
Un gratin savoureux associant le chou-fleur et la betterave avec des lentilles cuites, gratinées au four. Un plat végétal riche en protéines et saveurs.
Galettes de Lentilles et Pommes de Terre au Jambon
Des galettes dorées et croustillantes mêlant les lentilles cuisinées aux pommes de terre écrasées, enrichies de lamelles de jambon. Servies avec une touche de moutarde.
Risotto Crémeux Betterave-Fenouil avec Mascarpone et Parmesan
Un risotto italien velouté teintée de betterave et relevé par la saveur anisée du fenouil, finalisé avec du mascarpone crémeux et du parmesan râpé frais.
Risotto de Chou-Fleur et Kiwi avec Écume de Parmesan
Un risotto créatif et raffiné mêlant chou-fleur rôti, purée de kiwis acidulée et arborio, servi avec une écume parmesan aérienne. Une création italo-moderne sophistiquée.
Velouté de Chou-fleur et Betterave aux Noix
Un velouté savoureux et coloré combinant chou-fleur et betterave, garni de noix croustillantes. Un plat réconfortant et nutritif inspiré de la cuisine française classique.
Tartare de Betterave et Avocats, Œufs Pochés en Nid de Flocons
Un plat raffiné combinant tartare de betterave élégamment présenté avec avocat, complété par un œuf poché nappé d'une émulsion à la moutarde. Les flocons d'avoine forment une base croustillante originale.
Mille-feuille de Pommes de Terre et Jambon aux Clémantines
Un plat créatif mêlant sucré et salé avec des couches de pommes de terre, jambon et clémantines caramélisées, finition fromagère. Une créativité française moderne.
Gratin Dauphinois Légumes Racines avec Flocons Croustillants
Un gratin classique français réinventé avec pommes de terre, betterave et fenouil, garni d'une croûte de flocons d'avoine dorés. Servi avec une sauce à la moutarde de Dijon et champignons de Paris.
Salade Tiède Quinoa, Lentilles et Légumes Rôtis
Un mélange énergisant de quinoa et lentilles associé à des légumes croquants rôtis au four, assaisonnés à la moutarde. Une salade complète et rassasiante.
Risotto aux Clémentines, Fenouil et Fromage Blanc
Un risotto sucré-salé d'inspiration italienne mariant le riz arborio aux clémentines acidulées, fenouil tendre et fromage blanc crémeux. Une création délicate et raffinée.
Velouté de Brocoli et Chou-fleur aux Lentilles
Un velouté savoureux et onctueux qui mélange brocoli, chou-fleur et lentilles cuites, relevé d'une touche de moutarde. Recette française réconfortante.
Bol Buddha Betterave-Quinoa aux Flocons de Noix
Un bol coloré et nutritif combinant betterave rôtie, quinoa moelleux et noix concassées. Inspiré par la cuisine asiatique moderne avec une base saine.
Bol Buddha Quinoa-Lentilles aux Légumes
Un bol coloré et nutritif associant quinoa et lentilles cuites avec un mélange de brocoli, chou-fleur et betterave rôtis. Inspiré des tendances healthy actuelles.
Risotto Italien aux Clémentines et Noix avec Betterave
Un risotto crémeux et original inspiré de la cuisine italienne, enrichi de riz arborio, betteraves rôties, noix grillées et agrément délicat de clémentines pour une touche sucrée-salée sophistiquée.
Galette de Pommes de Terre et Brocoli Croustillante
Galette dorée combinant pommes de terre râpées et brocoli finement haché, cuite à la poêle jusqu'à obtenir une croûte croustillante. Un plat végétarien savoureux inspiré de la gastronomie française.
Salade Tiède de Lentilles et Betteraves aux Noix
Une salade nutritive et colorée combinant lentilles cuites, betteraves rôties et noix croustillantes, assaisonnée à la moutarde. Un plat simple mais savoureux inspiré de la cuisine française.
Carpaccio de Betterave et Kiwi avec Fromage Frais et Miel
Une création raffinée combinant betteraves crues finement tranchées et kiwis pour un contraste saveur-acidité, accompagnés de fromage frais crémeux et miel délicat. Un plat créatif inspiré de la cuisine italienne moderne.
Gratin de Chou-fleur et Betterave aux Noix
Un gratin automnal riche en saveurs avec chou-fleur et betterave rôtis, garni de noix concassées. Un plat réconfortant et nutritif inspiré de la cuisine française.
Salade Tiède de Quinoa, Lentilles et Fenouil
Une salade protéinée composée de quinoa et lentilles cuites, associées au fenouil croquant. Recette inspirée de la cuisine méditerranéenne et très nourrissante.
Médaillon de Betterave-Chou-fleur et Sauce Avocado-Banane Italienne
Une assiette gastronomique associant des steaks vegétaux de betterave et chou-fleur rôtis, surmontés d'une sauce onctueuse banane-avocat relevée d'herbes italiennes et moutarde balsamique.
Risotto Français aux Pommes de Terre et Kiwis Aigres-Doux
Une création originale fusionnant la technique française avec des saveurs sucrées-salées : pommes de terre fondantes, kiwis frais et moutarde de Dijon pour une délicate amertume.
Bol Buddha Quinoa-Kiwi avec Creme de Noix Moutarde
Un bol colore et equilibre associant quinoa, brocoli, kiwis et betteraves avec une sauce creamense moutarde-noix inspiree des cuisines italiennes et asiatiques. Plat complet et nutritif.
Poeles de Pommes de Terre et Brocoli aux Flocons d'Avoine
Des palet croustillants melangeant pommes de terre, brocoli et flocons d'avoine, recuits a la poele. Plat vegetarien simple et nourrissant.
Salade d'Automne : Quinoa, Kiwis et Betteraves Rôties aux Amandes
Une création moderne française fusionnant le quinoa protéiné, les betteraves rôties caramélisées, et les kiwis frais pour une texture contrastée. Dressing à la moutarde de Dijon.
Risotto Créatif aux Clémentines, Brocoli et Parmesan Fumé
Une interprétation italienne sophistiquée du risotto avec l'acidité des clémentines, le brocoli frais, et une touche de parmesan fumé. Un plat savoureux alliant sucré-salé.
Chips de Pommes de Terre Chocolatées aux Noix
Un dessert salé-sucré original : chips croustillantes de pommes de terre enrobées d'un coating sucré au chocolat et garni de noix torréfiées.
Salade Chaude de Carottes, Pommes de Terre et Chocolat Noir
Une création fusion française surprenante où le chocolat noir amer se marie délicatement avec les légumes rôtis pour une saveur umami subtile. Un plat léger mais substantiel.
Pâtes aux Noix et Carottes Rôties
Un plat italien simple et savoureux combinant pâtes al dente avec des carottes caramélisées et une sauce onctueuse aux noix. Parfait pour un repas rapide et réconfortant.
Risotto aux Oranges, Noix et Chocolat Blanc
Un risotto créatif et raffiné inspiré de la cuisine italienne moderne, où l'acidité des oranges et l'amertume du chocolat blanc créent une harmonie subtile. Plat élégant et surprenant.
Poulet roti aux herbes
Un classique francais, poulet dore aux herbes de Provence.
Questions fréquentes
Quels plats combinent facilement haute teneur protéique et absence de gluten ?
Poulet grillé + quinoa + légumes, saumon + riz + brocoli, œufs brouillés + avocat + patate douce, curry de lentilles + riz basmati, bowl tofu + quinoa + légumes rôtis, steak + haricots verts + polenta. Toutes ces combinaisons dépassent les 25-30 g de protéines par portion.
Les farines sans gluten sont-elles pauvres en protéines ?
Pas forcément : la farine de pois chiche (20 g / 100 g), de lupin (40 g / 100 g), de lentille ou de soja apportent beaucoup plus de protéines que la farine de blé. Elles sont parfaites pour des galettes, crêpes et pains à la fois sans gluten et riches en protéines.
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