Buddha Bowl Quinoa-Légumes Rôtis au Lait de Coco

Name: Buddha Bowl Quinoa-Légumes Rôtis au Lait de Coco
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 portions
Cuisine: Indienne
Ingredients: 150 g Quinoa; 250 g Pomme de terre; 200 g Brocoli; 150 g Chou-fleur; 300 ml Lait de coco; 40 ml Huile; 1 piece Citron vert; 5 g Curcuma; 15 g Gingembre frais; 5 g Sel; 2 g Poivre; 300 ml Eau

Temps

45 min

Difficulté

moyen

Ingrédients

Budget

~8-10 €

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Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

420 kcal

par portion

26 gProtéines

16 gLipides

42 gGlucides

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Etapes

1
Préchauffer le four à 210°C. Couper les légumes en dés réguliers, les mélanger avec l'huile, le sel et le poivre.
10 min
2
Faire rôtir les légumes 25 minutes au four jusqu'à obtenir une belle coloration.
25 min
3
Cuire le quinoa selon les indications du paquet avec 300 ml d'eau pendant 15 minutes.
15 min
4
Préparer la sauce: mélanger le lait de coco, le curcuma, le gingembre râpé, le jus du citron vert et assaisonner.
5 min
5
Assembler les bowls: déposer le quinoa en base, ajouter les légumes rôtis et verser la sauce en filet.
5 min