Risotto Créatif aux Noix, Quinoa et Avocats

Name: Risotto Créatif aux Noix, Quinoa et Avocats
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 portions
Cuisine: Italienne
Ingredients: 80 g Quinoa; 60 g Lentilles corail; 1.5 pièces Avocats; 60 g Noix; 400 ml Bouillon de légumes; 10 g Moutarde de Dijon; 30 g Beurre; 20 ml Huile d'olive; 0.5 pièces Citron frais; 40 g Parmesan; à goût g Sel; à goût g Poivre

Temps

45 min

Difficulté

moyen

Ingrédients

Budget

~7-11 €

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Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

420 kcal

par portion

26 gProtéines

16 gLipides

42 gGlucides

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Etapes

1
Torréfier les noix 5 minutes à sec dans la poêle, puis concasser
5 min
2
Porter le bouillon à ébullition dans une casserole
2 min
3
Ajouter le quinoa et les lentilles au bouillon, cuire 20 minutes
20 min
4
Pendant ce temps, préparer la crème: mixer les avocats avec jus de citron et 1 cuillerée de moutarde
3 min
5
Terminer la cuisson, ajouter beurre, moutarde restante et crème d'avocats
3 min
6
Parsemer de noix concassées et parmesan râpé en assiette
2 min