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Risotto Italien aux Clémentines et Noix avec Betterave
Un risotto crémeux et original inspiré de la cuisine italienne, enrichi de riz arborio, betteraves rôties, noix grillées et agrément délicat de clémentines pour une touche sucrée-salée sophistiquée.
Préparation
20 min
Cuisson
35 min
Total
55 min
Difficulté
Moyen
Portions
4
Valeurs nutritionnelles
380 kcal / portion
Protéines
24g
Lipides
15g
Glucides
38g
Ingrédients
- RRiz arborio250 g
- BBetterave200 g
- NNoix80 g
- CClémentines3 pièce
- BBouillon de légumes1 L
- BBeurre50 g
- HHuile d'olive30 ml
- FFromage parmesan80 g
- S
Instructions(7 étapes)
Éplucher et couper la betterave en petits dés, torréfier au four 15 minutes à 190°C
20 min
Chauffer le bouillon dans une casserole, maintenir à frémissement
3 min
Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive et faire suer le riz 2 minutes en remuant
2 min
Ajouter progressivement le bouillon chaud par louches en remuant régulièrement
18 min
Pendant ce temps, concasser les noix et presser le jus des clémentines
5 min
Vers la fin de cuisson, ajouter la betterave rôtie et le jus de clémentine
2 min
Finir en versant le beurre et le parmesan râpé, assaisonner et servir
2 min
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Ou télécharger l'app mobile YuzuQuestions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer Risotto Italien aux Clémentines et Noix avec Betterave ?
Il faut 20 minutes de préparation et 35 minutes de cuisson, pour un total de 55 minutes.
Pour combien de personnes est prévue cette recette ?
Risotto Italien aux Clémentines et Noix avec Betterave est prévue pour 4 personnes. Vous pouvez adapter les quantités proportionnellement selon le nombre de convives.
Cette recette est-elle difficile à réaliser ?
Cette recette est de niveau moyen. Elle demande un peu de pratique mais reste accessible si vous suivez les étapes.
Quelles sont les valeurs nutritionnelles de Risotto Italien aux Clémentines et Noix avec Betterave ?
Une portion apporte environ 380 calories, 24g de protéines, 15g de lipides, 38g de glucides.
À quel type de régime ou de cuisine cette recette correspond-elle ?
Risotto Italien aux Clémentines et Noix avec Betterave est classée dans les catégories suivantes : classique, Comfort food, Italienne, plat, Sans gluten.
Quel équipement est nécessaire pour cette recette ?
Pour préparer Risotto Italien aux Clémentines et Noix avec Betterave, vous aurez besoin de : poele, casserole, four, couteau.
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