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Médaillon de Betterave-Chou-fleur et Sauce Avocado-Banane Italienne
Une assiette gastronomique associant des steaks vegétaux de betterave et chou-fleur rôtis, surmontés d'une sauce onctueuse banane-avocat relevée d'herbes italiennes et moutarde balsamique.
Préparation
20 min
Cuisson
40 min
Total
60 min
Difficulté
Difficile
Portions
2
Valeurs nutritionnelles
480 kcal / portion
Protéines
30g
Lipides
19g
Glucides
48g
Ingrédients
- BBetterave3 moyennes
- CChou-fleur350 g
- BBananes2 fruits
- KKiwis2 fruits
- LLentilles corail80 g
- NNoix40 g
- MMoutarde1.5 cuillères à soupe
- HHuile d'olive4 cuillères à soupe
- H
Instructions(9 étapes)
Cuire les betteraves à l'eau salée pendant 35 minutes, puis les laisser refroidir et peler.
35 min
Couper le chou-fleur en tranches épaisses (1,5 cm) et les badigeonner d'huile d'olive.
5 min
Cuire les lentilles corail 12 minutes jusqu'à semi-cuisson.
12 min
Cuire les tranches de chou-fleur à la poêle 8 minutes de chaque côté jusqu'à coloration.
16 min
Trancher les betteraves en rondelles épaisses, les passer à la poêle avec ail et herbes 5 minutes.
5 min
Préparer la sauce : mixer bananes, kiwis, moutarde, jus de citron et huile d'olive.
5 min
Ajouter les lentilles à la sauce et mélanger délicatement avec un trait de vinaigre balsamique.
2 min
Dresser l'assiette : alterner chou-fleur et betterave, napper de sauce, garnir de noix concassées.
5 min
Servir avec le jus de cuisson réduit autour de l'assiette.
Retrouvez les étapes complètes de « Médaillon de Betterave-Chou-fleur et Sauce Avocado-Banane Italienne » dans l'application
Ou télécharger l'app mobile YuzuQuestions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer Médaillon de Betterave-Chou-fleur et Sauce Avocado-Banane Italienne ?
Il faut 20 minutes de préparation et 40 minutes de cuisson, pour un total de 1 heure.
Pour combien de personnes est prévue cette recette ?
Médaillon de Betterave-Chou-fleur et Sauce Avocado-Banane Italienne est prévue pour 2 personnes. Vous pouvez adapter les quantités proportionnellement selon le nombre de convives.
Cette recette est-elle difficile à réaliser ?
Cette recette est difficile. Elle demande de l'expérience en cuisine et une attention particulière à chaque étape.
Quelles sont les valeurs nutritionnelles de Médaillon de Betterave-Chou-fleur et Sauce Avocado-Banane Italienne ?
Une portion apporte environ 480 calories, 30g de protéines, 19g de lipides, 48g de glucides.
À quel type de régime ou de cuisine cette recette correspond-elle ?
Médaillon de Betterave-Chou-fleur et Sauce Avocado-Banane Italienne est classée dans les catégories suivantes : hiver, Italienne, plat, Protéiné, Riche en fibres.
Quel équipement est nécessaire pour cette recette ?
Pour préparer Médaillon de Betterave-Chou-fleur et Sauce Avocado-Banane Italienne, vous aurez besoin de : casserole, poele, mixeur, fouet, couteau.
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