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Risotto aux Clémentines, Fenouil et Fromage Blanc
Un risotto sucré-salé d'inspiration italienne mariant le riz arborio aux clémentines acidulées, fenouil tendre et fromage blanc crémeux. Une création délicate et raffinée.
Préparation
15 min
Cuisson
25 min
Total
40 min
Difficulté
Difficile
Portions
3
Valeurs nutritionnelles
350 kcal / portion
Protéines
22g
Lipides
14g
Glucides
35g
Ingrédients
- RRiz arborio150 g
- CClémentines3 pièces
- FFenouil200 g
- FFromage blanc100 g
- BBouillon végétal600 ml
- BBeurre30 g
- VVin blanc sec100 ml
- ÉÉchalote1 pièce
- P
Instructions(7 étapes)
Faire chauffer le bouillon dans une casserole et garder chaud
5 min
Émincer finement le fenouil et l'échalote
5 min
Faire fondre le beurre dans la poêle, cuire échalote et fenouil 3 minutes
3 min
Ajouter le riz et tourner 2 minutes, déglacer avec le vin blanc
2 min
Incorporer progressivement le bouillon chaud, ajouter le jus des clémentines
15 min
Hors du feu, ajouter fromage blanc et parmesan râpé, mélanger
2 min
Ajouter les suprêmes de clémentine et servir immédiatement
1 min
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Ou télécharger l'app mobile YuzuQuestions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer Risotto aux Clémentines, Fenouil et Fromage Blanc ?
Il faut 15 minutes de préparation et 25 minutes de cuisson, pour un total de 40 minutes.
Pour combien de personnes est prévue cette recette ?
Risotto aux Clémentines, Fenouil et Fromage Blanc est prévue pour 3 personnes. Vous pouvez adapter les quantités proportionnellement selon le nombre de convives.
Cette recette est-elle difficile à réaliser ?
Cette recette est difficile. Elle demande de l'expérience en cuisine et une attention particulière à chaque étape.
Quelles sont les valeurs nutritionnelles de Risotto aux Clémentines, Fenouil et Fromage Blanc ?
Une portion apporte environ 350 calories, 22g de protéines, 14g de lipides, 35g de glucides.
À quel type de régime ou de cuisine cette recette correspond-elle ?
Risotto aux Clémentines, Fenouil et Fromage Blanc est classée dans les catégories suivantes : classique, Comfort food, healthy, Italienne, plat.
Quel équipement est nécessaire pour cette recette ?
Pour préparer Risotto aux Clémentines, Fenouil et Fromage Blanc, vous aurez besoin de : poele, casserole, couteau, fouet, spatule.
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