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Risotto de Quinoa aux Champignons et Truffe
Une réinterprétation italienne moderne du risotto avec quinoa, enrichie de champignons sautés et d'un trait d'essence de truffe pour l'élégance. Plat sophistiqué et réconfortant.
Préparation
15 min
Cuisson
25 min
Total
40 min
Difficulté
Moyen
Portions
4
Valeurs nutritionnelles
320 kcal / portion
Protéines
20g
Lipides
12g
Glucides
32g
Ingrédients
- QQuinoa250 g
- PPommes de terre150 g
- BBouillon de legumes600 ml
- CChampignons de Paris250 g
- EEchalotes2 piece
- VVin blanc100 ml
- EEssence de truffe1 c.à.c.
- BBeurre50 g
- P
Instructions(9 étapes)
Nettoyer et émincer les champignons
5 min
Faire revenir les champignons à la poêle avec huile, saler, poivrer et réserver
8 min
Chauffer le bouillon dans une casserole
3 min
Émincer finement les échalotes et les faire suer au beurre
3 min
Ajouter le quinoa et torréfier légèrement 2 minutes
2 min
Déglacer avec le vin blanc
2 min
Ajouter le bouillon progressivement en mélangeant régulièrement pendant 15 minutes
15 min
Incorporer les champignons, beurre, parmesan et essence de truffe
2 min
Vérifier l'assaisonnement et servir immédiatement
1 min
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Ou télécharger l'app mobile YuzuQuestions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer Risotto de Quinoa aux Champignons et Truffe ?
Il faut 15 minutes de préparation et 25 minutes de cuisson, pour un total de 40 minutes.
Pour combien de personnes est prévue cette recette ?
Risotto de Quinoa aux Champignons et Truffe est prévue pour 4 personnes. Vous pouvez adapter les quantités proportionnellement selon le nombre de convives.
Cette recette est-elle difficile à réaliser ?
Cette recette est de niveau moyen. Elle demande un peu de pratique mais reste accessible si vous suivez les étapes.
Quelles sont les valeurs nutritionnelles de Risotto de Quinoa aux Champignons et Truffe ?
Une portion apporte environ 320 calories, 20g de protéines, 12g de lipides, 32g de glucides.
À quel type de régime ou de cuisine cette recette correspond-elle ?
Risotto de Quinoa aux Champignons et Truffe est classée dans les catégories suivantes : Adapté diabète, Comfort food, healthy, Italienne, plat.
Quel équipement est nécessaire pour cette recette ?
Pour préparer Risotto de Quinoa aux Champignons et Truffe, vous aurez besoin de : casserole, poele, fouet.
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