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Risotto Créatif aux Brocolis, Lentilles et Parmesan
Un risotto vélouté réinventé avec lentilles pour plus de protéines et brocoli frais, sublimé par du parmesan râpé et une finition au lait de coco pour une texture incomparable.
Préparation
20 min
Cuisson
30 min
Total
50 min
Difficulté
Difficile
Portions
4
Valeurs nutritionnelles
480 kcal / portion
Protéines
30g
Lipides
19g
Glucides
48g
Ingrédients
- RRiz Arborio300 g
- LLentilles corail100 g
- BBrocoli250 g
- LLait de coco200 ml
- BBouillon de légumes1 l
- BBeurre80 g
- PParmesan100 g
- OOignon1 pièce
- V
Instructions(7 étapes)
Cuire les lentilles corail dans le bouillon pendant 10 minutes. Égoutter en réservant le bouillon chaud.
10 min
Faire sauter les bouquets de brocoli dans l'huile d'olive 5 minutes. Réserver.
5 min
Émincer l'oignon finement et le faire revenir dans le beurre dans une poêle profonde 3 minutes.
3 min
Ajouter le riz Arborio et toaster 2 minutes en remuant constamment. Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire.
3 min
Ajouter le bouillon chaud louche par louche, en remuant régulièrement, pendant 18 minutes jusqu'à que le riz soit crémeux.
18 min
Incorporer les lentilles, le brocoli, le lait de coco et 80g de beurre. Mélanger vigoureusement pour créer l'émulsion.
2 min
Finir avec le parmesan râpé, sel et poivre. Servir immédiatement avec un trait d'huile d'olive.
1 min
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Ou télécharger l'app mobile YuzuQuestions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer Risotto Créatif aux Brocolis, Lentilles et Parmesan ?
Il faut 20 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson, pour un total de 50 minutes.
Pour combien de personnes est prévue cette recette ?
Risotto Créatif aux Brocolis, Lentilles et Parmesan est prévue pour 4 personnes. Vous pouvez adapter les quantités proportionnellement selon le nombre de convives.
Cette recette est-elle difficile à réaliser ?
Cette recette est difficile. Elle demande de l'expérience en cuisine et une attention particulière à chaque étape.
Quelles sont les valeurs nutritionnelles de Risotto Créatif aux Brocolis, Lentilles et Parmesan ?
Une portion apporte environ 480 calories, 30g de protéines, 19g de lipides, 48g de glucides.
À quel type de régime ou de cuisine cette recette correspond-elle ?
Risotto Créatif aux Brocolis, Lentilles et Parmesan est classée dans les catégories suivantes : Comfort food, Italienne, plat, Protéiné, Riche en fibres.
Quel équipement est nécessaire pour cette recette ?
Pour préparer Risotto Créatif aux Brocolis, Lentilles et Parmesan, vous aurez besoin de : casserole, poêle, couteau, planche à découper, fouet, râpe.
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