Risotto Asiatique Quinoa-Chou-fleur au Chocolat Blanc et Écume d'Orange

Name: Risotto Asiatique Quinoa-Chou-fleur au Chocolat Blanc et Écume d'Orange
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Cuisine: japonaise
Ingredients: 200 g Quinoa; 400 g Chou-fleur; 350 ml Lait de coco; 2 piece Orange; 100 g Chocolat blanc; 20 g Miso blanc; 400 ml Bouillon dashi; 2 piece Échalotes; 2 gousse Ail; 15 g Gingembre frais; 40 g Beurre; 15 ml Huile de sésame; 5 g Sel; 2 g Poivre

Une création italo-asiatique inventive : un risotto revisité à base de quinoa et chou-fleur avec une sauce au chocolat blanc et lait de coco, couronnée d'une écume d'orange et miso.

50 min4 pers.420 kcal

Comfort foodJaponaiseplatProtéinéRiche en fibresSans glutenVégétarienSucré

Préparation

20 min

Cuisson

30 min

Total

50 min

Difficulté

Difficile

Portions

Valeurs nutritionnelles

420 kcal / portion

Protéines

26g

Lipides

16g

Glucides

42g

Ingrédients

Q
Quinoa
200 g
C
Chou-fleur
400 g
L
Lait de coco
350 ml
O
Orange
2 piece
C
Chocolat blanc
100 g
M
Miso blanc
20 g
B
Bouillon dashi
400 ml
É
Échalotes
2 piece
A

Instructions(7 étapes)

Rincer le quinoa. Découper le chou-fleur en petits grains au mixeur. Ciseler échalotes et ail, émincer le gingembre.

8 min

Chauffer l'huile de sésame dans une casserole, faire suer échalotes et ail 2 minutes.

2 min

Ajouter le gingembre, puis le quinoa. Torréfier 3 minutes. Ajouter le 'riz' de chou-fleur et mélanger.

5 min

Verser progressivement le bouillon dashi et le lait de coco, en remuant régulièrement pendant 15 minutes.

15 min

Faire fondre le chocolat blanc avec le beurre. Dissoudre le miso dans un peu de jus d'orange.

5 min

Intégrer le chocolat blanc au risotto. Assaisonner avec le miso-orange, sel et poivre.

3 min

Verser dans les assiettes. Préparer une écume en fouettant le jus d'orange avec un peu de crème. Garnir avec écume et zeste d'orange.

4 min

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Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour préparer Risotto Asiatique Quinoa-Chou-fleur au Chocolat Blanc et Écume d'Orange ?

Il faut 20 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson, pour un total de 50 minutes.

Pour combien de personnes est prévue cette recette ?

Risotto Asiatique Quinoa-Chou-fleur au Chocolat Blanc et Écume d'Orange est prévue pour 4 personnes. Vous pouvez adapter les quantités proportionnellement selon le nombre de convives.

Cette recette est-elle difficile à réaliser ?

Cette recette est difficile. Elle demande de l'expérience en cuisine et une attention particulière à chaque étape.

Quelles sont les valeurs nutritionnelles de Risotto Asiatique Quinoa-Chou-fleur au Chocolat Blanc et Écume d'Orange ?

Une portion apporte environ 420 calories, 26g de protéines, 16g de lipides, 42g de glucides.

À quel type de régime ou de cuisine cette recette correspond-elle ?

Risotto Asiatique Quinoa-Chou-fleur au Chocolat Blanc et Écume d'Orange est classée dans les catégories suivantes : Comfort food, Japonaise, plat, Protéiné, Riche en fibres.

Quel équipement est nécessaire pour cette recette ?

Pour préparer Risotto Asiatique Quinoa-Chou-fleur au Chocolat Blanc et Écume d'Orange, vous aurez besoin de : casserole, mixeur, fouet, poele.