Curry de Légumes au Chocolat et Quinoa

Name: Curry de Légumes au Chocolat et Quinoa
Prep time: 12 min
Cook time: 25 min
Total time: 37 min
Yield: 2 portions
Cuisine: Indienne
Ingredients: 200 g Brocoli; 150 g Asperges; 100 g Épinards; 100 g Quinoa; 30 g Chocolat noir; 400 ml Eau; 30 ml Huile; 2 gousses Ail; 1 moyen Oignon; 2 cuillères à café Curry en poudre; 200 ml Lait de coco; à volonté Sel; à volonté Poivre

Temps

37 min

Difficulté

moyen

Ingrédients

Budget

~6-8 €

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Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

420 kcal

par portion

26 gProtéines

16 gLipides

42 gGlucides

Et dans ton assiette, ça donne quoi ?

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Etapes

1
Rincer le quinoa. Le cuire dans 200ml d'eau salée pendant 15 minutes jusqu'à absorption complète. Réserver.
15 min
2
Pendant ce temps, hacher l'oignon et l'ail. Couper le brocoli et les asperges en petits morceaux.
5 min
3
Faire chauffer l'huile à la poêle. Faire revenir l'oignon et l'ail 2 minutes. Ajouter le curry en poudre, mélanger 1 minute.
3 min
4
Ajouter le brocoli et les asperges, cuire 5 minutes en remuant. Ajouter l'eau, le lait de coco et porter à frémissement.
7 min
5
Ajouter les épinards et le chocolat noir cassé en morceaux. Cuire 5 minutes en mélangeant jusqu'à ce que le chocolat fonde et les légumes deviennent tendres. Saler et poivrer.
5 min
6
Servir le curry sur le quinoa.
2 min