YUZU
Cuisine japonaise végétarienne
La cuisine japonaise propose une riche tradition végétarienne (shojin ryori, cuisine bouddhiste). Bols donburi de légumes, tofu mariné, miso soup, onigiri, salades d'algues, nouilles soba ou udon, légumes à la vapeur avec sauce ponzu : nos recettes japonaises sans viande privilégient la fraîcheur, l'umami et la saisonnalité.
56 recettes trouvées
Bowl chou rouge & carotte orange tamari sésame
Croquant, frais et plein de peps hivernal !
15 minFacile210 kcal6g prot.
VégétarienVeganSans gluten
Gyoza poêlés & chou gingembre sauce ponzu
Croustillants dehors, fondants dedans — addictifs !
15 minFacile330 kcal12g prot.
300-450 kcalAcide / AciduléApéro
Soupe miso & tofu poireau sésame
Un bol de douceur tiède en 15 minutes.
15 minFacile175 kcal12g prot.
Anti-inflammatoireEntréehealthy
Soupe chou & miso gingembre sésame tofu soyeux
La soupe umami qui réchauffe en moins de 20 minutes !
20 minFacile190 kcal11g prot.❤️ 1
Équilibréhealthyhiver
Soba & edamame carottes râpées sauce tahini sésame
Un bowl froid qui te fait du bien de la tête aux pieds !
15 minFacile430 kcal19g prot.
300-450 kcalAnti-inflammatoireÉté
Poêlée tofu & champignons miso épinards sur riz
Un bol végétalien plein d'umami en 25 minutes !
25 minFacile400 kcal20g prot.
300-450 kcalAnti-inflammatoireJaponaise
Bowl potimarron rôti & œuf miso noisettes
Le bowl automnal qui fait voyager sans quitter la cuisine !
30 minFacile480 kcal18g prot.
450-600 kcalAnti-inflammatoireComfort food
Soupe miso & courge butternut au tofu sésame
Le réconfort japonais dans ton bol d'automne !
25 minFacile220 kcal12g prot.
VégétarienVeganSans lactose
Nouilles sautées & champignons au gingembre soja
Un wok qui sent bon l'automne en 20 minutes !
20 minFacile410 kcal13g prot.
300-450 kcalAnti-inflammatoireRiche en glucides
Bowl riz & œuf mollet tomate sésame miso
Le bowl umami et réconfortant du quotidien !
26 minFacile430 kcal16g prot.
300-450 kcalÉtéRiche en glucides
Bowl riz & aubergine miso sésame gingembre
Umami, réconfort, et ça marche à tous les coups !
28 minFacile430 kcal10g prot.
300-450 kcalBatch cookingÉté
Pancakes matcha & fraises à la crème miel
Le brunch qui mérite son propre hashtag.
23 minFacile430 kcal14g prot.
300-450 kcalBrunchComfort food
Tofu miso & asperges au sésame
Le printemps version umami !
20 minFacile310 kcal18g prot.❤️ 1
300-450 kcalAnti-inflammatoirehealthy
Okonomiyaki chou & asperges à la sauce
La galette japonaise qu'on ne peut plus arrêter de faire !
25 minFacile360 kcal14g prot.
Végétarien300-450 kcalŒufs
Salade soba & concombre à la menthe gingembre
Fraîcheur instantanée, zéro effort.
15 minFacile300 kcal11g prot.
VégétarienVeganSans lactose
Œufs brouillés miso & radis à la ciboulette
Le brunch japonais qui va changer tes matins.
12 minFacile270 kcal16g prot.
BrunchGrilléhealthy
Soupe miso asperges & tofu au gingembre
La soupe qui soigne et réconforte en même temps.
18 minFacile140 kcal10g prot.
Anti-inflammatoireÉquilibréhealthy
Salade soba & fèves édamame au sésame
La salade complète qui tient au corps !
18 minFacile420 kcal20g prot.
300-450 kcalAnti-inflammatoireRiche en glucides
Velouté d'édamame & menthe au yaourt citron
La soupe verte la plus fraîche du printemps !
20 minFacile220 kcal14g prot.
VégétarienSans glutenMijoté
Bowl riz & œuf mollet radis au ponzu
Le bowl du midi qui fait voyager.
15 minFacile390 kcal16g prot.
300-450 kcalRiche en glucidesJaponaise
Soupe dashi & petit pois au wakamé
La soupe légère et parfumée de tes rêves.
15 minFacile120 kcal9g prot.
Anti-inflammatoireÉquilibréhealthy
Yakisoba légumes printaniers & gingembre
La poêlée de nouilles qui cartonne à chaque fois !
22 minFacile440 kcal12g prot.
300-450 kcalAnti-inflammatoireRiche en glucides
Tartare de champignons shiitake au sésame et avocat
Des champignons shiitake finement hachés et marinés dans du tamari et de l'huile de sésame, servis sur un lit d'avocat crémeux avec des graines de sésame torréfiées. Un tartare japonais umami et protéiné.
15 minFacile320 kcal22g prot.
platrapidehealthy
Tartare d'avocat aux edamame et wasabi
Un tartare crémeux d'avocat mélangé à des edamame écrasés, relevé d'une pointe de wasabi et de citron vert. Une entrée japonaise fraîche et originale, riche en protéines végétales.
12 minFacile310 kcal20g prot.❤️ 1
Entréerapidehealthy
Tartare d'avocat et œuf mollet au sésame
Un tartare d'avocat crémeux relevé de sauce soja et gingembre, surmonté d'un œuf mollet au cœur coulant et de graines de sésame toastées. Fusion asiatique irrésistible.
16 minFacile380 kcal20g prot.
300-450 kcalCruRiche en lipides
Bowl japonais au tofu soyeux et courgettes
Un bowl zen d'inspiration japonaise avec du tofu soyeux poêlé sur des courgettes en nouilles, garni de graines de sésame et d'une sauce miso légère. Douceur et umami réunis.
20 minFacile280 kcal22g prot.
healthyRiche en protéinesJaponaise
Bowl japonais aux œufs onsen et tofu sur chou-fleur
Un bowl zen avec du tofu soyeux poêlé, un œuf onsen coulant et du riz de chou-fleur assaisonné de sauce soja et gingembre. Douceur japonaise en version low-carb.
25 minFacile340 kcal22g prot.
platrapidehealthy
Omelette japonaise au tofu et champignons shiitake
Une omelette roulée à la japonaise, farcie de tofu ferme sauté, de champignons shiitake et de ciboule. Un plat umami rapide et léger.
18 minFacile310 kcal24g prot.
platrapidehealthy
Wrap de nori au tofu croustillant et champignons shiitake
Des feuilles de nori garnies de tofu doré et croustillant, de champignons shiitake et de courgette sautés au gingembre. Un wrap japonais umami en mode low-carb.
22 minFacile285 kcal24g prot.❤️ 1
platrapidehealthy
Wrap de nori au tempeh grillé et avocat
Des feuilles de nori croustillantes roulées autour de tempeh doré aux épices, d'avocat crémeux et de radis croquant. Une fusion japonaise riche en protéines végétales.
18 minFacile380 kcal26g prot.❤️ 1
platrapidehealthy
Nori wrap aux œufs brouillés et avocat
Des feuilles de nori croustillantes garnies d'œufs brouillés crémeux, d'avocat et de radis croquants. Un wrap japonais ultra-rapide et riche en protéines.
10 minFacile340 kcal22g prot.
platrapidehealthy
Tofu teriyaki au four avec edamames et chou chinois
Des cubes de tofu ferme laqués d'une sauce teriyaki maison, rôtis au four avec des edamames croquants et du chou chinois fondant. Un plat japonais riche en protéines végétales.
35 minFacile320 kcal28g prot.
plathealthyProtéiné
Poêlée de tofu teriyaki aux haricots verts et champignons
Du tofu ferme caramélisé dans une sauce teriyaki maison, accompagné de haricots verts croquants et de champignons shiitake. Un plat japonais express et riche en protéines.
23 minFacile310 kcal24g prot.
300-450 kcalÉquilibréhealthy
Soupe miso épicée au tofu ferme et chou pak choï
Une soupe miso relevée au tofu ferme poêlé, pak choï croquant et champignons shiitake. Un classique japonais revisité, riche en protéines végétales.
25 minFacile275 kcal24g prot.
platrapidehealthy
Salade japonaise au tofu soyeux et edamames
Une salade délicate à la japonaise avec du tofu soyeux frais, des edamames, du radis et une vinaigrette au sésame et miso blanc pour une touche umami.
13 minFacile320 kcal22g prot.
300-450 kcalCruhealthy
Tempeh grillé au miso et brocolis rôtis
Des tranches de tempeh glacées au miso blanc, grillées et servies avec des brocolis croustillants et des champignons shiitake. Un umami intense à la japonaise.
25 minFacile370 kcal28g prot.
platrapidehealthy
Wok d'edamame et brocolis au sésame noir
Des edamame écossés et des bouquets de brocoli sautés au wok avec de l'ail et du sésame noir torréfié. Un plat japonisant ultra-protéiné en moins de 15 minutes.
15 minFacile305 kcal24g prot.❤️ 3
platrapidehealthy
Tataki de tofu mariné au sésame et edamame
Du tofu ferme mariné à la sauce soja et au gingembre, saisi rapidement et servi avec des edamame et des légumes croquants. Une recette japonaise riche en protéines végétales.
21 minFacile340 kcal28g prot.
300-450 kcalhealthyRiche en lipides
Bowl japonais au tempeh teriyaki et edamame
Un donburi végétarien avec du tempeh caramélisé façon teriyaki, des edamame, du chou chinois émincé et des graines de sésame. Umami intense garanti.
20 minFacile370 kcal28g prot.
platrapidehealthy
Bowl chirashi de dinde à la japonaise
Un chirashi revisité avec dinde saisie au sésame sur riz de chou-fleur vinaigré, accompagnée d'edamame, radis et concombre marinés. Fraîcheur japonaise garantie.
22 minFacile345 kcal30g prot.
300-à 450-kcalAcide / Aciduléhealthy
Omelette japonaise aux champignons shiitake et edamames
Une omelette roulée à la japonaise, garnie de champignons shiitake sautés et d'edamames. Umami, protéines et légèreté réunis en un plat.
20 minMoyen340 kcal26g prot.
platrapidehealthy
Wrap de chou au tofu teriyaki et concombre
Des feuilles de chou frisé enveloppant du tofu caramélisé façon teriyaki, avec du concombre croquant et des graines de sésame. Inspiration japonaise en mode light.
20 minFacile310 kcal22g prot.
platrapidehealthy
Tofu croustillant au four et brocolis rôtis
Du tofu ferme mariné au soja et sésame, rôti au four jusqu'à devenir croustillant, accompagné de brocolis dorés. Un plat japonais simple et rassasiant.
35 minFacile310 kcal26g prot.
300-400cal300-450 kcalAu four
Soupe miso au tofu soyeux et wakame
Une soupe miso traditionnelle japonaise avec du tofu soyeux fondant, des algues wakame et des oignons verts. Réconfortante et prête en 15 minutes.
15 minFacile220 kcal20g prot.❤️ 2
platrapidehealthy
Salade japonaise au tofu soyeux et wakamé
Une salade légère d'inspiration japonaise avec du tofu soyeux, des algues wakamé réhydratées, du concombre et des radis, assaisonnée au sésame et ponzu.
15 minFacile250 kcal20g prot.
platrapidehealthy
Tofu grillé teriyaki aux brocolis et edamames
Du tofu ferme mariné dans une sauce teriyaki maison, grillé et servi avec des brocolis vapeur et des edamames. Un classique japonais revisité.
27 minFacile340 kcal28g prot.
platrapidehealthy
Tofu teriyaki express aux poivrons et edamame
Des cubes de tofu laqués d'une sauce teriyaki maison, sautés avec des poivrons colorés et des edamame. Un classique japonais revisité au wok.
22 minFacile370 kcal28g prot.
platrapidehealthy
Tempura de Légumes
Légumes panés à la farine légère et croustillante, servis avec une sauce dashi-soja. Entrée japonaise authentique et croustillante.
27 minFacile180 kcal4g prot.
EntréeJaponaisePauvre en graisses saturées
Risotto Asiatique Quinoa-Chou-fleur au Chocolat Blanc et Écume d'Orange
Une création italo-asiatique inventive : un risotto revisité à base de quinoa et chou-fleur avec une sauce au chocolat blanc et lait de coco, couronnée d'une écume d'orange et miso.
50 minDifficile420 kcal26g prot.
Comfort foodJaponaiseplat
Bol Asiatique Fusion: Lentilles Quinoa, Betterave Miso et Légumes Croustillants
Une création asiatique colorée mêlant lentilles et quinoa comme base protéinée, betterave en pickles miso, brocoli croustillant et sauce cacahuète. Un plat vibrant, équilibré et savoureux.
55 minDifficile420 kcal26g prot.
Comfort foodhealthyJaponaise
Buddha Bowl Italo-Asiatique aux Lentilles et Kiwi
Un bowl équilibré mêlant lentilles épicées, légumes rôtis, kiwi frais et avocat, inspiré des cuisines italienne et asiatique. Garniture de sésame et sauce miso-citron.
45 minMoyen480 kcal30g prot.
Comfort foodhealthyJaponaise
Bowl Asiatique Quinoa-Légumes avec Sauce Miso-Gingembre et Œuf Mollet
Un bowl coloré et équilibré mêlant quinoa cuit, brocoli rôti, carottes râpées et betterave, couronné d'un œuf mollet et d'une sauce miso-gingembre-sésame maison.
45 minMoyen480 kcal30g prot.
Comfort foodhealthyJaponaise
Bouddha Bowl Asiatique aux Lentilles Germées et Sauce Miso-Clémentine
Un bol coloré et nutritif combinant quinoa, lentilles, légumes croquants et une sauce miso-clémentine créative pour une expérience asiatique moderne et équilibrée.
45 minMoyen420 kcal26g prot.
healthyJaponaiseplat
Poke Bowl Asiatique Betterave-Edamame et Sauce Sésame-Moutarde
Un poke bowl fusion asiatique-italienne avec betterave marinée, quinoa vinaigré, betteraves, sauce sésame-moutarde relevée, garni d'avocat, kiwis et graines de sésame.
35 minMoyen520 kcal33g prot.
healthyJaponaisePauvre en graisses saturées
Fusion Bowl: Brocoli Rôti, Kiwis, Banane et Granola Fait Maison
Un bowl original fusionnant saveurs asiatiques et tendance healthy avec brocoli miso-rôti, fruits exotiques frais et granola croquant aux flocons d'avoine et noix. Idéal pour un déjeuner léger et équilibré.
50 minMoyen280 kcal18g prot.
Comfort foodhealthyJaponaise
Gâteau Moelleux Fusion Asiatique aux Fruits Rouges
Un gâteau léger inspiré des pâtisseries asiatiques, préparé avec farine et sucre, rehaussé de matcha et parsemé de fruits rouges frais. Subtil et élégant.
60 minDifficile280 kcal18g prot.
Comfort fooddesserthealthy
Questions fréquentes
Le dashi (bouillon japonais) est-il végétarien ?
Le dashi traditionnel contient de la bonite séchée (poisson). Pour un dashi végétarien, utilisez du kombu (algue) seul, infusé à froid. Il existe aussi des dashi végétariens commerciaux à base de kombu et shiitake. Le goût umami est préservé.
Quels plats japonais sont naturellement végétariens ?
Miso soup au tofu, onigiri aux umeboshi ou au sésame, edamame, tofu mariné, tempura de légumes, nouilles soba froides avec sauce ponzu, salades japonaises (sunomono, goma-ae), bols donburi de légumes. La cuisine shojin ryori (bouddhiste) est entièrement végétalienne.
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