Tempura de Légumes

Name: Tempura de Légumes
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 3 portions
Cuisine: Japonaise
Ingredients: 200 g Courgette; 200 g Aubergine; 150 g Champignons de Paris; 100 g Farine de riz; 50 g Amidon de maïs; 20 cl Eau glacée; 1 pièce Oeuf; 3 cl Sauce soja; 10 cl Dashi; 1 cl Mirin; 50 cl Huile de tournesol

Temps

27 min

Difficulté

facile

Ingrédients

Budget

~6-10 €

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Valeurs nutritionnelles

Score santé

Bon · /100

180 kcal

par portion

4 gProtéines

9 gLipides

22 gGlucides

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Etapes

1
Couper les légumes en bâtonnets réguliers. Les sécher légèrement avec du papier absorbant.
8 min
2
Préparer la sauce : mélanger dashi, sauce soja et mirin. Réserver.
2 min
3
Faire chauffer l'huile à 170°C. Préparer la pâte : mélanger farine, amidon, œuf et eau glacée très légèrement.
3 min
4
Tremper les légumes dans la pâte et frire 3-4 minutes jusqu'à dorage.
7 min
5
Égoutter sur papier absorbant, servir immédiatement avec la sauce.