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Facile

27 min

Tempura de Légumes

Name: Tempura de Légumes
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 3 portions
Cuisine: japonaise
Ingredients: 200 g Courgette; 200 g Aubergine; 150 g Champignons de Paris; 100 g Farine de riz; 50 g Amidon de maïs; 20 cl Eau glacée; 1 pièce Oeuf; 3 cl Sauce soja; 10 cl Dashi; 1 cl Mirin; 50 cl Huile de tournesol

Légumes panés à la farine légère et croustillante, servis avec une sauce dashi-soja. Entrée japonaise authentique et croustillante.

27 min3 pers.180 kcal

EntréeJaponaisePauvre en graisses saturéesrapideSans lactoseVégétarienFrit< 300 kcal

Préparation

15 min

Cuisson

12 min

Total

27 min

Difficulté

Facile

Portions

Valeurs nutritionnelles

180 kcal / portion

Protéines

Lipides

Glucides

22g

Ingrédients

C
Courgette
200 g
A
Aubergine
200 g
C
Champignons de Paris
150 g
F
Farine de riz
100 g
A
Amidon de maïs
50 g
E
Eau glacée
20 cl
O
Oeuf
1 pièce
S
Sauce soja
3 cl
D

Instructions(5 étapes)

Couper les légumes en bâtonnets réguliers. Les sécher légèrement avec du papier absorbant.

8 min

Préparer la sauce : mélanger dashi, sauce soja et mirin. Réserver.

2 min

Faire chauffer l'huile à 170°C. Préparer la pâte : mélanger farine, amidon, œuf et eau glacée très légèrement.

3 min

Tremper les légumes dans la pâte et frire 3-4 minutes jusqu'à dorage.

7 min

Égoutter sur papier absorbant, servir immédiatement avec la sauce.

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Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour préparer Tempura de Légumes ?

Il faut 15 minutes de préparation et 12 minutes de cuisson, pour un total de 27 minutes.

Pour combien de personnes est prévue cette recette ?

Tempura de Légumes est prévue pour 3 personnes. Vous pouvez adapter les quantités proportionnellement selon le nombre de convives.

Cette recette est-elle difficile à réaliser ?

Cette recette est facile à réaliser, même pour les débutants. Elle demande peu d'étapes et utilise des techniques de base.

Quelles sont les valeurs nutritionnelles de Tempura de Légumes ?

Une portion apporte environ 180 calories, 4g de protéines, 9g de lipides, 22g de glucides.

À quel type de régime ou de cuisine cette recette correspond-elle ?

Tempura de Légumes est classée dans les catégories suivantes : Entrée, Japonaise, Pauvre en graisses saturées, rapide, Sans lactose.

Quel équipement est nécessaire pour cette recette ?

Pour préparer Tempura de Légumes, vous aurez besoin de : wok ou friteuse, thermomètre de cuisine, couteau, bol, papier absorbant.

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