Velouté d'édamame & menthe au yaourt citron

Name: Velouté d'édamame & menthe au yaourt citron
Prep time: 8 min
Cook time: 12 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Japonaise
Ingredients: 400 g édamame surgelé (décortiqué); 1 bouquet menthe fraîche; 150 g yaourt grec; 1 pièce citron; 800 ml bouillon de légumes; 2 c. à soupe huile d'olive; 1 pièce oignon; sel; poivre

Temps

20 min

Difficulté

facile

Ingrédients

Budget

~6-10 €

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Valeurs nutritionnelles

Score santé

Excellent · /100

220 kcal

par portion

14 gProtéines

9 gLipides

18 gGlucides

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Etapes

1
Fais revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive 3-4 minutes. Ajoute les édamames et le bouillon.
5 min
2
Laisse mijoter 8 minutes à feu moyen. Ajoute la majorité des feuilles de menthe.
8 min
3
Mixe finement avec le jus du citron. Assaisonne et ajuste la texture en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
3 min
4
Sers dans des bols avec une cuillerée de yaourt grec, quelques feuilles de menthe et un filet d'huile d'olive.
2 min