Recettes anti-inflammatoires légères (moins de 300 kcal)
Moins de 300 kcal par portion, pour une moyenne de 231 kcal et 16 g de protéines en 27 minutes de préparation : ces recettes gardent les repères anti-inflammatoires (oméga-3, curcuma, légumes riches en antioxydants) tout en restant légères. Soupes, salades composées, poêlées de légumes, bouillons garnis : pratiques en entrée, en repas du soir léger, ou en complément d'une journée plus copieuse.
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Poêlée de Fenouil et Betterave aux Lentilles
Une poêlée méditerranéenne associant le fenouil anisé à la betterave sucrée et aux lentilles protéinées. Léger, savoureux et particulièrement nutritif.
Velouté de Chou-fleur et Betterave aux Noix
Un velouté onctueux et coloré associant le chou-fleur crémeux à la betterave sucrée, garni de noix concassées pour le croquant. Une soupe réconfortante et élégante de la cuisine française classique.
Velouté de Chou-fleur et Betterave aux Noix
Un potage français riche et savoureux, associant la douceur de la betterave à la finesse du chou-fleur, garni de noix concassées. Idéal en entrée ou plat léger.
Curry Asiatique de Brocoli et Lentilles
Un plat asiatique savoureux combinant le brocoli frais avec des lentilles fondantes, assaisonné de moutarde et d'épices. Parfait pour un repas végétarien équilibré.
Galettes de Pommes de Terre et Fenouil aux Flocons d'Avoine
Des galettes croustillantes françaises, mélange de pommes de terre râpées, fenouil délicat et flocons d'avoine pour la texture. À cuire à la poêle pour un plat savoureux.
Velouté de Carottes aux Noix et Orange
Une soupe française veloutée combinant carottes douces, pointe d'agrume et finition aux noix torréfiées. Elegant et savoureux.
Curry Asiatique Pomme de Terre-Carotte-Coco
Un curry thaï délicatement épicé mêlant légumes fondants et lait de coco riche. Une fusion asiatique gourmande et réconfortante.
Ratatouille provencale
Un melange colore de legumes du soleil.
Questions fréquentes
Une alimentation anti-inflammatoire doit-elle forcément être copieuse ?
Non. Soupes, veloutés, salades composées et poêlées de légumes concentrent facilement les ingrédients anti-inflammatoires (curcuma, gingembre, légumes colorés, huile d'olive) sans faire grimper les calories.
Quels légumes sont les plus riches en antioxydants ?
Les légumes très colorés — épinards, chou kale, betterave, poivrons, brocolis, myrtilles — concentrent le plus de polyphénols et de caroténoïdes. La variété des couleurs dans l'assiette est un repère simple pour couvrir plusieurs familles d'antioxydants.
Le curcuma est-il efficace cru ou faut-il le cuisiner ?
Le curcuma se marie bien à la cuisson (currys, soupes, riz) comme cru (vinaigrettes, smoothies). L'associer à du poivre noir et à une matière grasse améliore l'absorption de la curcumine, son composé actif.
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